食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“羊肉白萝卜紫薯汤面”，请收藏好，以便下次再读！
昨天是冬至，北方的朋友吃饺子了吗？南方的朋友吃汤圆了吗？冬至是起源于汉朝的一个传统节日，不同地区都有独特的庆祝方式，比如北方人吃饺子，南方人吃汤圆，而且从北到南，似乎人们对冬至的重视程度也越来越强。在广州这边更是非同寻常，甚至有冬至大过年的说法，每年到冬至的这一天，公司还会特别放假半天或提早下班，为的是让大家早点回家与家人共同庆祝节日。
提到冬季养生，就不能不提羊肉了，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可以滋补身体，实在是一举两得的美事。不过需要注意的是，羊肉吃太多反而容易上火，所以吃羊肉时要搭配凉性或甘平性的蔬菜，可以起到清凉、解毒、去火的作用。正如这款汤面中，我为羊肉选择了白萝卜来搭配，功效相得益彰，更加适合腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒的朋友。
御寒滋补一举两得：羊肉白萝卜紫薯汤面
主料：白萝卜200克，羊肉200克、紫薯面1块
配料：姜1块、葱1段、香菜2棵
调料：料酒少许、食盐少许
准备：白萝卜去皮切薄片，葱、姜切片
羊肉白萝卜紫薯汤面的做法
1.羊肉洗净切片；
2.锅中加适量水烧开，放入姜片、葱片，煮沸后放入羊肉片；
3.再加入料酒和盐，继续小火煮；
4.炖至羊肉六成熟，放入白萝卜片；
5.白萝卜煮软后放入紫薯面，煮软后用筷子划散；
6.煮熟后将面盛入碗中，依次铺上白萝卜片和羊肉片；
7.浇上煮面的汤汁；
8.表面撒上香葱和香菜装饰即可。
美食小提示
1.羊肉尽量切薄片，易熟，口感也好；
2.也可用羊肉卷，口感更软，味道也不错；
3.白萝卜尽量切薄片。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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白萝卜焖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉300克，白萝卜500克，姜1块，枸杞15克，
辅料：：生抽2匙，老抽1匙，料酒3匙，盐2勺，
白萝卜焖羊肉的做法步骤：
1.姜切片备用，枸杞泡水备用。
2.羊肉焯水备用。
3.白萝卜切滚刀状备用。
4.热锅，下少许油。
5.姜片爆香。
6.羊肉下锅翻炒片刻。
7.加入白萝卜一起翻炒。
8.加入适量的生抽老抽翻炒。
9.将羊肉白萝卜放入压力锅，加入适量的水。
10.加入泡好的枸杞。
11.盖好盖子，调半个小时。
12.出锅装盘，香菜装饰即可。
白萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：连皮羊肉1500克，萝卜500克，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，青蒜适量，红枣适量，胡椒粉适量，
白萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.羊肉让卖家斩大块
2.准备好萝卜，青蒜等
3.羊肉浸泡30分钟，用温水洗净，再用开水烫一下捞出.
4.青蒜与萝卜洗净切好待用
5.取砂锅，放适量清水，放下羊肉
6.放姜，葱结，红枣
7.加料酒
8.大火煮开，撇去浮末.
9.小火煮1个半钟头.
10.放下萝卜块，大火煮开，小火煮到萝卜熟.
11.加盐，胡椒粉，煮3分钟
12.加青蒜即可
小贴士：
1.喜欢吃酥的，可以把羊肉煮久一点。
2.放香菜也很好。
白萝卜烧羊肉
羊肉是冬季最好不过的滋补肉类之一了。虽然我们这里是以羊肉为主的肉类，不分季节变化，一年四季都吃，随时都可以吃到羊肉类的菜肴。每天的家常菜更是离不开羊肉。就连主食也是一样的，新疆抓饭、拉条子、各种汤饭更离不开羊肉。
羊肉的做法更是多种多样，但是吃腻了清炖或者爆炒类的，你可以换着花样吃。搭配各种蔬菜，只要是硬质的，比喻：胡萝卜、土豆、恰玛古、山药等等，都可以一起红烧或者炖。要是喜欢菇类的，还可以用香菇炖，这些我都一一做过，还发了菜谱，喜欢的可以用食材的名字搜索。
这几天特喜欢吃重口味的菜菜，羊肉清炖已经吃腻了，可是还有不少带骨的羊肉，就用了白萝卜一起烧了，虽然加了香料，但是每种香料加的很少，就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话，我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡，很适合搭配羊肉一起烧，也由于白萝卜渗进了羊肉的味道，被烧的绵软香糯，醇厚醇香，这道菜完全可以作为逢年过节的大菜，是不会让你丢了面子的宴客菜。
宴客有面子的白萝卜烧羊肉
主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
白萝卜烧羊肉的做法
1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀
4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可
烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
加锅盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
白萝卜红烧羊肉
食材明细：
主料：：带皮羊腿肉500克，白萝卜400克，
辅料：：老姜适量，大葱一颗，芹菜一颗，五香适量，豆瓣酱两勺，老抽一勺，橘子皮一个，
白萝卜红烧羊肉的做法步骤：
1.带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨
2.白萝卜去皮洗净切丁
3.热锅下油放入花椒，油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜
4.放入泡椒姜末一起炒
5.放入豆瓣酱和老抽一起炒
6.炒出红油状态加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧，
7.羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁
8.放入大葱芹菜汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次
9.1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了，如果不合适继续烧制达到你满意为止
小贴士：
鲜美，软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感，清甜化渣的白萝卜入口即化，……美味
白萝卜红焖羊肉
菜系及功效：家常菜谱
白萝卜红焖羊肉原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙
白萝卜红焖羊肉的做法：
