食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看番茄酱煎鱼，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：皖鱼500克，生菜50克，
辅料：：番茄酱20克，油5克，盐3克，酱油1ml，料酒1ml，生姜2克，沙姜1片，鸡粉1克，香葱3克，
番茄酱煎鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，切大块，中间划几刀；放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均；
2.把番茄酱加入，拌均腌制8分钟；
3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块中小火煎；
4.翻转另外一面继续煎，放原来腌制的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；
5.生菜洗净，沥干水；
6.摆盘，放生菜、煎好的鱼块，在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。
小贴士：
1.鱼一定要腌制，才入味；
2.煎鱼的时候火不能太大；
3.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。
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✿自制番茄酱✿
食材明细：
主料：：西红柿3个，
辅料：：冰糖适量，自制辣椒酱适量，
配料：：盐适量，水适量，白糖适量，
✿自制番茄酱✿的做法步骤：
1.买回的西红柿洗净
2.打十字花在西红柿上
3.放在器皿中用开水浇在十字花上，这样皮就自然开了
4.用开水烫过的西红柿皮就很容易地剥下来了
5.这是去过皮的西红柿
6.一破两半去掉蒂
7.改刀切丁放入锅里
8.加少许水，西红柿量的1/2水量，我加多了所以熬了很长时间
9.加入冰糖开火煮
10.这是熬好的番茄酱，别看时间要看浓度来定关火时间
11.等凉了就放在盒里或瓶里保存。对了出锅前加点盐，我还加了点自制辣椒酱。味道不错
12.成品，漂亮吧，你也试试哦
小贴士：
我是为了做披萨做的这道番茄酱，因为做披萨很费酱就自己做了，还可以做番茄菜花等等。用处很多的，很健康很干净，自己动手吧美味就在我们手中
番茄酱排骨
食材明细：
主料：：番茄酱适量，小排适量，
辅料：：糖适量，
番茄酱排骨的做法步骤：
1.将小排或者勒排洗净，放入水中烧熟。为什么不直接炸呢？因为水里烧熟的小排嫩，炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水，加入盐，五香粉，椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸，炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油，下番茄酱翻炒，加入油炸过的小排翻炒，加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱，味道适中就了盛出。
番茄酱(1)
食材明细：
主料：：番茄酱适量，
辅料：：糖适量，淀粉适量，
番茄酱的做法步骤：
1.西红柿洗干净。
2.开水烫皮去皮。
3.切成丁，放入白糖放冰箱冷藏两个小时。
4.放入料理机里打成汁。
5.放入面包机里。
6.勾点水淀粉。
7.放入番茄汁里搅拌均匀，面包机开启果酱功能。
8.美味番茄酱完成，晾凉放入冰箱冷藏。
9.成品。
番茄酱大虾
食材明细：
主料：：虾适量，番茄酱适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
番茄酱大虾的做法步骤：
1.虾洗净，用牙签在虾背处挑出虾线。
2.油烧热，葱姜爆锅，加入虾翻炒至变色，加少量水。
3.小碗中加水，加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4.虾炒变色后，加入调好的汁，翻炒浓稠出锅。
5.美味番茄酱大虾来喽……
6.开饭喽……
番茄酱拌面
食材明细：
主料：：番茄酱适量，面条适量，
辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，花生米适量，熟芝麻适量，榨菜末适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，盐适量，
番茄酱拌面的做法步骤：
1.榨菜切碎末！
2.火腿肠和黄瓜切成丝！
3.面条最好是折断煮，好拌些！
4.白芝麻炒熟！
5.红皮花生去皮，敲碎！
6.番茄酱最好是自己做！
7.可以把全部材料一起放，用手套去拌！（拌的多）
8.小孩子吃，不能太多颜色，如果喜欢吃辣或酱油的，可以在后面加进去拌好！
小贴士：
煮面时放点盐，捞出来用凉开水过一下！
番茄酱煲仔饭
食材明细：
主料：：排骨适量，番茄酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
番茄酱煲仔饭的做法步骤：
1.砂锅中放油。
2.下入大米。大米需要提前泡发半个小时
3.放入水
4.大火煮开。加盐。不停搅拌后。开小火
5.如图这样就不需要搅拌。盖上盖子焖
6.像这样下入菜
7.我用的排骨。排骨加盐加生抽。加番茄酱腌制
8.放入排骨。盖上盖子焖。十五分钟
9.焖十分钟时。加入番茄酱
10.搅拌均匀。可以吃了
番茄酱鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅15只，
辅料：：番茄酱2大勺，姜1小块，葱3棵，蒜10瓣，西红柿2个，料酒2小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，白糖1小勺，盐半小勺，
番茄酱鸡翅的做法步骤：
1.姜、葱、蒜切碎，西红柿切丁。
2.鸡翅洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味。冷水下锅，煮去血水，捞出。
3.放入料酒、生抽、蚝油腌制1小时。
4.锅里放油，放入姜、葱、蒜炝锅，炝出香味。
5.放入鸡翅，翻炒匀。
6.加入番茄酱、西红柿，稍翻炒，倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮熟（期间，翻转一下鸡翅）。
7.放入白糖、盐调味，转大火，将汤汁收浓稠即可。
8.出锅，装盘，撒些葱花点缀。
小贴士：
番茄酱用量根据个人喜好增减。
番茄酱虾
食材明细：
主料：：大虾300克，番茄酱30克，葱1棵，姜3克，
辅料：：盐3克，白糖3克，清汤2勺，
番茄酱虾的做法步骤：
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，过滚水汆烫一下捞出沥干备用。
2.葱洗净切段备用。
3.炒锅上火，加入底油，下入葱姜末煸炒片刻。
4.把沥干水分的虾倒入锅中烧炒锅上火，加入一点白糖提鲜。
5.加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟。
6.翻炒均匀，大火收汁。
7.撒葱尾出锅即可食用。
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