食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出牛肉糜蛋炒魔芋米(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：牛肉适量，魔芋米300克，鸡蛋1个，小青菜1颗，
辅料：：椰子油适量，黑胡椒适量，盐适量，洋葱适量，小葱适量，料酒适量，酱油适量，
牛肉糜蛋炒魔芋米的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉、洋葱、小葱切丁，青菜切段，魔芋米拆开用冷水淘洗一下备用即可。
2.将切丁的牛肉放在料理机里面搅拌成牛肉糜，如图。
3.食材处理好了，开火准备炒。
4.提前将牛肉糜放适量的盐，黑胡椒、料酒、酱油一起搅拌均匀。
5.油热后先倒入洋葱沫煸炒出香味，然后倒入牛肉糜。
6.倒入搅拌好的牛肉糜进行煸炒。
7.牛肉糜煸炒8-10分钟断生后，先倒入小青菜的根茎进行翻炒。
8.倒入小青菜的根茎进行翻炒3分钟后，再加入小青菜叶翻炒1分钟。
9.倒入小青菜叶翻炒1分钟后，将魔芋米倒入锅中进行翻炒。
10.倒入魔芋米翻炒3-5分钟后，打入搅拌好的鸡蛋液。
11.倒入鸡蛋液不停翻炒让鸡蛋裹在魔芋米上面，翻炒3分钟后，加入小葱翻炒一下就可以准备出锅了。
12.加入小葱翻炒一下，牛肉鸡蛋炒魔芋米饭就可以出锅了。
13.最后装盘放一下成品，喜欢吃辣椒的话配点香辣小鱼干吃也不错。
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魔芋牛肝菌炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉片50g，魔芋50g，牛肝菌30g，
辅料：：葱头适量，姜末适量，酱油适量，盐适量，
魔芋牛肝菌炒牛肉的做法步骤：
1.干魔芋用冷水浸泡一小时，泡透。
2.挤挤水分，切片。
3.牛肝菌温水泡软，洗净，泡牛肝菌的水别扔；牛肉片放淀粉、油拌匀。
4.热锅冷油，放入牛肉片滑炒，再放葱头、姜末。
5.放入酱油翻炒。
6.再放入牛肝菌炒。
7.放入适量泡牛肝菌的水，炒制，再放入魔芋片，炒制把汁吸足。
8.出锅开吃，鲜美。
小贴士：
1、牛肝菌一定要洗干净，这个不像香菇那样，洗不干净会牙碜。
2、干魔芋的口感类似面筋，但比面筋筋斗，营养还丰富哈。
薯茸牛肉糜
食材明细：
主料：：土豆泥适量，牛肉糜适量，茄子适量，
辅料：：大蒜适量，大葱适量，鸡蛋适量，奶油适量，牛奶适量，
薯茸牛肉糜的做法步骤：
1.所需原料如图所示。
2.把蒜先在油里爆一下
3.然后把茄子放到锅中翻炒，可以稍稍加一点水，切记不要太多。不要忘了加盐！
4.把炒到7成熟的茄子盛起。另起油锅，先把葱放入油锅爆一下。
5.然后把牛肉糜加入翻炒直到炒熟，加入适当盐。
6.把炒好的茄子铺在烤箱容器的底层。
7.然后把炒好的牛肉铺在第二层。如果大家喜欢的话，可以先将牛肉和适量奶油和奶酪拌匀然后再铺到茄子上面。
8.在土豆泥粉中加入2-3个鸡蛋，我起初想加2个，最后加了3个，然后倒入适量奶油（量大家随意），最后倒入牛奶直到土豆泥成形。不要忘了加盐。
9.最后把土豆泥铺在最上面。
10.放入烤箱，调到220度，上下火烤45分钟就可以吃了！
牛肉糜培根卷
食材明细：
主料：：牛肉糜400克，培根8片，鸡蛋一枚，
辅料：：洋葱1个，蒜3粒，燕麦片3汤匙，土豆粉1汤匙，
配料：：水100ML，黑胡椒粉适量，盐适量，
牛肉糜培根卷的做法步骤：
1.将燕麦片和土豆粉放入容器中。
2.加入100ML水拌匀，静候10分钟。
3.洋葱、蒜切碎。
4.将牛肉糜、洋葱、蒜、鸡蛋和盐、黑胡椒粉放入燕麦糊里。这时烤箱预热200度。
5.搅拌至肉糜发粘。
6.烤盘铺上烤纸，将培根铺好，放上肉糜，拢成长形。
7.用培根包好肉。
8.进烤箱烤40分钟，稍凉后切片即可。
9.酱汁的做法：1、将面粉放入小锅里，先加入100ML水充分搅拌匀至没有面疙瘩。
10.再加入除盐和黑胡椒粉外的剩余材料搅拌匀。
11.大火煮开后改小火煮5分钟（煮的过程要不停地搅拌，免得糊锅），最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。
夹心蛋肉糜糕
