食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“拌毛豆”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：毛豆280克，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，
辅料：：盐少许，酱油适量，
拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净沥干水备用。
2.蒜头生姜小米椒剁碎备用。
3.毛豆放入盐水中煮熟。
4.捞出放入碗中。
5.锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。
6.将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。
7.美味可口！
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冬笋拌毛豆
食材明细：
主料：：冬笋适量，毛豆适量，
辅料：：枸杞子适量，
配料：：盐适量，味精适量，橄榄油删除，
冬笋拌毛豆的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将冬笋剥去笋皮，切丁。
3.枸杞子用温水泡好备用。
4.清水烧开将毛豆煮熟，捞出控水。
5.冬笋煮2分钟左右捞出控水。
6.将冬笋、毛豆拌合，调入盐、味精、糖、橄榄油，点缀上枸杞子装盘即可。
小贴士：
1.冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
腊肠拌毛豆
食材明细：
主料：：腊肠150克，毛豆200克，
辅料：：盐适量，白糖适量，味精适量，
腊肠拌毛豆的做法步骤：
1.腊肠洗净后放入煮锅里煮熟。
2.毛豆剥去豆荚后放入水里淘洗干净。
3.洗好的毛豆放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉备用。
4.腊肠煮熟后捞出略放凉。
5.把放凉的腊肠切成小丁备用。
6.把毛豆放入大碗里，加入少许盐、白糖、味精拌匀。
7.放入腊肠丁拌匀即可食用。
小贴士：
腊肠本身就是用调料品腌制已经够味，所以要先拌好毛豆最后放入腊肠丁拌匀。
剁椒拌毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，剁椒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，
剁椒拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆剪去两边的角，放盐水里冲洗净。
2.锅中放水煮沸，倒入毛豆焯一分钟。
3.焯好的毛豆过冷水，直至没热气沥干水。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.碗里放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。
6.放盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
三丝拌毛豆
这道凉拌小菜，因为有了多功能厨师机的帮忙，可算是一道真正的快手菜了。原料随便搭配的，冰箱里还有以前煮好的冻毛豆。西兰花吃完了，茎子还蛮嫩的，去了皮和胡萝卜与茭白一起刨丝，加了点毛豆米，一道快手凉拌菜就出来了。
三丝拌毛豆
原料：茭瓜2根，胡萝卜1根，西兰花茎1根，煮好的冻毛豆米50克，盐，鸡精，葱油，小米辣适量。
三丝拌毛豆的做法
1、茭白、胡萝卜、西兰花茎去皮，切成段。
2、安装好切丝的刀片，小空凸出的朝上是切细丝的，如果反了切出的便是粗条了。
3、把原料从入料口放入原料，用投料棒压一下，均匀的丝就出来了。没有厨师机用刨丝刀也很快。
4、把煮熟的冻毛豆，茭瓜丝，芥兰丝和胡萝卜丝放入锅中淖水捞出，挤一下水分。小米辣切段在少许葱油里爆一下倒入原料中，加入盐，鸡精拌匀，一盘清爽的凉拌小菜就做好了。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
感谢您阅读“97美食网”的《拌毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
