只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“豆豉土豆蒸排骨”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：猪肋排2根，土豆1个，黑豆豉1小碟，小红尖椒1-2个，
辅料：：小葱1颗，生姜1块，大蒜2瓣，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1小勺，白砂糖1小勺，胡椒粉少许，
豆豉土豆蒸排骨的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪肋排剁成小段，装入碗中，放入清水，浸泡一个小时左右。中间要换水，将排骨中的血水泡出来。
3.生姜、大蒜、小葱分别清洗干净以后，切成碎末，黑豆豉拍碎压扁。
4.锅中放入油烧热，将黑豆豉倒入锅中，煸炒一下。
5.然后放入葱末、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，盛入碗中备用。
6.排骨沥干水分，将炒过的豆豉和葱姜蒜末全部倒入排骨中，然后加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉。
7.用筷子混合搅拌均匀以后，腌制一小时左右。
8.土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成小块。
9.将土豆块摆入耐高温的盘中。土豆块尽量平铺，不要堆叠起来，蒸的时候才更容易熟软。
10.将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈摆放到土豆块上面。
11.将盘子放在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸烤箱中。
12.蒸烤箱的水箱装满水，接通电源，选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间40分钟。
13.将土豆蒸至软烂，就可以出炉了，撒上葱花就可以了上桌享用啦。
小贴士：
1.配菜可以根据自己的口味自由选择，土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2.黑豆豉是干的颗粒状的，不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些，然后炒过之后，味道会更加香浓。
3.用筷子插进土豆块里面，如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话，可以适当延长蒸煮的时间。
4.排骨提前腌制过，酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的，蒸的时候不需要另外放盐了。如果喜欢吃辣味的话，可以多加几个尖辣椒进去。
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豆豉蒸排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，油菜30克，蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克
豆豉蒸排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2. 油菜切段，焯水，备用；
3.葱切末；
4. 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
豆豉南瓜蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，南瓜适量，葱花适量，油适量，腊肉豆豉适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，干贝素适量，酒适量，
豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤：
1.备材料，南瓜去皮切.5cm厚度
2.排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀
3.取下碟子，排放好南瓜、排骨
4.在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油
5.沸水入锅，加盖蒸15分钟左右
6.撒下葱花，即可上桌食用
小贴士：
腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食
豆豉虾米蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，虾米适量，朝天椒适量，蒜头适量，
辅料：：豆豉酱适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，鲍汁适量，
豆豉虾米蒸排骨的做法步骤：
1.备材料，排骨砍小件后需泡去血水
2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀
3. 再下其他调味料与蒜头
4.最后下生粉
5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右
6.取一碟子装好排骨，撒辣椒，淋下花生油
7. 大火蒸12分钟左右，撒朝天椒再虚蒸3分钟
8.取出即可食用
(图)豆豉蒸排骨
懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨
说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧
豆豉蒸排骨原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g
调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g
豆豉蒸排骨的做法
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐
7、放入淀粉
8、搅拌均匀后腌制一个小时左右
9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
燕子小唠叨：
1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2、排骨最好选用猪肋排，口感更好
3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
豆豉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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