不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下冲菜木耳蒸肉饼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：绞夹心肉700g，冲菜丝100g，干木耳10g，
辅料：：酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1大匙，生粉2茶匙，鸡蛋2个，葱1根，枸杞子少许，
冲菜木耳蒸肉饼的做法步骤：
1.家乡的特产。(没冲菜，也可以用梅菜代替，梅菜蒸肉饼也是有名的粤菜之一)
2.这冲菜是咸菜，要用水泡去一部分咸味。
3.木耳用温水泡发，洗净。
4.夹心肉买时叫超市的师傅绞了一遍，放上冲菜丝和木耳剁碎。(肉也可以买回来自己剁，我图省事，就叫粗绞了一遍。)
5.剁到木耳与冲菜丝混合时，加入生粉，酱油，料酒和糖继续剁。
6.剁到肉起胶上劲，感觉肉粘在刀和砧板上就行。(肉剁过更加有口感好吃)
7.把肉放入深口碟子里，用筷子压平，压成中间低，周边高的肉饼。
8.在肉饼中间打上两个鸡蛋。
9.锅放水烧开，把肉饼放在蒸架上，大火蒸25分钟。
10.蒸的时候，把葱切成葱花，枸杞子泡洗一下。
11.最后5分钟，把枸杞子放入蒸一下。
12.最后撒上葱花即可。
13.肉饼劲道好吃，小孩最爱了。
97msW.com相关推荐
梅菜蒸肉肉饼
食材明细：
主料：：梅菜适量，
辅料：：冬菇适量，
配料：：猪肉适量，
梅菜蒸肉肉饼的做法步骤：
1.材料包括：梅菜，猪肉，冬菇
猪肉搅碎，（可以叫肉档的老板搅碎，一般他们都有搅拌机的猪肉瘦肉和肥肉的比例是3:1），梅菜和冬菇也剁碎备用。
2.将梅菜，冬菇和肉碎混合，加上酱油，盐，糖，淀粉，搅拌均匀。
3.在肉饼的表面戳一个孔，容易煮熟。然后上锅蒸。
4.蒸大概15分钟左右就熟了，拌饭是好搭档。
百合木耳蒸肉饼
食材明细：
主料：：瘦肉300G，木耳50G，百合30G，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，
百合木耳蒸肉饼的做法步骤：
1.全部材料大集合.肉.木耳和干百合提前泡发,姜和蒜适量,少许蛋清.
2.把肉,木耳.姜,蒜剁成肉泥
3.少许的生抽和耗油调好.
4.加半个鸡蛋清,和2.3步骤的材料全部拌匀,朝一个方向搅上劲.
5.搅好的肉饼
6.整形成一个圆的.放在盘子上.
7.蒸锅烧开水.水开后蒸8分钟左右.即可起锅
8.这是出锅后的样子,很多汤
9.小心的把盘子里的汤倒进锅里,加水淀粉勾芡,淋在肉饼上即可
冬菇甜梅菜蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉半斤，冬菇3朵，甜梅菜一颗，
辅料：：生粉少许，糖适量，盐适量，
冬菇甜梅菜蒸肉饼的做法步骤：
1.首先将浸开的干香菇切粒
2.将甜梅菜也切粒,肉我已经在肉档叫挡住帮我打碎,将香菇和梅菜都铺在肉上
3.加入糖,生粉,盐搅匀,加入少量的水一起搅,这样肉才会鲜嫩
4.放入蒸锅里大火蒸20-25分钟,得左,好好味.甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.
小贴士：
甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.盐可以在搅匀冬菇,梅菜之前单独加在肉那里就可以,因为梅菜还是有盐的,这样不会导致整个菜做出来太咸.另外,加入冬菇是这道菜美味的关键哦!~
梅菜蒸肉饼的做法
梅菜蒸肉饼是一道地道的客家菜，原用惠州梅菜，在江南则多用绍兴梅干菜，异香扑鼻，咸甜可口，经过蒸煮后梅菜色泽仍然赤中带金，梅菜香渗入嫩软的猪肉末，甘甜爽口，清爽开胃。
材料：
梅菜1包（30-50g），瘦肉1块（180g），肥肉1块（70g），生粉3茶匙（18g），花生油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），葱1根（5g），清水2汤匙（25-30ml），家乐鸡粉1茶匙（6g），生抽2茶匙（10g），
梅菜蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，将梅菜洗净，用清水浸泡10分钟后去掉老茎，挤去水分将枝叶切碎，葱切成葱花。
步骤2，将猪肉剁碎，放入家乐鸡粉和糖、生抽、生粉等调味料，分次倒入少许清水，每次视肉糜完全吸收清水后再搅打拌匀上筋。
步骤3，加入梅菜搅拌，加入水和淀粉搅打拌匀，使肉和菜充分黏连在一起。
步骤4，在碟子上抹上食用油，放入肉馅压成肉饼状，但不要压得太平太紧，可用手轻轻抹压铺开。
步骤5，放入蒸锅后隔水蒸10分钟，关火再蒸2分钟，撒上葱花即可。
食材大全《冲菜木耳蒸肉饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸菜专题，希望您能喜欢！
