排骨的做法非常多,叶子也分享了不少,
今天再来分享一个韩式辣小排的做法,
做出来颜色非常漂亮,
而且只有微微的那么一点点辣,
味道非常非常棒,
即使是新手也零失败哟......
【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃?原因就是加了这些!
主料:排骨500克
配料:紫皮洋葱四分之一个
调料:韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
韩式辣小排的做法1、准备好原材料。
2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水,温水入锅,焯水过程中去掉浮沫。
3、洋葱、生姜、大蒜、葱白,都切成末。
4、用一个碗,加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油,倒入一半调好的酱料,炒出红油。
6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
7、加入适量开水,大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料,大火翻匀收汁出锅。
成品图。
韩式辣小排小贴士
一、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
二、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜,做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法,米酒汁就是做的米酒里面的汤,超市也有卖。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
山寨白金食府的异国风味泰式咖喱刀鱼
上次同学聚会,是在白金食府,里面的菜式很有特色,其中有一道菜叫做泰式咖喱刀鱼,金黄金黄的端上来,很惹人眼球跟食欲。像我这种资深吃货大概都这样,在饭店看到哪道菜自己没吃过,就总琢磨着是怎么做的,回家就实验一下。
既然菜的名字叫做泰式咖喱刀鱼,想来用的咖喱一定是泰国风味的,我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的,那泰式的是什么样的呢?上网查了一下,泰式咖喱有红色的、黄色的,还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看,没写是什么式的,就叫做黄金咖喱,那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧,反正家里有一个咖喱控小子,怎么做咖喱都爱吃。
泰式咖喱刀鱼原料:带鱼一条
调料:黄金咖喱块2块
泰式咖喱刀鱼做法1.带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分。
2.放油锅里两面煎至金黄色。
3.捞出沥油,放盘子里备用。
4.锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜。
5.不停搅拌至咖喱块完全融化。
6.将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止。
美食心得
1.带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分,防止溅油。
2.锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。
3.一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。
4.水烧开以后要关火再放咖喱块。
5.放进刀鱼后腰小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁,这样才入味。
6.加点椰汁会更有风味,家里没有就省略了,不过这样味道已经很好啦。
煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊,用不沾锅就好得多了,所以说,厨具对厨房新手来说很重要呢,好的厨具能让你事半功倍,这点我是深有体会。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
食材明细:
主料::鸡爪500g,大蒜8瓣,熟芝麻适量,
辅料::辣椒酱2勺,酱油2勺,香油2勺,番茄酱1勺,盐1勺,
韩式辣鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪剪去指甲,放入大同外锅煮30分钟
2.煮好的鸡爪放入冷水中冷却
3.调酱汁:大蒜打成泥后加入韩式辣酱,番茄酱,酱油,盐,香油调匀
4.调成酱汁后拌入鸡爪中腌制15分钟
5.大同外锅倒适量油,放入鸡爪和酱汁,炒至酱汁收干,撒上熟芝麻
6.趁热吃比较软嫩,放冷后比较劲道,自己选择吧~~
韩国美食里上镜率最高的一道菜韩式辣年糕
那些经年累月奋斗在韩剧第一线的女性同胞们,这一道菜大家一定不陌生哈!
无论在哪部电影电视剧里,总会出现它的身影。剧中的主人公们,喜欢站在路边小摊上,拿跟牙签戳着吃,冬天的寒风呼呼的吹,但吃的人会露出幸福温暖的笑容。
印象中很深的是《无法阻挡的HIGHCICK》里的李允浩,为了摆酷耍帅大冷天穿单衣骑摩托车,吹得清鼻涕直流,心里还念念不忘想吃辣年糕!
以前吧这个东西在国内基本吃不到,如今因为韩风的盛行,各城市随处可见韩国美食餐厅和烤肉店,各式韩国原料也很容易就能买到,所以这个在韩国算是很普遍的一道街头小吃,如今也真正走进了中国人的家常餐桌。
韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。
韩式辣年糕
原料:手指年糕200克,配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺
韩式辣年糕的做法1.半成品手指年糕一袋;
2.拆开包装,取出年糕和酱包;
3.洋葱、胡萝卜切丝;
4.煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
5.捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
6.锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
7.将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
8.加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
如果不是用的半成品年糕,可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制,韩式辣白菜的做法,我以前的博文也介绍过,详情请点击韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜
食材明细:
主料::青鱼2条,豆腐150克,萝卜100克,西葫芦100克,
辅料::茼蒿适量,青椒1个,红辣椒1个,
配料::蒜泥10克,大葱2根,料酒20克,酱油10克,韩式辣酱20克,大酱15克,胡椒粉适量,盐适量,辣椒粉3克,生姜粉2克,
韩式辣鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
3.葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
4.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
5.萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
6.把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
7.加入韩式辣椒酱。
8.再加一勺大酱。
9.加入一半的蒜泥。
10.加入酱油。
11.在加入辣椒粉。
12.煮上10分钟。
13.再加入料酒。
14.放入生姜粉。
15.加入青鱼段。
16.加盖子大火煮上15分钟。
17.然后加入西葫芦。
18.加入豆腐煮上5分钟。
19.加入盐。
20.加胡椒粉调味
21.再放入青红椒,蒜泥。
22.放入茼蒿。
23.撒上葱段煮开即可关火。
小贴士:
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。
食材明细:
主料::刀鱼2条,排骨1斤,
辅料::干辣椒2只,大料2只,花椒15粒,姜适量,糖适量,蒜适量,醋适量,葱适量,酱油适量,蒸鱼豉油适量,白酒适量,黄豆酱适量,
家常排骨炖刀鱼的做法步骤:
1.1.冷水浸泡排骨,冷水下锅,煮沸,捞出排骨!简称:抄一下,嘻嘻。
2.2。锅中做水,把花椒,大料,姜,葱,香叶,桂皮,下锅煮沸,加上排骨一起煮,我还加上了老卤水!
