食材明细:
主料::青虾500g,青椒一个,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,麻油一勺,大蒜适量,姜适量,豆豉一勺,生抽一勺,白酒一勺,
豆豉香辣虾的做法步骤:
1.青虾去头,去掉虾线用白酒腌制片刻
2.蒜姜切末备用
3.青辣椒和郫县豆掰酱也切好备用
4.平底锅放油,多放些,小火慢慢的把虾煎至两面金黄
5.另起锅爆香蒜姜
6.放入豆瓣酱
7.放青辣椒翻炒
8.放虾进去
9.加生抽和适量水焖煮三分钟
10.加豆豉翻炒出香味,加一勺麻油,收汁即可
11.盛盘点缀些香菜就更美了
食材明细:
活虾(1斤2两左右),土豆,冬笋,西芹,大葱,蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
香辣虾的做法步骤:
1:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
2:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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