食材明细:
主料::黄瓜2根,胡萝卜1根,熟肘子200g,
辅料::蒜适量,米醋适量,生抽适量,
黄瓜肘片的做法步骤:
1.准备食材。
2.胡萝卜切片。
3.肘子切片。
4.将所以食材放盆里。
5.蒜切沫。
6.加入盐、白醋、生抽、香油拌匀。
7.装盘。
8.成品。
9.上桌。
食材明细:
主料::肘子适量,
辅料::葱姜蒜适量,花椒适量,草果适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,
炖肘子的做法步骤:
1.肘子洗净
2.放入锅中煮一下,去血
3.然后趁热剔掉骨头,骨头不要仍
4.在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
5.用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。
6.辅料集合
7.冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可。
8.成品
食材明细:
主料::莴笋适量,肘片适量,红椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,
莴笋炒肘片的做法步骤:
1.准备食材。
2.卤好的肘子切片,莴笋切丝。
3.锅内放油烧热,放入葱姜蒜炒香。
4.放入肘片。
5.放入料酒,胡椒粉,加一勺耗油翻炒。
6.放入辣椒,莴笋。
7.放入盐,少许生抽调味。
8.莴笋炒肘片完成。
食材明细:
主料::卤肘子适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,醋适量,酱油适量,辣椒粉适量,
浇汁肘片的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.肘子切片备用。
3.依次摆入盘中。
4.葱蒜改刀放入碗中,加入辣椒粉。
5.用热油淋入激香,加醋和酱油拌匀。
6.淋入肘片上即可。
7.家常美味,酸辣不腻。
8.卤肘子有味,咸度适中,所以汁中不用加盐。
9.成品图。
小贴士:
也可加入黄瓜丝,喜欢皆可搭配!祝您愉快!
食材明细:
主料::猪肘子3块,
辅料::迷迭香5克,山楂干5克,姜10克,八角5克,花椒3克,陈皮5克,桂圆5克,老抽3克,料酒3克,白糖3克,盐3克,
迷迭香炖肘子的做法步骤:
1.肘子洗净,放到锅里焯水去血末,加入适量老抽、盐、糖、料酒腌制十分钟。
2.迷迭香是自己种的,可以给肘子带来特殊的香味,还能去腥。同时迷迭香促进血液循环,具有安神醒脑、强化记忆力作用,老少皆宜。
3.准备好七种佐料,迷迭香、陈皮(五年)、桂圆、姜、八角、花椒、山楂干。PS:陈皮是自己将橘子皮凉干保存的,非常香。
4.在锅内添加足量水分,将腌制好的肘子和佐料一同加入…开锅后三十分钟即可出锅…美味可口的肘子香喷喷!
感谢您阅读“97美食网”的《老汤炖肘子&酸辣肘片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肘子专题,希望您能喜欢!