食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的又Q又滑筋道好吃的炒面秘方，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：面条300克，猪里脊100克，XO酱2大勺，大蒜6瓣，蒲公英60克，
辅料：：橄榄油适量，生抽1小勺，酱油1大勺，蚝油1大勺，
又Q又滑筋道好吃的炒面秘方的做法步骤：
1.1、南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐，和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制，最后压出自己喜欢粗细的面条。(和面材料：南瓜50克，面粉250克 ，盐1克，淀粉适量)
2.2、锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮至八分熟捞出过冷水。
3.3、面条沥干水倒入二分之一勺油拌匀，猪里脊切成细条。
4.4、大蒜切片，蒲公英洗净沥水备用。
5.5、锅内热油大火爆香大蒜片。
6.6、倒入猪里脊炒至发白，倒入蚝油。
7.7、倒入酱油和生抽。
8.8、倒入面条，用筷子拌匀。
9.9、加入自制XO酱，倒入蒲公英微炒出锅。
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[韮香炒面]------简单又好吃的面
食材明细：
主料：：切面适量，韮菜适量，
辅料：：五花肉末适量，姜末适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，
[韮香炒面]------简单又好吃的面的做法步骤：
1.切面煮成九分熟过凉备用
2.韮菜切寸段（最好取上半段）
3.锅中放油，小火煸炒五花肉末，煸出香味后放姜末炒香。
4.放入韮菜段翻炒
5.放入煮好的面，加生抽和鸡精略炒即可出锅
6.好吃的面做起来超简单
又滑又嫩的葱香鸡蛋羹
食材明细：
鸡蛋适量，盐适量，凉白开适量，香油适量，葱花适量
又滑又嫩的葱香鸡蛋羹的做法步骤：
第1步将2个新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打，放入少量盐调匀。倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
第2步将蛋液过滤后倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
第3步中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。趁热倒入香油，撒上葱花，稍凉即食。
小贴士：
1、鸡蛋与水的比例是1：2.5，蒸出的鸡蛋羹软硬适中。2、蒸的时候，如果不用保鲜膜，扣上一个平底瓷盘或铁盘均可。
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面
食材明细：
主料：：萝卜适量，面粉适量，
辅料：：包菜适量，鱼滑适量，猪肉丸适量，蒜葱适量，芫茜适量，
配料：：盐适量，
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面的做法步骤：
1.原料：萝卜 面粉 盐
2.配料：包菜 鱼滑 猪肉丸 蒜葱 指天椒 芫茜
3.将萝卜洗干净，切块后入搅拌机加入水打浆。备用。 （搅拌好我没有过滤直接萝卜渣和汁一起和面）
4.面粉加入适量的盐混合均。
5.用萝卜汁和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。
6.用手搓成团，将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
7.将面团稍平，要厚要薄虽个人喜欢。
8.用刀切成自己喜欢的宽度。
9.锅中注入水煮开，加入鸡精粉和盐调味。
10.面可直下入开水锅中，边撕边煮。煮到面条浮起水面。
11.加入包菜、 鱼滑、 猪肉丸、 蒜及葱煮一会即可出锅。 （按自己的喜好调味，也可以配搭其它一起吃）
12.美味筋道又嚼头的板面。
香香软软又滑滑的水蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，
辅料：：温开水适量，黑芝麻适量，
配料：：精盐适量，
香香软软又滑滑的水蒸蛋的做法步骤：
1.1、鸡蛋磕入碗中打散。
2.2、准备适量温开水，分两次加入，并打开。
3.3、准备适量精盐，按需求加入，并打开。
4.4、电饭锅上水，放入打好的鸡蛋开始蒸。隔10分钟掀盖去除水汽。整个过程要2次。
5.5、蒸好的水蛋呈透明水样，即可拿出淋上麻油，撒入些许黑芝麻即可食用。
小贴士：
1、温开水要分次加，并打均匀。
2、精盐的量自己掌握，最好少加。
3、味道上还可以再调整，比如加2滴提鲜的酱油。
卤蛋（又快又简单好吃）的做法
材料：
鸡蛋十一颗，啤酒半瓶，盐两勺，糖一勺，酱油五勺，，
卤蛋（又快又简单好吃）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋、凉水放置锅中煮十分钟
步骤2，将鸡蛋捞起后置于冷水中，再剥壳
步骤3，剥完壳的鸡蛋放入锅中，并依次添加啤酒半瓶、盐巴两勺、糖一勺及五勺酱油（依据口味可以酌情改变）
步骤4，大火煮十分钟后再用小火焖煮，待汁吸的差不多后，即可盛起（时间花的不多，才四十分钟左右，鸡蛋有入味，既省时又好吃，很满意）
又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨
食材明细：
主料：：黄豆500g，
辅料：：水250g（和白醋混合用），白醋50g，
又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：黄豆500g 水（打豆浆用）500g 白醋50g 水（和白醋混合用）250g.
