双色茶树菇

食材明细：

主料：：茶树菇200克，青椒一个，红椒一个，

辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，味精适量，

双椒炒茶树菇的做法步骤：

1.茶树菇去根蒂，洗净泥沙后撕成五厘米长的小条。

2.青、红椒去籽洗净，切成条备用，蒜去皮也成丝备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜丝炒香。

4.放入茶树菇翻炒，加少量水稍焖两分钟。

5.放入青、红椒丝翻炒断生。

6.调入盐和少量的味精调味即可出锅。

食材明细：

主料：：茶树菇适量，

辅料：：腊肉适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，香芹菜适量，香菜适量，

配料：：姜蒜适量，盐适量，干辣椒适量，干花椒适量，芝麻适量，

五色什锦茶树菇的做法步骤：

1.姜拍碎，酸切片，干辣椒剪几段。

2.配菜洗净切粗丝

3.茶树菇洗净，粗的用手撕一下。

4.腊肉煮熟切粗丝，下锅煸炒至出油，捞出备用。

5.将就用炒腊肉的锅依次下洋葱、青椒、红椒炒断生，撒适量盐盛出备用。

6.热锅加入适量食用油，下干辣椒干花椒炸出香味，下姜蒜爆香。

7.倒入茶树菇煸炒，加适量盐。刚开始油会被茶树菇全部吸收，待油大部分再次渗出来后说明茶树菇煸好了。然后放入腊肉翻炒两分钟。

8.加芹菜炒至断生后倒入事先炒好的洋葱、青红椒，翻炒均匀。

9.撒点白芝麻和香菜即可出锅。

10.撒点白芝麻和香菜即可出锅。

小贴士：

盐要分开加，因为腊肉盐味很足了，其他菜不能在有腊肉的时候同时加盐。

食材明细：

五花肉250克，茶树菇400克，冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒

茶树菇烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。 葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。

2.锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。

3.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。

5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

小贴士：

* 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适

食材明细：

主料：：猪肉100g，茶树菇100g，辣椒50g，

辅料：：香菜适量，酱油少许，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，

小炒茶树菇的做法步骤：

1.茶树菇泡发三小时，洗干净挤干水分。

2.五花肉洗干净，去皮切成片。

3.姜蒜洗干净切成片，辣椒洗净斜切成段，香菜洗净切段。

4.锅烧热，将五花肉放入锅中煸炒。

5.大料下入锅中。

6.猪肉煸炒至表面金黄。

7.姜蒜下入锅中翻炒，加入少许黄酒和酱油炒匀。

8.茶树菇下入锅中翻炒。

9.辣椒下入锅中翻炒几下。

10.加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺水大火收汁。

11.盛出装盘。

食材明细：

主料：：茶树菇适量，洋葱适量，

辅料：：五花肉适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，

配料：：蚝油适量，

洋葱茶树菇的做法步骤：

1.洋葱切丝，五花肉切片。

2.茶树菇去根洗净。

3.锅中放适量油，入五花肉煸香煸出油。

4.加入茶树菇煸炒。

5.当茶树菇变软时，放入洋葱。

6.加入蚝油炒匀。

7.加入红绿尖椒段炒匀出锅。

小贴士：

因为蚝油已经有一定的盐份，所以这道菜，不用加盐。