食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“茴香菜炒肉丝”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：瘦肉150克，茴香菜100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，
茴香菜炒肉丝的做法步骤：
1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2.切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。
3.葱、姜、蒜切碎备用。
4.茴香菜洗净后切成小段备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
6.放入肉丝炒散炒熟。
7.放入茴香菜翻炒熟。
8.调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。
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肉丝炒香菜杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250g，香菜100g，瘦猪肉300g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，淀粉适量，葱姜适量，
肉丝炒香菜杏鲍菇的做法步骤：
1.猪瘦肉洗干净，切成丝。
2.加生抽、料酒、盐、味精，搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.香菜择洗干净。
4.杏鲍菇洗干净。
5.香菜去叶留茎切成段。
6.杏鲍菇切成丝。
7.起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
8.杏鲍菇入锅过油后盛出。
9.再起油锅，葱姜入锅煸香后，杏鲍菇、肉丝入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.关火香菜入锅炒。
12.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、肉丝腌制后再入菜，口感、味道会更好。
2、不宜添加酱油等色重的调味品。
3、为保留香菜的清香，要关火后再入锅。
茴香菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，茴香菜50克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蔬之鲜适量，
茴香菜豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成2厘米大小的豆腐块。
2.切好的豆腐放入沸水锅里焯焯去除豆腥味后捞出。
3.茴香菜洗净后切细备用。
4.葱姜切碎备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，放入豆腐翻炒一会。
6.放入茴香菜翻炒翻炒。
7.放入适量盐翻炒均匀。
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
喜欢吃肉的人可以放入一些肉末同炒，口感更好，但这样素炒味道也不错。
小茴香菜莽
食材明细：
主料：：小茴香600g，鸡蛋4个，豆腐200g，面粉200g，
辅料：：食用油适量，香油20g，盐5g，五香粉1g，糖1g，
小茴香菜莽的做法步骤：
1.小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。
2.豆腐捏碎，用油炒出水分备用。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
4.鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。
5.拌均匀。
6.小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。
7.然后拌一起成为小茴香馅料。
8.面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。
9.取大约70克的面团，擀成薄饼。
10.均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。
11.借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。
12.开水上锅，蒸15分钟。
13.蒸好的菜莽，皮很薄，馅很多，味儿很好哦。
小贴士：
小茴香是绿色蔬菜中唯一含钠的食材，也就是说里面是有一定盐分的，所以放盐的时候要注意，比其他蔬菜用的盐的量要少一点。
香菜肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，香菜300克，鸡蛋一个适量，淀粉适量。适量，盐3克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油8克，植物油15克
香菜肉丝的做法步骤：
1. 将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，淀粉抓匀；
2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；
3. 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，起锅；
4.锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、料酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。
小贴士：
此菜具有美容瘦身的作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜豆干炒肉丝
食材明细：
主料：：香菜200克，五香豆干150克，猪肉100克，
辅料：：色拉油100克，生抽2匙，盐1茶匙，糖1茶匙，
香菜豆干炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切成丝
2.五香豆干切成片
3.香菜一把，切成段
4.肉丝放油煸炒，放入料酒。
5.紧接着放入豆干煸炒，放入糖，盐，生抽调味
6.放入香菜，炒至断生即可装盘
7.成品图，全程用手机拍照，图就凑合着看看吧。
小贴士：
炒香菜不宜放太多水，要放点糖，香菜有苦味。
香菜炒牛肉丝的做法
小时候，最吃不下的就是香菜，觉的它的味道太霸气了，现在竟然喜欢香菜的味道了，香菜炒牛肉丝，味道真不错，还简单易做参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
香菜8颗，牛肉400g，蒜瓣4个，料酒，生抽，糖，花生油适量，
香菜炒牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，香菜择好，洗净，香菜叶子我保留啦
步骤2，牛肉切丝备用，应将牛肉丝垂直切
步骤3，料酒，糖，生抽调汁
步骤4，料汁内加入牛肉丝，加入淀粉
步骤5，带一次性手套，用手抓入味
步骤6，起锅，加花生油，加热
步骤7，油锅内放蒜片爆香
步骤8，锅内下牛肉丝，翻炒至变色
步骤9，加入切段的香菜翻炒至熟
猪肉茴香菜包子！~~~~~
食材明细：
主料：：面粉1000g，猪肉500g，茴香750g，
辅料：：葱花适量，干姜粉适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，胡油适量，水适量，酵母粉适量，
猪肉茴香菜包子！~~~~~的做法步骤：
1.1000g的面粉（我不太会用酵母粉发面，害怕掌握不了酵母的量会发不起面来就往里加了3小勺泡打粉！嘿嘿！）
2.把酵母粉用温水化开，揉成面团（妈妈教要盆光、面光、手光，我也就揉这样了）放盆里盖上个盖子醒面！大概要2个小时吧
3.猪肉剁成馅，因为是包子不是饺子，可以不用剁的太碎
4.茴香用水抄一下！（茴香的味道很重的，不过水害怕吃不惯）
5.茴香切碎做馅，用手攥一下，挤掉多余的水分
6.切葱花
7.猪肉馅里加入葱花，干姜粉、花椒粉、盐、鸡精、老抽、胡油、少量的水搅拌，（加水科一使馅不干，猪肉还嫩）
8.加入茴香，搅拌均匀！哦了，现在猪肉茴香馅已经拌好了，科一开始包包子啦~~~
9.当、当、当、当！！我醒好的面，把它取出来吧！
10.把大面团切成三份，揉一下，光滑就可以了，再切成小剂子
11.把小剂子按圆了，像擀饺子皮一样，擀成中间厚两边薄的面皮
12.包如馅
13.打褶成包子坯
14.蒸锅添水，烧热放入包子生坯，盖盖蒸20分钟（蒸锅那步忘记拍照片啦！）
15.OK了！美美香香的猪肉茴香菜包就大功告成啦！
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