食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"不如在家吃：母亲节煮道堪比肉味的健康素菜【五香素鸡】(1)",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：素鸡500g，
辅料：：沙姜一小块（不下，味道差一大截），蒜头适量，红辣椒适量，桂皮适量，八角适量，丁香适量，香叶适量，
配料：：盐少许，酱油少许，料酒少许，香油少许，冰糖少许，
不如在家吃：母亲节煮道堪比肉味的健康素菜【五香素鸡】的做法步骤：
1.准备好所有配料
2.素鸡切成薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。
3.把先素鸡两面微微煎下。
4.锅中留余油放入蒜头、沙姜、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、红辣椒煸香，把素鸡倒入。
5.加盐、酱油、糖、料酒上色后，再加入水焖15分钟。煮至入味软嫩，汤汁收到稍干最后下香油即可下
小贴士：
1香料尽量齐全点味道更好。
2.浸泡时间越长越入味，天热可以放冰箱中冷藏浸泡。
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母亲节的蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（8寸），鲜奶油300 ML，糖1/4杯，
辅料：：草莓4个，奇异果1个，芒果2个，粉红食用色素1滴，果胶适量，
母亲节的蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕片成2片。
2.鲜奶油加糖打硬性。
3.把蛋糕托板放在转盘上，放上一片蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上芒果丁。
4.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。
5.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。
6.剩余的奶油滴入1滴红色素，拌匀，装入裱花袋里。
7.在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果装饰。
8.在水果上刷上果胶，水果看上去会更有亮度。
#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，糖粉30克，可可粉2克，巧克力适量，
辅料：：黄油53克，鸡蛋液19克，花茶适量，
#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】的做法步骤：
1.食材分别称好备用，黄油室温软化。
2.黄油倒入稍大点的盆里，用打蛋器打散，倒入糖粉。
3.搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，再次搅拌成蛋液完全融合。
4.低筋面粉里倒入可可粉。
5.用筷子搅拌均匀。
6.把面粉倒入小筛子里，筛入大盆中。
7.和成光滑的面团。
8.装入保鲜袋里放冰箱冷藏一小时。
9.面团直接在保鲜袋里用擀面杖擀成厚度约5毫米的薄片。
10.剪开保鲜袋，用圆形模具刻出面胚。
11.再用心形模具刻出面胚。
12.用刮板协助，移动到铺好油布的烤盘里，中间要留有缝隙。
13.烤箱提前预热上下175度，放到中层。烤12分钟即可。
14.巧克力装入裱花袋中，泡入开水中融化，小碗里也倒入少许巧克力隔水融化。
15.玫瑰花茶掰下适量花瓣，饼干边缘用小刷子刷上巧克力，沾上花瓣。
16.依次做好。（心形饼干也是同样方法）
17.找几张符合母亲节主题的剪影图片，裱花袋剪极小的小口，仿照着先画出轮廓，再填充中间的空白处。
18.成品图。
19.慈母手中线，游子身上衣~~~
20.临行密密缝，意恐迟迟归~~~
21.谁言寸草心，报得三春晖~~~
22.从未让您骄傲，您却待我如宝，妈妈您辛苦了~~~
23.祝福天下所有的母亲：健康幸福！母亲节快乐~~~
