莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块,酸与指天椒切末。鸡腿菇放入滚水中汆烫一下,立马捞出沥干。炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油,中火将蒜末煸香。先放莴笋翻炒一分钟后,
材料:
主料:莴笋200克,鸡腿菇200克,
辅料:蒜3瓣,干辣椒2个,生抽10毫升,蚝油20毫升,食盐适量,鸡精适量,
酱爆双鲜的做法步骤:
1. 莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块,酸与指天椒切末。
2. 鸡腿菇放入滚水中汆烫一下,立马捞出沥干。
3. 炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油,中火将蒜末煸香。
4. 先放莴笋翻炒一分钟后,再放入鸡腿菇。
5. 翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐,翻炒均匀、黏稠。
6. 关火后撒少许鸡精。
手头上的工作忙的终于告一个段落了,从2月底定下来准备出去旅行之后,我就开始把手头上需要完成的工作尽量的都完成了,所以导致我小半个月没来更新博客,也没能和亲们交流了,实在过意不去哈。公司的工作暂时告个段落,花草茶小店的事情全部交给丫头来做我还是满放心的。这次出门老杨和我一起去,我俩时间定下来后就提前把飞往厦门的机票也预定完了,3月17日早上8:30的机票飞往厦门,折扣不错3点几折,这几天让日本地震海啸核辐射闹的有点心慌慌,和老杨说要不咱不出门了万一万一那啥了咋办,而且厦门离台湾还很近,现在台湾也都是在高度警惕中,老杨说你有点常识好不好不懂的话去查查大陆风向图,汗了被他那么一说我到也不担心了,既去之则安之,呵呵。
芫爆三丝
原材料:猪肉丝、海蛰丝、香菜、
配料:油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、糖。
芫爆三丝做法
1、把猪肉丝放进碗里倒入一调羹料酒、一调羹淀粉搅拌均匀待用。
2、热锅倒入油,等油到8分热时倒入猪肉丝炒至变色。
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3、猪肉丝变色后加入盐、糖、胡椒粉、鸡精之后再加入海蛰丝快速翻炒。
4、最后加入香菜,关火起锅装盘。
唠叨两句:
这道菜放盐时要根据自己的口味,因为海蛰丝本身就是咸的,要是海蛰丝泡水时间短,咸味祛除的就不是很多,这个时候就尽量的不加盐或是少加盐
,这道菜讲究的是爆意思就是要快,在炒的时候一定要要掌握住火候,不要炒老了,香菜一定要在最后关火那一刻在放,不然香菜就会很塌有口感了。
芫爆三丝食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
食材明细:
主料::土豆2个,胡萝卜1根,尖椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,盐适量,水适量,植物油适量,
爆香三丝的做法步骤:
1.把土豆胡萝卜洗净削皮,切丝再洗一次装盘
2.尖椒、葱、姜切丝装盘备用
3.锅烧热放入植物油,爆香葱姜花椒大料
4.把土豆胡萝卜丝放入炒锅,放盐翻炒
5.炒3分钟加入尖椒丝翻炒
6.加入尖椒丝后翻炒2分钟,美味营养的爆炒三丝就好了,乘出装盘即可享用。
食材明细:
主料::土豆一个,圆葱半个,花生适量,香菜适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,盐适量,鸡精适量,
三丝爆豆的做法步骤:
8.成品展示!
小贴士:
切记将土豆丝水份控干,再入油锅炸。避免烫伤。(用吸油纸吸干水份也行)
食材明细:
主料::金针菇200克,黄瓜1根,胡萝卜半根,蒜蓉少许,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,香油少许,
鲜烩三丝的做法步骤:
1.食材:金针菇、黄瓜、胡萝卜。
2.金针菇泡洗片刻捞起对半切断,黄瓜去皮切段、再切丝,胡萝卜去皮切丝。
3. 蒜瓣拍碎。
4.热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。
5.倒下金针菇、保持大火翻炒。
6.金针菇软透后调入盐。
7.调人鸡粉。
8.倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。
9.倒点香油
10.拌匀、铲起。
小贴士:
金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。
食材明细:
主料::韭菜半斤,土豆一个,胡萝卜一根,
辅料::油适量,葱少许,姜少许,
配料::盐适量,胡椒粉适量,米醋适量,
鲜炒三丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,将胡萝卜清洗干净,将韭菜清洗干净!
