任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“香辣"肉松"”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪里脊275 g，
辅料：：姜2片，葱白2段，八角1个，油适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，甜椒粉2勺，卡宴胡椒1勺，五香粉1茶勺，盐适量，糖适量，
香辣"肉松"的做法步骤：
1.猪里脊过水去浮沫。
2.换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
3.最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学，偷懒的心情已经上来，撕得不够细的。
4.终于撕了个大概样子出来，一定要拍图纪念一下。
5.锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。
6.炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了，拿剪刀给简短了，效果会好些。
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辣肉松
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，生抽适量，黑芝麻适量，
辣肉松的做法步骤：
1.带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成２cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟
2.放入塑料袋中
3.用擀面杖压碎。
4.擀好的猪肉
5.锅烧热改小火，加入猪肉翻炒。
6.翻炒至肉松散。
7.继续小火翻炒。
8.加入适量盐翻炒。
9.加入生抽翻炒。
10.加入黑芝麻。
11.翻炒入味。
12.加入搅拌机中。
13.绞碎肉松。
14.搅拌前后的肉松。
15.加入锅中继续翻炒。
16.炒至金黄色即可。
17.加入辣椒面。
18.翻炒入味即可。
19.成品图。
小贴士：
1、猪肉要选无筋的瘦肉。
2、锅中无油，全程小火。
3、小火吃粗一点的，可以省略搅拌机的步骤。
4、可以一次做出原味、辣味、咖喱、椒盐的多种口味，肉松分几份分别加入调料即可做出多种口味的肉松。
辣肉松面包卷
食材明细：
主料：：沙拉酱适量，辣肉松适量，面团1块，
辅料：：黑芝麻适量，蛋液适量，
辣肉松面包卷的做法步骤：
1.辣肉松、沙拉酱。
2.发酵好的黑芝麻面团。
3.用擀面杖擀薄。
4.表面抹上沙拉酱。
5.撒上肉松。
6.从一边卷起
7.卷好后备用
8.切成小段。
9.二发40分钟左右。
10.表面刷蛋液。
11.刷好后放入烤箱。
12.烤箱预热180度烤18分钟左右。
小贴士：
肉松和沙拉酱可以多放点，味道更足。
辣牛肉松 宝宝肉松的做法
材料：
牛里脊一斤，姜一小块，葱半根，盐4勺，白糖3勺，酱油2勺，胡椒粉一勺，辣椒面根据自己情况，
辣牛肉松 宝宝肉松的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉凉水下锅放姜片葱撇出血沫
步骤2，倒进压力锅半个小时捞出肉撕成细条（也可以擀面擀碎）我是撕的
步骤3，锅里放一点点油放入肉丝小火翻炒炒到半变色放酱油盐糖胡椒粉辣椒面炒到变色小心不要糊锅
步骤4，出锅拿搅拌机研磨立马就蓬松啦可以可以回锅在炒一下可以变得更蓬松谨记迅速回锅盛出时间长了肉会硬之后就OK啦很美味
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