读书那会儿，班里每个月都会举行“美食趴”。因为同学都来自世界各地，所以大家表面都热热闹闹分享美食，私底下其实都在比拼各自国家的食物。第一次聚餐，我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌：英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派？美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡？结果当天，其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。
肉糜糕是美式经典家常菜，几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼，是殖民地时期，由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕，最大的特色是“粗犷实在”，将碎肉与其它食材混合，放入面包盘或者其他模具进行烘烤。
工序简单，没有任何讲究，基本上就是烤肉糜了，一口吃下去，除了腻就是腻。而美国同学只要就着酱料，就能面不改色的吃它三大块。但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下，就能非常好吃。肉糜细，容易入味，做个基础的调味就好。再往里面加点料，切开有惊喜哟~
材料：
主料：鸡蛋4个，猪肉馅300g，
辅料：洋葱1个，胡萝卜半根，豌豆适量，牛奶90g，肉桂粉适量，食盐适量，黄油15g，面包糠40g，胡椒适量，甜辣酱适量，番茄酱适量，，
夹心蛋肉糜糕 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 取3个鸡蛋冷水下锅，13分钟后捞出，过冷水后再剥壳，备用。
3. 取1个鸡蛋，和牛奶，面包糠混合均匀。
4. 胡萝卜擦泥，挤掉一些水分，备用。
5. 起锅，融化黄油，洋葱切丁，入锅翻炒出香味，加入混合蔬菜粒（玉米、青豆，胡萝卜）翻炒后放凉备用。
6. 将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中，加肉桂粉、盐、胡椒，拌均匀。
7. 磅蛋糕模具内铺上油纸，取适量馅料铺满底面，压实。
8. 将三个煮好的鸡蛋放入，再盖上馅料，压实。
9. 用锡纸做个托，将压好的模具放进去，用来接烤时流出的汁。预热后，入烤箱200°C烤35分钟。
10. 出炉后，脱模，先放凉等不烫手后再切片，这样不容易碎。
11. 锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合，拌均匀就是配酱啦。
12. 肉糜糕还在烤箱里的时候，香味就已经弥漫开来，散满了整个屋子，让人闻着就忍不住吞口水。
苦瓜蛋炒魔芋结的做法
魔芋结是非常低脂的食材，减肥的首选，在夏季，搭配上苦瓜和鸡蛋，既能清热解暑还摄取了蛋白质。一盘就能解决一餐。
材料：
苦瓜1个，鸡蛋2个，魔芋结1袋，蒜片3瓣，鱼露1小勺，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，，
苦瓜蛋炒魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽，切成粗条
步骤2，锅中加入一点盐煮开水，下苦瓜焯水。
步骤3，焯好取出用冷水过一下沥水备用（这样炒出来的苦瓜会比较清脆）
步骤4，鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散
步骤5，魔芋结取出沥干水。
步骤6，大蒜切片
步骤7，起锅热油，加入蒜片炒香
步骤8，加入蛋液，滑炒至凝固
步骤9，加入苦瓜翻炒几下
步骤10，加入魔芋结、鱼露，翻炒均匀
步骤11，最后加盐，翻炒均匀即可
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
大白菜炒魔芋(1)
食材明细：
主料：：木耳50g，魔芋80g，牛肉100g，大白菜100g，
辅料：：芹菜10g，胡萝卜10g，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，
大白菜炒魔芋的做法步骤：
1.大白菜切片一下
2.魔芋洗一下。
3.葱切片，芹菜切段。
4.木耳洗净备用。
5.油锅中加入葱花和胡萝卜片翻炒。
6.放入菜翻炒。
7.加入少量生抽翻炒。
8.大火翻炒。
9.牛肉切片
10.加入牛肉汤和肉炖煮。
11.加入魔芋丝翻炒均匀。
小贴士：
先翻炒不易熟的材料。
毛豆米炒牛肉粒
从小就很喜欢吃毛豆一类的豆类食物，鲜嫩的毛豆搭配Q弹的牛肉，香气四溢、浓香无比，饭都要多吃几碗了!
