肉片炒南瓜藤

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的肉片炒南瓜藤，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：猪肉200克，南瓜藤杆数根，

辅料：：植物油适量，淀粉一小勺，料酒少许，盐适量，酱油适量，葱花少许，

肉片炒南瓜藤的做法步骤：

1.南瓜杆准备好，先不用清洗

2.从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋

3.全部都扯干净了，看，一大堆经络

4.南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝

5.入开水锅中焯30秒左右

6.捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感

7.猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟

8.炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连

9.待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色

10.根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀

11.将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅

12.肉片嫩，南瓜藤杆脆爽

小贴士：

南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。

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南瓜藤炒豆豉

食材明细：

主料：：南瓜藤300g，黑豆豉50g，红辣椒1个，

辅料：：大蒜3瓣，油适量，盐适量，

南瓜藤炒豆豉的做法步骤：

1.南瓜藤剥皮。

2.黑豆豉洗净，泡一下。南瓜藤，辣椒洗净（切了才想起来拍照）。

3.南瓜藤，红辣椒，大蒜切碎。

4.忘记拍照。步骤很简单。热锅烧油之后，先下黑豆豉和大蒜爆香，然后下南瓜藤和红辣椒一起炒。切碎的食材很容易熟，最后加点盐就可以出锅了。

素炒南瓜藤

食材明细：

主料：：南瓜藤适量，

辅料：：西红柿适量，红椒或青椒适量，大蒜适量，食油适量，

配料：：食盐适量，鸡精适量，

素炒南瓜藤的做法步骤：

1.先让大家区别一下南瓜藤去外皮前与去外皮后是什么样的。如图

2.去好外皮后清水洗净。

3.用刀一根根的拍一下。

4.拍好后切成这样的细丁，装盘备用。

5.红椒一个、西红柿一小个、大蒜两瓣。

6.分别都切好备用。

7.热锅里放入食油，不要放多哦。

8.等油热后放入切好的红椒炒两下。

9.再放入切好的南瓜藤同炒几下。

10.出锅前放入切好的大蒜，放一点盐拌匀后装盘出锅。

小贴士：

这个南瓜藤也可以只放点油和盐，不放别的配料与调料炒也是很好吃的，很下饭的小菜呢。

清炒南瓜藤(1)

食材明细：

主料：：南瓜藤适量，

辅料：：盐适量，黄酒适量，鸡精用适量，

清炒南瓜藤的做法步骤：

1.新鲜南瓜藤

2.南瓜藤去皮，

3.全部摘好

4.用水煸一下

5.到出来

6.锅里放油，油热时到入南瓜藤翻炒，加盐，黄酒，鸡精

7.装盘

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