小贴士：
不同品牌的烤箱温度有所差异，请适当调整。画剪影图案的时候，裱花袋的口不要一下剪开太大，细细的更好画。菜谱中用的是纯黑巧克力币，如果不小心画错了就用沾水的湿棉签轻轻的抹掉，翘起来的边角也可以用棉签轻压平整。
母亲节，给妈妈做道菜清煮鲫鱼的做法
婆婆妈经常做的一道菜品~母亲节快到啦，祝愿妈妈幸福快乐，身体健康！鲫鱼，老公的家乡又叫做板瓜子儿，它的营养价值非常的高，肉质鲜嫩非常容易消化吸收，经常食用可增强身体免疫能力。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，还含有维生素和各类微量元素，具有温中下气，滋补强身健体的功效。鲫鱼的小刺非常多，比较适合做汤，但是家里人都爱这样做来吃~
材料：
鲫鱼(5条)800克，玉米油30克，猪肥肉60克，葱10克，姜5克，蒜4瓣，酱油15克，花椒10粒，八角1个，小茴香3克，盐5克，小干辣椒5个，清水适量，，
母亲节，给妈妈做道菜清煮鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，鲫鱼去鳞去内脏洗净，猪肉切丁，葱姜蒜切开，待用。
步骤2，锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入猪肉丁炒熟。
步骤3，加入干辣椒
步骤4，放入葱姜蒜炒香
步骤5，倒入酱油翻炒均匀
步骤6，倒入清水
步骤7，放入花椒粒、八角、小茴香
步骤8，放入盐
步骤9，放入鲫鱼开大火煮至汤汁几乎没有即可。爱喝汤的可以多加点水，把鱼煮熟即可。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
献给母亲节----甜蜜枣(1)
食材明细：
主料：：红枣500克，
辅料：：冰糖30克，蜂蜜50克，
献给母亲节----甜蜜枣的做法步骤：
1.原料是买回来洗干净后，放阳台晾干的枣，做之前用干净盆和净水泡2小时以上
2.泡好后直接连不锈钢盆上电磁炉煮，水量约500ml
3.煮10分钟左右，有点起沫，放入一小勺色拉油
4.小块冰糖约30克
5.冰糖放入锅中融化
6.本地的葵花蜜，放置会结晶，但是松软的
7.水分不多时，放蜂蜜
8.2勺蜜，用木铲拌匀
9.锅中蜜汁黏稠时，即可关火。放凉装盘
小贴士：
前面用铁勺，后来发现会把枣弄破，后面换成木铲
蜂蜜在快出锅前加入
比肉还好吃的素菜 （洋葱炒素鸡）
食材明细：
主料：：洋葱1个，素鸡1个，
辅料：：盐适量，糖适量，老酒少许，
比肉还好吃的素菜 （洋葱炒素鸡）的做法步骤：
1.准备材料。
2.切好材料。（切洋葱的时旁边放碗水，防流泪）
3.热锅冷油，先放洋葱，再放素鸡，放调料，出锅前放少少老酒(香).
4.香喷喷的素肉完成了。
母亲节玫瑰卷
食材明细：
主料：：面粉适量，高粱粉少量，红曲粉少量，
辅料：：清水适量，酵母适量，牛奶一盒，糖适量，
母亲节玫瑰卷的做法步骤：
1.揉两个面团：白色只加了高粱面(本来是给公公吃的，他有三高，不能吃甜的)，红色加了红曲粉、牛奶、糖、鸡蛋。
2.发酵成2倍大，手指戳孔，孔不会回缩上，说明发酵成功。
3.拿出来排气，揉至成光滑状态。中间可以加少量手粉。
4.红色擀成薄片，用圆形磨具切下面片。用其他圆形物品都可以，碗什么的。
5.6个面片，依次放在第一个面片上面。搓一个白色小面团，当花蕊，不加也行。不要问为什么是6片，这个量比较合适。也可随意啊，多1-2片，花瓣多些更饱满，少点就比较单薄了。面片中间线可以点一点水，粘性更好。
6.卷起，从中间切开。(注意：面片6个面片都需要粘点粉，防止堆一起后，花瓣全部粘在一起。手指按压面片中间卷起，压实)。收口面片松散的话，抹一点水就行。
7.给花瓣稍微整形。
8.白色和红色交替摆放也可以。
9.双色玫瑰。
10.两种面片，擀薄。白色上，间隔距离放红枣。
11.白色卷起，压实。
12.红色用磨具刻出形状。
13.然后整个包住白色红枣面团。这里我没注意，要将白色的收口放在红色收口一起，才更美观。我的镂空处能看到里面的收口了，这是败笔。
14.用同样的方式做圆形面团。
15.刻出的红色形状，放在白色薄片上。可以在形状后面点一点水，增加粘性。
16.用擀面杖擀实。
17.翻面，将形状的一边朝下，从下往上卷起。