1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。
2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。
3、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。
4、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。
5、加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可。
关键：
1、羊肉不腥膻的关键是大火煮开几分钟使膻味挥发一些再加盖煮。
2、胡椒粉、大葱、生姜都有去腥膻的作用。
3、白萝卜最后再放口感会更好。
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
羊肉紫薯水饺
食材明细：
主料：：羊肉馅适量，芹菜适量，葱碎适量，姜末适量，食用油适量，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉少许，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
羊肉紫薯水饺的做法步骤：
1.准备原料先和面。
2.将面粉与紫薯粉混均匀。
3.混均匀的面粉。
4.加适量温水和成光滑面团。
5.准备馅料，芹菜去叶洗净切段。
6.再切成粗细均匀的条状。
7.水烧开入锅焯水，时间要短。
8.焯水出锅过凉水。
9.将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。
10.葱切碎、姜切末。
11.将羊里脊洗净去水。
12.切成均匀的片状。
13.简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。
14.分两次绞肉馅，第一次放一半。
15.第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。
16.绞好的肉馅细腻新鲜。
17.我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。
18.再加入蚝油搅拌均匀。
19.加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。
20.加入盐、鸡精搅拌均匀
21.再第二次加入食用油搅拌均匀。
22.肉馅调制此状态。
23.芹菜碎、葱、姜末。
24.倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。
25.拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。
26.饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。
27.将紫薯面团搓成条状。
28.揪出均匀大小一致的剂子。
29.将剂子压扁，擀饺子皮。
30.包成饺子。
31.紫薯皮饺子颜色很漂亮。
32.给饺子排排队形。
33.摆入盘中。
34.将锅烧水。
35.下入羊肉紫薯饺子煮制。
36.煮开掀开用勺子推开饺子防沾。
37.煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。
38.出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。
【北京】羊肉萝卜汤面
食材明细：
主料：：羊肉1000克，白萝卜半根，面粉600克，面粉用凉水210克，
辅料：：当归两片，白芷一片，白蔻两粒，香叶两片，盐适量，
【北京】羊肉萝卜汤面的做法步骤：
1.解冻的羊肉切成大块，入凉水锅，中火煮开
2.煮出浮沫之后，将羊肉块夹住，在水里涮干净
3.当归、白芷、白蔻、香叶准备好
4.将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水
5.用“老火汤”的程序，慢炖3小时
6.差不多时间，可以舀起肉块检查一下成熟度
7.白萝卜切小丁
8.将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右
9.煲汤之时，可以准备好面粉入面条机桶中，选择“筋道面条”，压出漂亮的细面条来
10.面条全部压好了，一次可以多压点，吃不了可以放保鲜袋中，入冰箱冷藏保鲜3天，取出来照样新鲜好吃
11.取适量的面条煮熟
12.挑适量面条入碗中，将大块的羊肉切成小丁，同羊汤、萝卜丁一起舀入碗中，加少许香菜、辣椒油，如果觉得不咸，再单独往碗里加点盐
小贴士：
羊肉切大块煲、改刀切小块放面条中，更显鲜嫩；
盐不宜早放，最后放既有咸味，又能让羊汤更鲜美，肉更烂乎；
不宜放酱油，放了酱油羊汤就不鲜了；
没有电炖锅，用普通的砂锅或者高压锅也可以；面条也可以用手擀面。
滋补羊肉白萝卜煲
食材明细：
主料：：羊肉1斤，白萝卜半个，枸杞1小撮，
辅料：：葱姜适量，生抽适量，料酒30ml，白糖5g，
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤：
1.羊肉洗净，切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段，炼葱油，扔掉炼完的葱，留葱油
7.放入羊肉，姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽，料酒，白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉，熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材，继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞，味精调匀即可。
羊肉白萝卜汤
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：白萝卜半根，葱适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，
羊肉白萝卜汤的做法步骤：
1.把羊肉切成小块，白萝卜切成薄片。
2.把让肉放入砂锅，加入适量水，放入葱、姜、料酒，开锅后把浮沫漂出来，转小火把羊肉煮成六七成熟放入白萝卜。
3.放入萝卜皮小火煮大约15分钟根据口味放入适量食盐。
4.美味可口的羊肉白萝卜汤完成了。
小贴士：
1、白萝卜不能放早了，煮时间长了发苦，盐最后放可以减少食盐的用量。
2、牛肉含有蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。
3、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
4、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉白萝卜紫薯汤面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题，希望您能喜欢！