2.将土豆切成片后再切成细丝,细丝可以根据个人的喜好来完成,也不易太细,个人觉得太细可能口感不好!不会那么脆了(个人观点)!
3.将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡,不用时间太长!
4.将准备好的韭菜切成段,可根据跟人喜好来切成不同的长短,但是个人觉得不易太长,也不易太短,个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感,还是要根据自己的情况开进行操作啊!
5.将我们准备好的葱和姜进行切刀,我喜欢将葱切成片状,而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅,来提味道,其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了,所以葱姜蒜不用也可,想用的话也可以少放些,我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜,他做饭就从来不放这些食材,我觉得还要根据个人习惯来决定啊!
6.在锅中放入豆油(东北人比较喜欢使用豆油),小火,当油微热是,可以放入葱和姜!
7.当葱和姜在油中起沫沫,同时会有很香的味道飘出来,这是就OK了!时间一定不要太长啊,因为葱和姜时间长了会糊的欧!
8.这时放入土豆丝和胡萝卜丝,进行翻炒,让葱和姜融入其中!
9.放入盐,可以根据个人的习惯进行添加!盐中含有碘,对身体有益,但是也不易多吃!
10.放入胡椒粉,会非常的体味到的!加入调料后进行翻炒半分钟!
11.倒入韭菜,由于韭菜是纤维类食物,不易炒的时间过长,会影响口感和营养!
12.最后,当韭菜变软,有韭香味,并且韭菜有微微变色就可以挺火了,美味的鲜炒三丝就做好了,健康营养的美味是多么的简单,但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在,健康、快乐、幸福,这些收获都是满满的!希望我的小伙伴们都够喜欢啊!!
小贴士:
色、香、味俱全,这还不是足够的,我渐渐地感受到其实就如同茶道一样,做美食也要拥有哪种精神和文化,这就是我苦苦最求的,人生很短,幸福很长,我们改变不了人生的长短,但是我们可以拓宽他的深度!
一道清单爽口的鲜炒三丝,其中三丝是食材,炒是操作,然而鲜就是一种结果,如果要提升一下也可以提升到精神,其实,我们在做菜的过程中,也就是在过我们的人生与生活!
最近非常地享受做饭带给我的幸福和快乐,同时也在慢慢地调整我的工作状态,我希望能够在安静的生活中收获心神的宁静!希望多多结实好伙伴,同时祝福我和我的小伙伴们都能够在新年都来之际保持宁静的心情,收获幸福与快乐。
今天看了一部电影,叫做《北京遇上西雅图》,这可真算是一部好电影,我非常喜欢,里面的生活活泼伴随宁静,幸福感十足,我喜欢,好好工作,好好奋斗,希望我和我的小伙伴们都能过上这种内心充实的生活!加油!!!
食材明细:
主料::猪肉一块,青椒三个,土豆半个,胡萝卜半个,
辅料::生姜少许,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
家常小炒———肉爆三丝的做法步骤:
1.制作材料准备齐全。
2.猪肉切丝用生抽、盐腌制备用。
3.把青椒、土豆、胡萝卜切丝。
4.锅内放开水加少许盐淖烫三丝半分钟捞出备用。
5.炒锅放油,把姜丝炒香,滑入肉丝大火炒至变色。
6.倒入三丝迅速翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
全程大火炒制才能肉质香嫩,三丝清脆。无需过多调味料,才能发挥三丝的清香。
感谢您阅读“97美食网”的《三丝爆双鲜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!