红花杂粮面包

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的红花杂粮面包，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：高筋粉200g，杂粮40g，清水100g，橄榄油15g，砂糖35g，

辅料：：红花4g，酵母3g，蜂蜜一点点，

红花杂粮面包的做法步骤：

1.20g高粱和20g荞麦放到碗里洗干净；

2.然后上锅隔水蒸熟

3.加入15g橄榄油

4.加入蒸熟的杂粮饭

5.加入35g砂糖

6.筛入高筋面粉

7.加入3g酵母

8.然后加入清水，温水凉水都可以

9.然后面包机开启一个发面团程序

10.搅拌过程中的面团，能看到明显的杂粮

11.发好了之后在加入红花，然后开一个和面程序揉到一起即可

12.揉到可以拉开薄膜的状态

13.分成几个小剂子

14.拿一个小剂子，揉成长条状

15.长边压在短边上面

16.然后把长边从下面绕一圈

17.长边从洞里面穿过

18.然后环这样折叠一下

19.最后端头塞在环里面整理一下即可

20.然后放在烤盘上发酵，这时候准备一点点蜂蜜和一点点橄榄油混合均匀

21.发酵好了之后涂在面包上面

22.放进烤箱里面，上下火都是160度，中层，20分钟即可！

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杂粮肉松面包

食材明细：

主料：：高粉300g，淡奶油150g，肉松适量，玉米粉100g，水150g，

辅料：：黄油30g，白糖20g，盐5g，酵母5g，

杂粮肉松面包的做法步骤：

1.玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。

2.启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。

3.揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。

4.面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。

5.撒上瓜子仁，继续2次发酵。

6.发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。

小贴士：

淡奶油可以适量减少，用牛奶代替，我做这款面包就是为了消耗掉点开封过的淡奶油，所以量比较多。

杂粮面包(1)

食材明细：

主料：：牛奶110ml，鸡蛋1个，食用油20g，盐1/2小勺，糖3大勺，杂粮粉2大勺，五谷伴侣28g，高筋面粉220g，酵母1/2小勺，

杂粮面包的做法步骤：

1.材料图

2.面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面

3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟

4.一个和面程序完，面包机休息5分钟

5.继续选择自定义和面，时间20分钟

6.两个和面程序结束，让它自然发酵

7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）

8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤

9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.

小贴士：

1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。



2配方里的量参照柏翠PE6800面包机自带食谱，糖的量我多加了些。



3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。

爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，紫薯泥70克，鸡蛋1个，红糖30克，牛奶40毫升，橄榄油15毫升，淡奶油20毫升，水40毫升，酵母粉3克，盐2克，黑燕麦片10克，

爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤：

1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。

2.所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。

3.将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。

4.撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。

5.调至发酵档进行基本发酵。

6.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

7.取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

8.将面料分割成两等份。

9.生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。

10.割包划十字，进行最后发酵约30分钟。

11.烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉

健康的【杂粮果仁面包】

食材明细：

主料：：高筋面粉适量，全麦面粉适量，燕麦片适量，核桃适量，葡萄干适量，瓜子适量，黑芝麻适量，枸杞适量，

辅料：：酵母适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量，鸡蛋适量，奶粉适量，

健康的【杂粮果仁面包】的做法步骤：

1.准备原料

2.面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3.面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4.再揉面20分钟后加入各种果仁

5.发酵到两倍大小

6.分成六份儿，中间松弛15分钟

7.整形

8.，擀平卷起

9.微波炉中做温水二次发酵45分钟

10.发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

小贴士：

就不提示了，多提意见

我是用量杯来称量的

全麦杂粮乳酪面包

食材明细：

主料：：高粉140克，全麦粉100克，燕麦10克，红糖30克，水120至140克，盐3克，酵母3克，鸡蛋液30克，黄油油15克，

内馅：：奶油奶酪150克，糖12克，葡萄干20至30克，椰蓉一小勺（可省），

表面装饰：：燕麦适量，杏仁片适量，芝麻适量，

刷表面：：蜂蜜水适量（糖水），

全麦杂粮乳酪面包的做法步骤：

1.把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏，我是放了半天，所以没先放酵母，如果是放30分钟，可以把酵母也先揉进去，冷藏后易出膜。

2.可以看一下，冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性。

3.加酵母用面包机揉10分钟，再加黄油揉约15分钟。

4.揉成能拉开薄且不易破的膜。

5.放回面包机，盖上湿布室温20几度开始一发。

6.这时可以来做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖用刮刀搅拌顺滑，加入切碎的葡萄干（我忘记切碎了）和椰蓉拌匀。

7.发到约2倍大，戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了，如果很快回弹说明没发好，如果塌陷说明发过了。

8.取出面团后用手掌根部排一下气后分两份，分别滚圆。

9.盖上保鲜膜松驰15-20分钟。

10.取一块擀开后翻面，擀成方形，并压薄底边。

11.取一半馅料涂开。

12.从头上卷起。

13.封住接口。

14.做好后排入烤盘，刷一层薄的蜂蜜水，不用太多，为的是粘住杂粮。撒上一层杂粮。

15.放烤箱，下面放一盘热水，不时地换一下。20多度的气温基本不用开发酵档，天实在冷可以开几分钟发酵再关一会，如此反复，二发最好不要超过38度。

16.约20分钟后取出用锋利的刀片割包。也可以完全发后割包。

17.再次放回烤箱发酵至1.5倍-2倍大。

18.180度中层20分钟，中间视上色加盖锡纸。

19.凉后密封尽快吃完，第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻，吃前自然回温，或用上面的方法回炉，所需时间略长些。

20.成品

21.成品

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