食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《蒜苗爆大肠的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
自从儿子在外面吃了一次油爆大肠后，回来就一直念念不忘。但是担心外面做的大肠清洗不干净，后来干脆买回来自己炒，儿子说跟外面吃的一样好吃。(老妈好高兴！)
材料：
猪大肠800克，香芹200克，蒜苗200克，蒜头5瓣，红辣椒一个，耗油适量，酱油适量，盐适量，
蒜苗爆大肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:大肠先用盐和面粉反复抓揉，再用水冲洗干净。洗好后放锅里焯水，焯好水后拿出来冲水并把里面的肥油全部去掉，然后切成段。
步骤2，锅里先不放油直接下大肠，慢火把水份炒干。然后把大肠撇过一边，加入适量油，下蒜头和辣椒，继续慢火煸炒。
步骤3，待大肠煸炒至发黄时加入适量耗油和酱油，翻炒均匀。
步骤4，加入香芹翻炒片刻。
步骤5，加入蒜苗和少许盐，继续翻炒片刻出锅了！
步骤6，成品。
步骤7，很香！
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蒜苗爆磷虾的做法
南极磷虾，又名大磷虾或南极大磷虾，哈哈：说是大磷虾，其实很小很小，长度仅有1~2CM，跟我们平时吃的海虾米大小差不多，虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值；此外磷虾还有一定的药用价值，可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。化冰后先留了一点点蒸了鸡蛋羹，其它就用这蒜苗爆炒了，连壳一起吃：虾肉软嫩、清香脆甜，很适合老人孩子适用了，也真的很好吃~~~
材料：
蒜苗一把，南极磷虾200克，芥花油适量，料酒少许，生抽少许，葱姜少许，蒜片3瓣，食盐1小勺，
蒜苗爆磷虾的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻
步骤3，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用
步骤4，调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用
步骤5，葱、姜、蒜切好备好
步骤6，蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段
步骤7，锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出
步骤8，留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下
步骤9，再倒入刚煸好的蒜苗炒开
步骤10，接着倒入调好的酱汁，快速炒匀
步骤11，最后倒入剩余的蒜片，拨二下关火
步骤12，出锅装盘上桌咯
豆豉蒜苗爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1个，蒜苗1把，
辅料：：豆豉酱适量，红辣椒适量，大蒜适量，油盐适量，
豆豉蒜苗爆鱿鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.2. 在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
3.将鱿鱼表面的薄膜撕去；
4. 烧锅水， 下入鱿鱼， 鱿鱼微微打卷后马上捞出；
5. 烧热锅， 放入油，
6. 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
7. 再加入蒜苗一起翻炒；
8. 蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；
9. 翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；
10.盛入碗中。
小贴士：
1. 先处理鱿鱼， 撕掉鱿鱼反面的薄膜， 在鱿鱼正面打上花刀（先45度斜切，再换个角度竖切，都不能切断）后切成菱形小块，放入开水中焯一下， 鱿鱼微微打卷后就可以捞出；
2. 热锅凉油， 先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片， 再加入蒜苗翻炒（炒时可以加入少量的水），直至将蒜末炒至九成熟，再加入鱿鱼一起翻炒，让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
蒜苗酸豇豆爆鸡杂
.姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用.鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断.鸡心切除脂肪，对半切开.然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制
材料：
主料：鸡心60克，鸡胗60克，
辅料：蒜苗1把，豇豆60克，生抽适量，料酒适量，五香粉少许，色拉油适量，姜3片，蒜4瓣，红尖椒2个，，
蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法步骤：
1. 姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用
2. 鸡胗横切2片，在表面划“井“，不切断
3. 鸡心切除脂肪，对半切开
4. 然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥
5. 蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段
6. 平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用
7. 平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒
8. 然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒
9. 之后加入泡椒豇豆，继续翻炒
10. 放入煸炒过的蒜苗
11. 最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可
红烧大肠的做法
材料：
猪大肠两根，洋葱半个，青椒1个，姜蒜辣椒适量，酱油适量，糖适量，
红烧大肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠去多余水分，过油炸，大火
步骤2，表皮炸成微微金黄称出装盘待用
步骤3，洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香
步骤4，姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片
步骤5，加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好
步骤6，最后放入青椒，简单翻炒后出锅！
步骤7，装盘，外焦里嫩的红烧大肠就做好了！
爆炒大肠的做法
材料：
大肠，洋葱1个，青椒1个，盐，十三香，蚝油，鸡精，黑胡椒，
爆炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，把青椒和洋葱，大肠切好备用，大肠我是买的超市洗干净的，回来只需要用盐搓下，水洗干净就可以了
步骤2，锅热把葱姜蒜炸出香味，把大肠倒入爆炒，，加入蚝油翻炒，炒5分钟左右，把青椒，洋葱倒入翻炒两下就可以了
蒜苗豆腐的做法
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
材料：
豆腐500克，蒜苗150克，肉末50克，食用油适量，生抽少许，盐少许，郫县辣椒酱少许，小红辣椒4个，料酒少许，葱半个，姜少许，，
蒜苗豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小方块
步骤2，蒜苗洗干净切段，小辣椒切段
步骤3，锅底油葱姜煸香，加辣椒酱，小红辣椒
步骤4，加肉末炒肉发白了，料酒，生抽
步骤5，加入豆腐，盐少许
步骤6，加蒜苗
步骤7，加红辣椒
步骤8，翻炒
步骤9，装盘
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