材料：
新鲜毛豆，牛肉
辅料：
红辣椒，食用油，盐，鸡粉，生粉
做法：
1、牛肉切粒，下食用油、盐、鸡粉、生粉腌起。毛豆剥壳，红辣椒去籽后切好。
2、取锅注入清水，下适量食用盐，煮沸，放人毛豆米灼熟后捞出。
3、炒锅内注入少许食用油，放入牛肉粒炒至牛肉变色。
4、放入毛豆粒和红辣椒，大火快速兜匀后出锅。
小贴士：
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
毛豆的功效与作用常吃一物益气健脾又润燥
毛豆作为我们日常餐桌上的一种家常蔬菜，具有极高的营养价值和较好的口感，你知道毛豆的功效与作用吗?小编和你一起来了解。
1.毛豆富含蛋白质和钾
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。从营养学的角度来说，毛豆中最值得人们关注的营养素就是丰富的蛋白质和钾了。大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少，这与一般谷类食物正好相反，因此，用毛豆与米饭混煮毛豆饭，能够大大增加米饭的营养性。另外，100克毛豆中含有478毫克钾，钾摄入较多可以减少人体对钠的吸收，进而预防因钠摄入过多而导致的高血压，同时，夏季炎热时，钾随汗液排出损失较多，用毛豆也可以良好补充，因此，毛豆是一种非常适合在夏季食用的豆类。
2.毛豆富含膳食纤维
毛豆除了营养物质丰富外，还含有丰富的膳食纤维，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%，一些膳食纤维摄入不足的人群，也可以通过吃毛豆的办法来增加膳食纤维摄入，预防便秘。但需要注意的是，毛豆吃多可能引起腹胀，消化不良的人群也应当控制毛豆的摄入量，毕竟没有哪一种食物是多多益善的。
3.毛豆健脾益气润燥
从中医角度讲，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
挑选新鲜毛豆的技巧
一般新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆，豆的颜色应是绿色或绿白色，用手掐有汁水流出，易煮酥且口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽，不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
秋季养生立秋后吃这蔬菜竟能解百毒
一转眼竟然到了立秋的时候，大多数的人们都会患有脾胃功能衰退的症状，因而此时如果吃大量的滋补食物，会增加我们脾胃的负担，所以秋季进补更适合清补。》》》秋季养生秋季吃这三类食物最能防燥《《《
食物宜选润燥生津类
立秋时，日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。
另外立秋之后湿度没有夏季那么高，空气中的水分也在慢慢的消失，只有多补充身体内所需的水分，才能对抗燥气给肺部带来的伤害。
闲暇时期不如做道美味的山药老鸭煲，材料很简单，只需要准备一只鸭子、料酒、山药500克、还有葱、姜、适量的盐和八角这些调味用品。
立秋后也可吃瓜
尽管立秋后昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以防暑降温要继续，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外，鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益，此时可放心食用。》》》秋季养生立秋后饮食进补有三宝《《《
立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆
中医认为，立秋到秋分这段时间叫长夏。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
结语：立秋过后，天气凉爽，食欲也会大增，但不可吃太多油腻的食物进补哦。
秋季养生秋老虎来袭最应该补的营养
一场秋雨一场凉，许多人会认为一过立秋，天气会逐渐转凉，然而秋老虎还会热一波。你知道秋天是进补的好时节吗，秋老虎来袭我们的身体最应该补的营养是哪些?小编和你一起来看看。
钙。秋老虎热一波，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。因此，秋季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌。天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
蛋白质。闷热天气，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，秋天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物，提高机体免疫力。
B族维生素。天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
秋季养生一碗蔬菜粥毛病跑光光
8月8日立秋，秋天吃什么好呢？当你正在享受习习凉风时，秋季的高发病也在蠢蠢欲动。别不拿小毛小病当回事儿，难受起来要真是要人命!凡病防患于未然，小编就为大家介绍一周7天健康蔬菜粥，让我们每天早上一口一口把小毛病统统吃掉!
