不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《【闽菜】：鲜虾多彩蛋面》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：生面适量，鲜虾适量，肉片适量，蛋适量，鲜香菇适量，
辅料：：蒜适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，蒜头适量，
配料：：辣椒适量，酱油适量，盐适量，
【闽菜】：鲜虾多彩蛋面的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.煎一下蛋和虾（虾去头和背上那条黑东西，背部可切开）。
3.生面用水煮熟，再用清水捞出，放入盘中。
4.盘中面加入辣椒，酱油（一直都用味极鲜）。
5.把材料1 中依次放入锅中炒熟，加点水及酱油。
6.把炒好的材料加葱放入调好的面中。
7.加上煎好的虾及蛋。
8.整装出炉，很好吃哦！味道超正。
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【闽菜】香油虾
食材明细：
主料：：对虾适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，葱白适量，
配料：：盐适量，醋适量，料酒适量，香油适量，
【闽菜】香油虾的做法步骤：
1.原料洗净备用。
2.虾剪去须脚，葱、姜、蒜头都切成末，洋葱切丝。
3.锅里放油，烧至5成热时，将虾入油里爆1-2分钟捞起。
4.把炸好的虾捞出沥干油。
5.锅里留少许底油，下葱、姜、蒜头、洋葱爆香。
6.接着放入盐 醋 料酒 香油 。
7.放入炸好的虾。
8.翻炒片刻炝入味即可起锅。
9.此菜特点：外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道香甜。
鲜虾青菜面
食材明细：
主料：：西红柿2个，青菜2颗，面条2人份，基围虾几个，葱花几根，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，生抽一勺，
鲜虾青菜面的做法步骤：
1.西红柿切块备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿大火煸炒，加入生抽一起炒
3.加入适量水烧开，加入细面条，大火烧开
4.基围虾去虾线，水烧开加入基围虾煮熟待用
5.加入青菜大火煮半分钟
6.加入一勺盐
7.葱花切断加入面条中
8.盛碗中。成品图
改良鲜虾面
食材明细：
主料：：方便面1袋，
辅料：：鲜虾8只，菠菜适量，鱼肉肠1根，鸡精少许，香油少许，
改良鲜虾面的做法步骤：
1.先将方便面煮3到4分钟，捞出，换清水在砂锅里，将面倒入。放少许鸡精，并将鱼肠放入。
2.将鲜虾去皮，菠菜用沸水抄一遍备用。
3.将面捞出，放入碗中。开始将虾，菠菜摆好。滴香油。即可食用！
鲜虾鸡丝面
食材明细：
主料：：挂面100g，大白菜80g，
辅料：：胡萝卜30g，香菇10g，木耳10g，虾4只，鸡肉20g，
配料：：蘑菇粉适量，葱适量，鸡汤适量，黑胡椒适量，生抽适量，盐适量，
鲜虾鸡丝面的做法步骤：
1.锅中加入水和鸡汤。
2.农家鸡熬汤，鲜美。
3.准备材料。
4.菜切丝，虾去壳。
5.鸡肉和虾备用。
6.鸡肉撕成细丝备用。
7.汤烧开后。
8.加入全部的菜煮。
9.汤再次烧开后，加入面条。
10.面条煮翻滚。
11.多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12.面条煮好，准备最后的材料。
13.加入适量胡椒粉。
14.加入蘑菇粉。
小贴士：
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
青菜鲜虾面
食材明细：
主料：：面条一个人量，基围虾几只，青菜几片，金针菇适量，豆芽适量，
辅料：：生抽一小勺，香油6毫升，盐一小勺，
青菜鲜虾面的做法步骤：
1.面条放入锅中，大火煮至八分钟，捞出备用。这种面需要的时间长，煮的过程中需要筷子不断的搅拌。
