只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下豉椒小荷包，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋8只，
辅料：：青尖椒2根，红尖椒1根，豆豉8g，蒜末5g，
配料：：绍兴酒1大匙，酱油2大匙，水2大匙，糖1/2茶匙，鸡粉少许，
豉椒小荷包的做法步骤：
1.青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用
2.锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中
3.鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用
4.锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起皱
5.放入豆豉鱼蒜末爆香
6.放入煎好的小荷包蛋，翻炒数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅
7.加入生抽，糖，水炒均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁
8.加入少许鸡粉即可起锅
小贴士：
1. 煎鹌鹑蛋油温高点才能煎出焦边的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋时比较嫩的。看个人的喜欢，如果喜欢嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2. 加入点水让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁，味道更好~~~
3. 个人口味不一，咸淡可以自己掌握，自行酌量添加，以上仅供参考哦~~~
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豉香尖椒荷包蛋
食材明细：
主料：：豆豉两勺，尖椒一个，鸡蛋2个，
辅料：：五香粉适量，蚝油适量，盐适量，
豉香尖椒荷包蛋的做法步骤：
1.准备材料，辣椒我只用了一个
2.炒锅放油，煎荷包蛋
3.荷包蛋煎好备用
4.留底油爆香葱花
5.加两勺豆豉炒散
6.放尖椒丝
7.炒到8分熟，放荷包蛋，用铲子切成四瓣
8.加点蚝油和五香粉
9.加点盐
10.出锅了，虽然加了豆豉的卖相有了折扣，但是味道是一流的
小贴士：
要想卖相好，另外炒豆豉，炒好后浇在荷包蛋上就可以了
豉椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡块450克，红椒一个，葱姜蒜适量，洋葱一个，胡萝卜几片，豆豉适量，豆瓣酱一小勺，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生粉5克，料酒2克，生抽2克，胡椒2克，
豉椒鸡块的做法步骤：
1.鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。
2.加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。
3.胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。
5.锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。
6.倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。
7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8.调入少许生抽调鲜。
9.加入豆瓣酱炒均匀。
10.大火收汁，装盘即可。
11.成品图。
椒豉肘子
食材明细：
主料：：猪肘子1个，莴笋1根，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红烧酱油4茶匙，料酒4茶匙，热白芝麻1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，五香粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，韭菜5根，红椒1/2个，花椒1撮，豆豉1撮，干海椒1撮，老姜1块，
椒豉肘子的做法步骤：
1.猪肘子烧皮去骨，清洗后冷水下锅，加姜、料酒大火煮；
2.打去浮沫，将肘子再煮片刻捞出。
3.热水冲洗，在皮部用牙签叉匀，摸上红烧酱油。
4.下油锅将肘子皮炸泡。
5.乘热放入压力锅，加入冷水淹过肘子，放红烧酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、姜片压二十五分锅。
6.莴笋叶放盐清炒后放入汤盆中。
7.泄压后，将肘子小心夹入汤盆莴笋叶上。
8.油热小火，下花椒炸香；
9.下豆豉、干海椒颗煎炒；
10.出香后放红椒颗煎炒；
11.浇在肘子上，洒热白芝麻、韭菜粒即可上桌，拌匀撕食。
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