3.3.用老卤水汤,煮45分钟左右,捞出排骨,中间我又想老卤水里,加了些卤水汁,煮剩下的,冻在冰箱里,随用随取,非常方便,煮后的排骨就是这个颜色的,已经很诱人了!
4.4.刀鱼,是昨天准备好的,买的时候人家就剪成一段段的,老公收拾的,撒上盐,腌上了,看着不咋宽,但是已经比在外面吃的刀鱼宽多了,呵呵!12元一斤的,准备下次买15元的哈哈!
5.5.非常简单,煎鱼!本来准备了面粉准备煎鱼的时候蘸一下,以免粘锅,但是我新在宜家败了一个小煎锅,9.9元,非常好用→,一点不粘锅!!
6.6.炒制酱汁,主要需要醋,糖,黄豆酱,蒸鱼豉油,酱油,农夫山泉里装的是白酒,我做鱼必须放的,蒸鱼豉油是我临时想起来的,还有黄豆酱,我做鱼一定要放的,酱香浓郁呀!
7.7.先把葱姜蒜,大料,辣椒,下油锅炒香,之后就把黄豆酱炒香,加进去,酱油,蒸鱼豉油,糖,醋,然后加入排骨和刀鱼,炒的时候会崩的,手忙脚乱的没拍照,忽略了!
8.8.加汤炖上了,还冒泡呢,嘿嘿,老抽倒多了,颜色有点深,估计我还能炖了30分钟吧,怕排骨不烂糊,我闺女不给面子不爱吃咋整,我就炖吧,不时的晃晃锅,怕粘底!
9.9.出锅了,还冒着热气呢,赶紧照了两张,两只大馋猫等着呢,呵呵,卖相不咋好,但是味道一流,讲究点就把配料挑出来,用排骨围成圈,刀鱼放中间,我简单捡出来的,俺们是家常的的呢哈哈!汤泡饭更好吃!
食材明细:
主料::香菇3朵,秀珍菇100克,金针菇100克,豆腐100克,牛肉100克,
辅料::海带适量,小鱼干6个,
配料::酱油20毫升,香油10毫升,白糖2克,蒜末30克,胡椒粉2克,辣椒粉5克,大喜大牛肉粉5克,韩式辣椒酱15克,料酒10毫升,姜粉1·5克,葱段适量,
韩式蘑菇辣汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.砂锅加入适量的清水放入洗净的小鱼干。
4.在加入海带煮上10分钟。
5.葱切段,蒜切末备用。
6.香菇洗净切片,豆腐切片用淡盐水浸泡。
7.牛肉切片加入酱油,香油,糖,蒜泥,胡椒粉拌均匀备用。
8.把煮过的海带和小鱼干捞出不用。
9.汤中加入韩式辣酱。
10.加入料酒。
11.加入酱油。
12.加入辣椒粉。
13.加入蒜末。
14.加入大喜大牛肉粉。
15.放入所有蘑菇煮上15分钟。
16.然后加入豆腐继续。
17.再把拌好的牛肉片放入煮上5分钟。
18.加入盐。
19.加入胡椒粉调味。
20.加入葱段。
21.大火煮开关火。
小贴士:
牛肉切片要薄一些,牛肉片不用煮很长时间,入锅煮开3-5分钟即好,这样牛肉片口感才好。
食材明细:
主料::鸡肉500g,红薯200g,胡萝卜1根,洋葱1个,蒜4粒,
辅料::韩国辣酱2-3勺,味醂1勺,酱油2勺,醋1勺,芝麻油1勺,糖2勺,芝麻1勺,
韩式辣炒鸡的做法步骤:
1.辣酱,芝麻油,酱油等所有调料搅拌在一起
2.放入蒜沫
3.把切块的鸡肉放进去,用手搅拌均匀
4.可以提前一天把鸡肉和调料搅拌好放一晚
5.锅里倒入一勺油,放入切碎的洋葱翻炒,洋葱颜色透明了加入所有办好的调料和鸡块炒到鸡肉颜色泛白
6.加入切块的红薯和胡萝卜,盖上锅盖煮15分钟,中间可以适量加点水
7.最后提前两三分钟可加入面(泡面的面,我是放了辛拉面的面条),味道会更赞哦~!
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