食材明细:
主料::罗非鱼1条,姜几片,蒜头几瓣,葱白适量,郫县豆瓣酱1勺,香辣酱1勺,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,
红烧鱼(罗非鱼)的做法步骤:
1.罗非鱼一条约600克,处理好去除鱼肚肉的黑膜,清洗干净后擦干水份,在鱼的两边分别切几刀
2.姜、蒜、葱白分别切碎
3.锅内热油后,放入罗非鱼中火煎至两面焦黄色
4.煎好的鱼盛出备用
5.另起油锅加少量油烧热,加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
6.再加入一勺香辣酱,姜、蒜、葱白一起炒出香味
7.加入适量清水、盐、生抽、老抽,鸡粉、胡椒粉调成红烧汁
8.烧开汤汁后将油炸好的鱼放入锅中
9.上盖小火焖十分钟,中间需要翻面,最后大火收一下汁
10.成品图,装盘后在鱼身淋上适量汤汁
小贴士:
1、罗非鱼处理好一定要去除鱼肚的黑膜不然会苦,下锅油炸前最好擦干水份,这样可以有效的减少油溅
2、下锅最好用中小火慢煎,煎至焦黄色后肉质更好吃,而且不会有腥味
3、鱼下锅焖的时间不少于十分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道,中间需要翻面防止粘锅
食材明细:
主料::罗非鱼一条,
辅料::洋葱一个,尖椒适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
简单的洋葱烤罗非鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净待用。
2.将洋葱,尖椒切圈垫在烤盘上面。
3.用适量的盐将鱼全身涂抹一遍,放在洋葱,尖椒上面,撒点胡椒粉,淋上橄榄油。
4.预热烤箱,在烤盘上再倒上一点水,入烤箱烤200度上下火一起烤15分钟。
5.出炉了。
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::海带适量,黄豆一把,
配料::姜一块,八角一颗,花椒适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,
【海带炖猪蹄】——简单而不失美味的做法步骤:
1.猪蹄洗净对半剖开,凉水入锅紧一下
2. 紧好后取出切成几块
3.再放回锅中,焯煮出血沫
4.捞出猪蹄洗净,锅内重新加水,放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽;大火烧开后转小火炖煮,约半小时后加入盐
5.取袋装海带丝清洗几遍后浸泡
6.黄豆也浸泡,备用
7.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候,放入黄豆
8.再加入海带丝,炖至软烂即可
小贴士:
时间充裕的话就这样小火慢炖最好,如果没有这么多时间,可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟,取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了;
这是老公休息时钓的鱼,感觉罗非也只有红烧起来才比较好吃,不会有太多的土腥味。这样红烧起来很香!【不好意思,烧好鱼了觉得这样做鱼也好吃所以只能全程上传成品图】参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
罗非鱼,大葱适量切片(腌鱼用一点红烧时用一点),生姜适量切丝(腌鱼时用),料酒适量(腌鱼用),盐巴适量(腌鱼用),蚝油,蒸鱼豉油,味极鲜(或酱油),鸡精,白糖适量(平时自己炒菜的用量即可),小葱切丝(摆盘用)适量,淀粉适量,
红烧小罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好罗非鱼,清洗干净,鱼肚里的黑膜清洗干净就不会太腥,鱼身两面上斜切几刀,不用切太深,以便腌鱼时方便入味!
步骤2,将处理好的鱼放入盆里,倒入一点料酒,放入比平时炒菜时稍多一点的盐巴,放入葱姜让鱼腌一会应该十几分钟就会有咸味了!
步骤3,平底锅内放入适量油,将腌好的鱼身上拍上适量淀粉,放入锅内煎的稍稍焦黄(备注:我把鱼煎的干一点是因为我老公喜欢鱼比较干一点,他说这样比较香。你们不喜欢的可以不用煎太干)全部煎好后放入漏勺里将鱼身上多余的油处理一下!
步骤4,锅内剩余的油烧热,放入腌鱼用的葱姜丝,还有蒜片,炒出香味,(爱吃辣的可以在这一步时放入辣椒),将火调小,放入味极鲜,蒸鱼豉油,蚝油,白糖(少量提鲜用),一丁点盐巴(口味较淡就不用放盐巴了,因为放的这些调料都会有咸味,我们北方人口味稍重,所以又稍加了一点点的盐,只要那么一丢丢就好,切记不要多放,不然会齁咸的)然后放入少量的水,烧一下,将鱼放入锅内,两边各烧一会,收汤就好了,汤不用完全收干,留一些加一两滴香油浇在摆好盘的鱼身上即可,在将切好的葱丝撒在鱼身上~OK~
材料:
罗非鱼一条,盐适量,姜片4片,蒜瓣2-4个,料酒一勺,酱油一勺,生抽一勺,老抽少许,蚝油少许,香菜少许,醋半勺,,
家常红烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼切花刀,把锅烧热,然后用生姜片擦锅,这是为了让鱼不会粘锅,再倒入油,烧热后放鱼煎致两面金黄即可!
步骤2,放入姜片和蒜瓣,然后把料酒等调料都倒进锅中!盐先不加!
步骤3,再倒入凉水淹没鱼身,然后水开后放入盐调味!大火收汁后成盘即可!
步骤4,喜欢香菜的可以在上面放些香菜,喜欢葱的也可以这样,总之自己喜欢就好!
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