只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“蒜苗炒大肠”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：卤大肠100g，蒜苗200g，
辅料：：酱油5ml，美极鲜5ml，花生油20ml，
蒜苗炒大肠的做法步骤：
1.卤大肠切段。
2.蒜苗洗净切段。
3.热锅下油，放入姜丝炝锅。
4.再放入大肠炒至出油。
5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
6.加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火。
小贴士：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油，所以就不要再加盐了。
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炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，
炒大肠的做法步骤：
1.猪大肠洗干净切段
2.青辣椒切段
3.锅里倒油，快速翻炒大肠
4.加入生粉
5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可
6.美味生炒大肠
白菜炒大肠
食材明细：
主料：：大肠适量（处理好的），大白菜两片，
辅料：：食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食用油适量，葱适量，香菜适量，鸡精适量，姜适量，
白菜炒大肠的做法步骤：
1.大肠改刀去肥油
2.大肠焯水
3.焯过水的大肠备用
4.锅里热油，放白糖，白糖融化变黄色
5.倒入大肠翻炒，翻炒的过程放生抽和老抽，一点食盐
6.炒至没有汤汁，装盘备用
7.锅里烧油
8.白菜
9.忘了拍锅里炒白菜的照片，白菜炒断生，放食盐和大肠，盖锅盖收一下白菜的汤，汤汁不多，放香菜和鸡精，翻炒均匀
10.起锅装盘
青椒炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量，香醋适量，蚝油适量，
青椒炒大肠的做法步骤：
1.青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状。
2.熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
4.热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。
5.倒入大肠段翻炒均匀。
6.烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。
7.放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。
8.出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
9.成品。
尖椒炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠500克，尖椒200克，
辅料：：植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，泡红椒半个，胡萝卜片少许，
尖椒炒大肠的做法步骤：
1.买回的猪大肠已清理干净；
2.流水下再冲洗一下；
3.冲洗好的猪大肠
4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5.放入一大勺料酒
6.放一大勺酱油
7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9.捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10.放凉后的猪大肠切小段；
11.尖椒洗净、去籽；
12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14.放入尖椒翻炒；
15.片刻后放入大肠翻炒；
16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小贴士：
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
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