18.收口处抹水，朝下，两侧也往里推压，整好形，可以这时候切好，也可以蒸好后切开。
19.从最后一个成品算起，再醒发约20分钟，然后上蒸锅，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。
20.蒸好后，切好。
21.这样。
22.成品。
23.单独来一张。
24.单独来一张。
25.单独来一张。
26.往期成品，没有拍细节，以后有空再重做。
27.往期作品。
28.往期作品。
29.香蕉竹笋卷。
30.往期作品。
31.编草席。
32.往期作品。
33.往期作品。
34.豆沙馅。
小贴士：
1、以上两种面团，大概各500克，加的粗粮最好不超过总体积的1/3，口感会比较好。
红曲粉大概10-20克，自己去掌握，多加颜色会深，少加颜色会浅。
2、关于加水，水大概占面粉重量的85%(当然不同的面粉，吸水性略有不同)，一定要：边慢慢加水，边搅拌，成絮状(面粉基本都粘上水的状态)，然后就可以停止加水，开始揉面了。揉面要做到三光：手光，盆光，面团光滑。
3、做发糕跟馒头类似，都是加酵母发面，不同是：发糕不需要揉面，用筷子搅拌均匀，不需要后续整形。水可以加到跟面粉相同的量。比如200克面200克水。大致这个量啊。面胚放到磨具里发好，就可以上锅蒸了。
4、发酵时间和技巧：冬天开电热毯放被窝发酵。烤盘放温水，放烤箱发酵。坐温水锅发酵等。冬天所需时间会长些，约4小时左右吧。夏天放阳台就很快。我是前一天晚上揉好，放冰箱发酵，早上起床做的。
5、第一次发好的面，再次排气后，就可以整形了。从最后一个成品算起，中间留20分钟左右，进行第二次发酵。这个必须有，不然后面做的成品都发不起来。
然后可以上蒸锅了，视大小蒸15-25分钟，关火后闷5分钟，就可以开盖吃了。
以上有不足之处，还望高手指点
母亲节专属炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米饭1碗，盐小勺，葱花适量，老姜适量，
装饰：：紫甘蓝叶2片，黄瓜1节，黑色巧克力1个，
母亲节专属炒饭的做法步骤：
1.准备。
2.把它们切细。
3.锅中倒入少许油、下入鸡蛋。
4.煎至金黄铲小块盛出。
5.下入米饭炒散。
6.下入紧甘蓝、葱花、姜粒炒匀。
7.下入鸡蛋翻炒均匀。
8.下入盐炒均匀。
9.起锅装盘、做大树、注意摆放位置。
10.黄瓜三分之一处切开、做树根、摆放好。
11.黑色巧克力放开水碗中烫至溶化。
12.剪个小口、快速的化出图案、（母亲与孩子一起、幸福时光）。
13.漂亮吧、喜欢。
母亲节，给妈妈做道菜的做法
鲁菜里有一道很有名的菜，叫赛螃蟹，过去一直以为是很难做的一道菜，后来慢慢发现其实做法非常简单。母亲节，配母亲吃顿饭，做一些适合牙口不好的老人吃的菜。此菜口感咸鲜，好消化，有营养。参与活动:#菜谱有奖征集|母亲节，给妈妈做道菜#
材料：
鸡蛋5个，龙利鱼100克，鱼子酱少许，料酒少许，米醋50克，盐少许，糖少许，姜少许，白胡椒粉少许，，
母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料如图
步骤2，龙利鱼切成小粒，加白胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟
步骤3，米醋里加少量料酒，一小勺盐，两小勺糖，挤入姜汁
步骤4，蛋清打进鱼肉里，蛋黄另放。
步骤5，先小火滑炒蛋白，蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
步骤6，蛋黄里加另外半碗料水
步骤7，蛋白雪白就像蟹肉，蛋黄就像美味的蛋黄，增加了鱼子酱的够口感非常好吃
步骤8，如果觉得味道不够，可以在加少许料汁
步骤9，注意千万不要炒老了，用一款好的不粘锅，可以让鸡蛋炒的更滑嫩。
五香素鸡的做法
跟爸爸学的菜
材料：
素鸡250g，干辣椒1个，生姜，茴香1-2个，盐，冰糖，老抽，生抽，香葱，食用油，
五香素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.
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