感冒：葱白
每逢换季，感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒，喜欢服食板蓝根，殊不知板蓝根毒副作用虽小，但经常喝就会蓄积毒素，对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说，反而会引发中毒。清热解毒的中药我们的厨房其实就有，比如味辛性温的葱白，能宣通上下阳气，发汗解表，对于分寒感冒防治皆有效果。
葱白粥做法：
1、粳米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时加入剁好的葱白末12克，再煮5分钟。
温馨提示：葱白粥适宜风寒感冒，不适宜风热感冒。
过敏：金针菇
春秋季都是过敏人群的痛苦时期。现代社会过敏人群的数量与日俱增，过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等等。避免接触过敏原是一种方法，但调理我们自身，增加抗过敏性才是根本。金针菇就是一种可以提高人体免疫力，具有脱敏作用的菇类。尤其是金针菇的菇柄含有一种蛋白质可以抑制某些过敏性疾病。
金针菇粥的做法：
1、大米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时将洗净的金针菇50克切段放入粥中，再煮3分钟。
温馨提示：金针菇比较细长，容易纠缠，入粥前应多切几段。
皮肤瘙痒：山药
秋季燥热，尤其需要润肺。肺部不好的人很可能皮肤瘙痒，为了预防皮肤发痒，平时可以喝山药粥。山药益气、养阴又补肺，且其中的皂苷、黏液质等成分还能滋养皮肤，可以说是皮肤瘙痒不适的对症药。
山药粥的做法：
1、粳米50克洗净，山药20克削皮洗净切薄片。
2、粳米先熬粥，粥快熟时加入山药，再煮至软烂即可。
温馨提示：还可以放几粒枸杞，枸杞子滋补肝肾，可使血液充足，血液充足亦能滋养皮肤，改善症状。
口腔溃疡：莲心
口腔溃疡就是俗称的口疮，中医认为，口腔溃疡外因以热毒为主，内因则是脏腑实火。治疗原则为引火归元，滋阴降火。说到秋季的降火食材，自然首推莲子心。莲子心入心经，性味苦寒，可清泻心火，心火平则溃疡自愈。
莲子心粥的做法：
1、小米50克洗净，莲子心6克洗净。
2、锅内加适量清水烧开后，加入小米和莲心，煮熟即可。
温馨提示：莲心苦寒，易伤脾胃，可取少许蜂蜜加入调和食用。
干贝肉糜炖蛋的做法
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜，深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒，快手而鲜美，一勺挖下去，软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒，特别下饭！
材料：
前腿肉100g，干贝10g，鸡蛋2个，小葱1根，老抽1g，盐1g，生姜丝适量，清水适量，
干贝肉糜炖蛋的做法的做法步骤：
步骤110，g干贝提前在清水中泡发。
步骤2，泡软的干贝撕成小条。
步骤3100，g前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
步骤4，拌入适量生姜丝，腌制15分钟去腥。
步骤5，小葱切花，葱白留起待用。
步骤6，鸡蛋2个，均匀打散。
步骤7，倒入120g清水，继续拌匀。加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1
步骤8，装盘后放入蒸屉，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
步骤9，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火。
步骤10，热锅少油，倒入葱白炒香。
步骤11，再加入干贝丝和肉糜，中小火快速翻炒均匀，使肉糜变白。
步骤12，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色。如果宝宝年龄比较小，上色调味的步骤可以省略。
步骤13，再倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，微微收汁后关火。
步骤14，盛入蒸好的蛋羹，撒上葱花，这道家常美味就做好咯~
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