食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“茶树菇牛柳的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
当你真的爱上制作美食之时，你会发现灵感不是从脑袋里而是从手指间自然流出。那份美好，同等甚至超过了品尝美食所带来的幸福！
材料：
牛里脊肉，茶树菇，胡萝卜，洋葱，青椒。适量，，
茶树菇牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，～茶树菇泡发后去蒂洗净。再用清水泡一会入锅略煮五分钟，保留一些汤汁。～牛里脊用冷水20分钟左右拔血水。切长条。加料酒，味极鲜，砂糖，少许白胡椒姜粉，玉米淀粉，腌制。～胡萝卜，洋葱，青椒，切成和牛柳一般大小的长条。
步骤2，热锅一层底油，依次胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒几下出锅备用。
步骤3，再加一层薄薄底油，把煮过的茶树菇攥干水分入锅煸炒，时间比蔬菜久一些，茶树菇变色发干，出锅，备用。
步骤4，葱蒜末炝锅，把腌制好的牛柳入锅翻炒。
步骤5，这步很简单，确很关键。～一边煸炒牛柳时，一边用煮茶树菇的汤汁一点一点的加入锅中。以锅里不出汤水为最佳。时间控制不要太久。（否则牛肉会老）～留一些汤汁在牛肉炒熟后改小火，加入处理好的蔬菜和茶树菇，和留着的那些汤汁，继续翻炒两三下收汁。OK！
步骤6，因为腌制牛柳时候用了调料，再加之为了突出茶树菇与牛肉撞击的强大味感，所以，煸炒时候不用加任何调料，若是口重的朋友加少许盐即可。尽管调料用的很少，但是因为我们把煮茶树菇的独特的鲜美味道提出来又全部融入整个菜品之中，所以美好独特的味道绝对唇齿留香！
97msw.cOm延伸阅读
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊250克，茶树菇200克，
辅料：：红菜椒1/2个，绿菜椒1/2个，
配料：：葱1段，姜1小块，蒜3瓣，蚝油15ml，黄酒20ml，酱油10ml，盐3克，白砂糖少许，花生油适量，蛋清1个，淀粉15克，白胡椒粉1克，
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：
1.原料清洗干净沥干水分。
2.茶树菇洗净沥干水分。
3.将葱姜蒜切片备用。
4.将红绿椒洗净切成粗丝。
5.将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
6.将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
7.将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
8.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
9.加入红绿椒丝翻炒。
10.加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
11.倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
咸蛋茶树菇的做法
材料：
新鲜茶树菇，咸蛋，面粉，盐，玉米油，，
咸蛋茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜茶树菇洗净，沥干水分后，撒上干面粉拌匀。
步骤2，熟咸蛋一个，去壳，切碎。
步骤3，炒锅下油，油热后，将拌好的茶树菇炸熟，盛起吸干油份。
步骤4，锅底留少许油，倒入炸好的茶树菇，咸蛋翻炒均匀即可。
清蒸茶树菇的做法
材料：
茶树菇，肉末，
清蒸茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，将茶树菇洗净，撕成条，放锅中蒸至七成熟。
步骤2，炒肉末备用，加入少许盐和酱油。
步骤3，将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。
步骤4，加入葱花搅拌一下即可。
相信《茶树菇牛柳的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了干茶树菇炒牛柳专题，希望您能喜欢！
