食材明细:
红茶戚风蛋糕::低筋面粉60克,细砂糖60克,牛奶40克,色拉油40克,鸡蛋3只,奥利奥饼干碎40克,红茶10克,
黑糖珍珠::黑珍珠100克,水1000克,黑糖块50克,糖浆50克,
黑糖酱::淡奶油150克,牛奶30克,红茶6克,黑糖酱20克,糖粉10克,盐1克,
【网红食谱】黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤:
1.把牛奶小火煮开。
2.倒入红茶中,盖盖子闷10分钟。
3.过滤茶渣,放凉备用。
4.把红茶水、大豆油,全部搅拌混合均匀。
5.加入蛋黄搅拌至均匀。
6.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
7.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
8.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
10.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
11.然后,加入奥利奥饼干碎拌匀即可。
12.均匀后的面糊,倒入模具8分满,震出气泡。
13.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟 。.出炉后,倒扣放凉备用。
14.把1000克的水煮开,然后把珍珠倒下去轻搅拌,煮至15分钟,加盖闷10分钟备用。
15.黑糖块加适量热水溶化备用。
16.把煮好的珍珠用清水清洗后,加入溶化好的黑糖水里。
17.然后,加入糖浆搅拌均匀备用。
18.把牛奶小火煮开,倒入红茶中,盖盖子闷10分钟。
19.淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱,用电动打蛋器打至6发。
20. 然后,装入裱花袋备用。
21. 将凉透的蛋糕倒扣,中间切出一小块。
22.在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。
23.再用奶盖酱填充顶部。
24.最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间,即可。
25.成品欣赏。
26.切块食用。
食材明细:
主料::蒜末4两,
辅料::蚝油2勺,朝天椒6个,细长青辣椒2个,砂糖1勺,鸡精2勺,烧烤酱1勺,
蒜蓉生蚝酱的做法步骤:
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫,味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士:
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开,更省事
食材明细:
红茶戚风蛋糕::锡兰红茶10g,牛奶70g,色拉油30g,金龙鱼糕点用小麦粉58g,鸡蛋3个,糖45g,
黑糖珍珠::珍珠50g,黑糖块50g,水100g,
奶盖::淡奶油150g,牛奶30g,锡兰红茶3g,糖15g,
黑糖珍珠爆浆奶茶蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用到的主要食材。
2.牛奶稍微加热,放入红茶搅匀,静置变凉。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀。
3.筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀。
4.蛋白里分两次加入45克糖,打至硬性发泡,与面糊混合均匀。
5.倒入6寸戚风模具中,震出气泡,放入烤箱,160度烘烤45分钟。出炉后倒扣晾凉备用。
6.在烤蛋糕期间,将珍珠煮30分钟,焖20分钟,捞出冲洗干净。然后将黑糖块加100克水,加热至黑糖水变浓稠,放入珍珠煮到汤汁变稠变粘,关火放凉备用。
7.最后做奶盖。按配料里做出红茶牛奶,放凉后加入淡奶油和糖。
8.打至奶盖体积变大一点,可缓慢流动,装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
9.蛋糕脱模后,将表面切平整,倒扣后将蛋糕中间切割出一部分,先填些奶盖,然后将切出来的蛋糕盖上去。
10.再将奶盖按画圈的方式,挤满蛋糕表面,中间填上沥干的珍珠即可。
小贴士:
1.牛奶加热后,放入红茶才能泡出香气。红茶牛奶不管加入哪个配料里,都要先放凉再使用。
2.珍珠可以买现成的,如果要现做比较麻烦,这个容易失败。
3.黑糖珍珠不要煮得太粘稠,要稍微留些汤汁,因为晾凉后会更稠。放在蛋糕上要先沥一下糖浆,不然跟奶盖分层不明显。
4.奶盖不要打发太久,特别容易打过头,打过头就不会流动了。
网红爆浆珍珠吐司,咬一口都是幸福的味道。
材料:
主料:吐司2片,珍珠粉圆15颗,
辅料:鸡蛋1个,芝士片2片,黄油5g,开水适量,
网红爆浆珍珠吐司的做法步骤:
1. 汤锅倒水煮沸,放入珍珠煮熟,捞出过冰水,沥干备用。
2. 碗内打入鸡蛋1个,搅拌均匀。
3. 吐司1片刷蛋液,盖上1片芝士,放入珍珠,再盖上1片芝士,最后盖上另1片吐司。
4. 用口袋吐司模具压出形状。
5. 不粘锅内放入黄油5g,小火烧热,放入口袋吐司,煎至双面金黄。
6. 取出对角切开,即可享用。
食材明细:
主料::黄豆500g(泡发),胡萝卜半根,猪肉末50g,
辅料::甜面酱1勺,黄豆酱1勺,糖1勺,料酒1匙,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,大料1瓣,香油少许,
酱爆豆的做法步骤:
1.泡发好的黄豆煮30分钟左右,捞出备用。
2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3.胡萝卜切小丁备用。
4.准备1个大料瓣,葱、姜切末。
5.油锅烧热放大料炸香。
6.放肉末煸炒变色。
7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入适量清水,靠一靠汤汁让黄豆充份入味,淋香油关火。
10.成品。
小贴士:
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
食材明细:
主料::蚕豆适量,大蒜适量,小香肠适量,豆瓣酱适量,
酱爆蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆去皮洗净,其它原料备用。
2.蒜切粒,小香肠切小片。
3.锅内加几滴油和一点点盐,加水烧开后,放入蚕豆,中小火煮熟,尽量不要煮碎,熟后盛出。
4.锅热后,加油,放入大蒜和香肠爆香。
5.放入适量豆瓣酱炒香。
6.加入熟蚕豆爆炒几下后出锅。
食材明细:
主料::腐竹100克,
辅料::甜面酱两勺,蚝油一勺,老抽一勺,生抽一勺,葱适量,姜适量,淀粉适量,
酱爆腐竹的做法步骤:
1.备好食材,把腐竹泡发好
2.葱切葱花,姜切末
3.腐竹斜刀切小段
4.碗中放两勺甜面酱,一勺耗油,半勺老抽,半勺生抽,盐,鸡精
5.加入半碗水,调匀
6.调少许水淀粉
7.热锅凉油,爆香葱姜
8.倒入调好的酱汁
9.酱汁炒出香味
10.倒入腐竹
11.炒至一两分钟,倒入水淀粉
12.收汤汁
13.酱香浓郁,来碗米饭,开吃啦。
小贴士:
1.泡腐竹时要用常温水,水里加少许盐,然后把腐竹上面盖个盘子,这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点,不要太稠,否则腐竹挂不均匀汤汁,最后再水淀粉收汁。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆珍珠蚝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!