2.做豆腐很多细节，我今天尽量说的细致点，首先500g黄豆用水（不是食材中的水）泡6个小时以上，泡至松软，中间没有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起来就可以用了。夏天特别热的时候，可以放冰箱冷藏一夜。
3.然后将50g白醋和250g水混合搅拌均匀备用。水就是普通水就好，为了水质好点，可以选择纯净水或凉开水。
4.然后把500g水加入搅拌机中，记着不要豆浆机。一定不要用加热的豆浆机，我用的是料理机，选择果汁哪项即可。如果觉得太干，可以再自行加点水。如果家里搅拌机太小，可以分几次打。
5.在打咯，尽量打仔细点。
6.打好的豆浆，里面有豆渣和豆浆。我打的比较稠。取一个密度很细的纱布袋，吧豆渣加一勺进去，我只能加一大勺，因为手小，多了拧不动。
7.然后用手拧干这个布袋，把豆浆都挤出来，然后把布袋中的干豆渣倒掉即可，这个工作要进行一段时间，因为我力气不大。
8.全部都挤完，把豆浆倒进锅里。小火煮沸2次即可关火。
9.一定要一边煮一边搅喔，不然会糊的。不粘锅也要搅。煮沸两次，一定要小火哦，稍微有点开就要注意了。这个很容易溢出的~~
10.煮沸两次后就关火，等锅中豆浆降温至65度左右是，将工程白醋兑水慢慢加入锅中。边加边搅拌。
11.最后一整碗全部加完后，锅中就成这样了。是不是很神奇！
12.然后把豆浆倒入这个容器中，记得先铺一层纱布。
13.倒完后将纱布盖好。
14.然后将盖子盖上。
15.上面加一壶水压20分钟。
16.时间到了，除去外面的模具后，就是这样咯，还没拆开只是可以看出是成形的~~
17.成品来啦~~~成功了，好激动！！还不错吧~~实实在在的豆腐简直完美！！
小贴士：
模具放在水槽里或者下面接个大碗，因为倒进模具的时候会出很多水哦~~~
三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝
食材明细：
主料：：牛里脊肉200克，芹菜300克，大红辣椒2个，
辅料：：蒜3瓣，生姜3片，料酒8亳升，淀粉15克，盐适量，香油适量，调和油适量，老抽15亳升，豆瓣酱10克，
三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝的做法步骤：
1.首先要将牛里脊肉剔去白色筋膜
2.横切成片，再逆纹将牛肉切成丝，这样才能切断牛肉的纤维口感更好。
3.然后将切好的牛肉丝装在碗里加少许干淀粉、料酒、老抽，用手抓匀腌制10分钟
4.接下来将芹菜去叶去根，洗净切寸断、姜切丝蒜切片、红椒切丝。
5.炒锅烧热后放油小火将油温烧至6成后下牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。
6.锅中留底油开中火烧下姜丝蒜片爆香放入红辣椒及一小勺红油豆瓣酱炒香
7.再放入芹菜转大火爆炒炒至芹菜断生
8.放入牛肉丝、加盐少许生抽、香油、胡椒粉快速翻妙最后倒入少许水淀粉勾溥芡迅速翻炒盛出即可。
小贴士：
3大要点：
① 解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝
② 腌牛：是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。
③ 烹牛：是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。
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