任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：生抽3汤匙，酱油半汤匙，香油2~3滴，
凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）的做法步骤：
1.鸡蛋洗净后，放凉水锅里，盖盖子，烧开后马上关火。焖10分钟（这个时候的鸡蛋黄刚好合适，吃着不噎）
2.焖10分钟以后的鸡蛋捞出，入冷水里凉一下，这样好剥皮
3.剥好皮的鸡蛋洗一下
4.用宽锯齿刀切鸡蛋，鸡蛋切厚片
5.切成厚片的鸡蛋。
6.生菜叶铺底（我没生菜叶，圆白菜开水烫了一下），鸡蛋随切随摆
7.调汁：生抽3汤匙，酱油半汤匙，香油2~3滴
8.把调好的汁淋到鸡蛋上即可，鸡蛋吃完了，下边的圆白菜也入味了，营养搭配！成品图欣赏！
9.凉拌鸡蛋片成品图！
小贴士：
1 鸡蛋一定别煮老了，切着蛋黄会碎，吃着噎 2 汁不用加多余的材料，很美味。3 如果是圆白菜垫底，把圆白菜开水里烫一下即可，这个圆白菜也很好吃的
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鸡蛋馒头片
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：鸡蛋2个，盐少许，肉味王少许，鸡精少许，
鸡蛋馒头片的做法步骤：
1.馒头、鸡蛋备用
2.鸡蛋打入容器内，加入少许盐、肉味王、鸡精打散备用
3.馒头切片备用
4.将馒头片两面都裹上蛋液
5.锅内加入少许食用油，油温七成热，将裹好蛋液的馒头片放入锅内煎至两面金黄即可捞出
6.根据自己的口味可以自行加辣
小贴士：
非常适合宝宝的一款小食(⊙o⊙)哦
凉拌鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆浆240克，
辅料：：鸡蛋4个，
凉拌鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.泡上一宿的黄豆
2.用料理机打成豆浆，过滤。
3.鸡蛋打撒过滤
4.放一起搅拌均匀，去浮沫
5.上锅整10分钟，焖一会，完全凉了，用刀华成小方块
6.调个汁，辣椒油，鲜酱油，少量的盐，醋少量小葱适量
7.切块用产刀，轻轻的移到盘里
8.撒上调好的汁，到在上面完美
9.成品好漂亮
10.吃的时候得用勺，太嫩了
小贴士：
买的豆浆也可以。
凉拌土鸡蛋
邹城是个很有味道的小县城，除了孟子故里浓郁的文化底蕴，除了朴实踏实的邹城人的热情、除了那些小小的名山绿水、除了外人很难理解的邹城人特有味道的方言，还有那邹城人独特的饮食味道。
以前我介绍过邹城本地鼎鼎有名的正宗邹城川味面、济宁甏饭、蒜泥鸡蛋、邹城羊汤、邹城川味面伴侣鸡蛋茶，另外还有泊来的肉夹饼、炒面......这些小小的味道，谈不上大雅，但却是那么有味道那么的贴近我们的生活。
对于这些带有乡土气息的味道，您只有深入小巷，找一家临街的小店，坐在摩擦的光洁的杌凳上，看着窗外川流的行人，在昏黄的灯光下，静下心来才能够慢慢的品味得到。
凉拌土鸡蛋
原料：土鸡蛋5枚、味极鲜酱油15g、青尖椒一个、红尖椒2个、香油5g、小葱一棵
凉拌土鸡蛋的做法
1、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。
2、青红尖椒洗净切碎、小葱洗净切成葱花。青红尖椒碎，小葱花放入干净小碗里调入味极鲜酱油，调入香油拌匀成咸香酱汁。
3、煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块。
4、调入拌好的咸香酱汁，拌匀。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
凉拌菠菜鸡蛋丝
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：蒜一头，葱花适量，苹果醋适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，
凉拌菠菜鸡蛋丝的做法步骤：
1.菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中
2.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点
3.将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些
4.摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝
5.菠菜挤干水分备用
6.蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁
7.最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘
小贴士：
菠菜含有大量的VC，和钙铁等矿物质，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
火腿片鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿肠适量，鸡蛋适量，葱适量，黑芝麻适量，水适量，黄瓜适量，
辅料：：油适量，黄豆酱适量，
火腿片鸡蛋饼的做法步骤：
1.面粉加水和油拌匀
2.稠度能上筷子即可
3.火腿肠和葱改刀
4.黄瓜切丝鸡蛋磕入碗中打散
5.平底锅入油烧热倒入面糊摊平
6.摆入火腿片
7.加入蛋液
8.撒上葱花和芝麻，小火慢煎
9.一面定型后翻面再煎，多翻两次
10.饼子熟后取出抹黄豆酱，放入黄瓜丝，从一侧卷起
11.改刀装盘，配备一碗粥，简直无敌了
12.成品图
小贴士：
面糊一定不能太稠哦！祝您愉快！
菜心鸡蛋炒面片
食材明细：
主料：：面片100克，鸡蛋1个，火腿3片，菜心1小把，
辅料：：油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，小葱少许，
菜心鸡蛋炒面片的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
3.烧开适量水，放下面片煮熟。
4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
5.取出切丝。
6.面片煮好后捞起，过一下凉水。
7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
8.倒入菜心翻炒均匀。
9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
10.调入酱油。
11.调入蚝油。
12.少许鸡粉，翻炒均匀。
13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。
小贴士：
火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。
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