2.捞出备用。
3.各种青菜，洗干净备用
4.放入金针菇煮熟捞出
5.虾放入锅里煮几分钟捞出
6.豆芽，大白菜放入锅中煮熟捞出
7.将煮熟的青菜，虾，金针菇放入面条表面，倒入汤汁
8.好了，午餐开吃！
9.成品图二
10.成品图三
宝宝鲜虾面
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：细面适量，
宝宝鲜虾面的做法步骤：
1.大虾放入水中清洗干净。
2.用牙签挑去虾线。
3.大虾放入锅中加水。
4.煮熟的大虾。
5.去壳去头剥出虾肉。
6.细面放锅中煮熟。
7.虾肉切碎放在面条上完成。
鲜虾黄鱼面
食材明细：
主料：：黄鱼8条，西红柿1个，小青菜若干，蛋清1个，
辅料：：盐少许，黑胡椒粉不许，料酒适量，葱适量，姜适量，
鲜虾黄鱼面的做法步骤：
1.将清洗干净的小黄鱼从尾部开始贴着中间的骨头把两边的肉片下，放入少许盐，黑胡椒粉，料酒，蛋清，抓匀，腌制20分钟。
2.平底锅下少量油，6成热把剔下的鱼骨放入煎制微黄，放入适量清水煮开。
3.鱼骨汤煮至发白（放两片姜，葱，料酒），中途一定要把浮沫撇干净。
4.煮好的汤滤去鱼骨倒入容器，重新煮开，放入配菜（自己喜欢的都可以），根入自己的口味调味
鲜虾墨鱼面
美味健康的黑暗料理----鲜虾墨鱼面
墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、花枝等。墨鱼肉鲜脆爽口，也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等人类需要的营养，可以炒菜做汤或晾成干煲汤等很多种做法。这里要说说墨鱼体内含有的墨汁，墨鱼汁可以加工成色素，黑的很彻底。同时墨鱼汁也是可以食用的，并且经过对小白鼠的试验，墨鱼汁有很好的抗癌作用，所以很多国家都开始研发这种用墨鱼汁做的食物了。今天的面条，肉和汁充分利用，这难道是传说中的黑暗料理？
手工墨鱼面
材料
A.面粉300克，鸡蛋1个，水110ml，墨鱼汁5ml，盐2克，橄榄油5ml(视情况添加)。
B.玉米粉50克，面粉10克。
手工墨鱼面的做法
1.墨鱼汁是两个墨鱼中取出的墨囊份量，将墨囊剪破，将汁跟所有材料混合，然后揉成比较粗糙的面团，如果实在不成团可以加入5ml的橄榄油调整面团的硬度，包裹保鲜袋饧15分钟，再揉光滑后饧30分钟。
2.在操作台上撒些玉米粉和面粉，将面团擀成厚2mm的片状，上面再撒些玉米粉和面粉，将面片如图折叠起来。
3.用刀切合适的宽度即可，将切好的面条用手捋顺，抖去多余的干粉即可使用。如果不是马上使用，可以摊放开晾干，或直接冷冻。
特别提示
***墨鱼汁也有卖包装成小袋的，每袋几毫升，可以用来做海鲜饭和意大利面食用也很方便。
***用手擀的面团会比用压面机的面团要稍软些，否则很难擀开。
鲜虾墨鱼面材料
A.手擀墨鱼面350克
B.橄榄油30ml，洋葱沫50克，虾5个，墨鱼2条，芦笋100克。
C.白葡萄酒5ml，盐3克，胡椒粉少许。
鲜虾墨鱼面的做法
1.虾剪虾须和脚取出虾线，墨鱼，将墨鱼一侧用到划开，取出肠胃和硬壳，剥去外面的黑膜，再将墨鱼清洗干净切成丝备用。
2.将墨鱼面煮至8成熟。
3.平底锅倒入些橄榄油，油热后加入洋葱末煸炒出香味，然后加入虾，等虾变色后将虾头部虾油用铲子按压挤出，倒入白葡萄酒。
4.然后加入墨鱼、芦笋和面条。再加入盐、白胡椒粉调味，等汤汁收干即可关火。
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田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
鲜虾意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200克，
辅料：：冻虾400克，彩椒适量，大蒜适量，番茄酱适量，香菜适量，
鲜虾意大利面的做法步骤：
5.摘取刚从自家菜园子采回来的新鲜香莱，一部分剪碎到面里，一部分掐好放在面上，两碟极美味的简单意面上桌啦。
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