中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的香肘肉炒青椒,仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：青椒2个，熟肘子肉100克，胡萝卜20克，
辅料：：盐少许，味精2克，海鲜酱油10克，胡萝卜15克，白糖半勺，葱5克，蒜5克，花椒粉少许，
香肘肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净，用刀片去里面白色筋膜，切成小块。
2.葱切小段，蒜切片，熟肘子切片、胡萝卜切片，
3.锅内放油，油温热，爆香葱蒜片。
4.放入肘子肉，加少许海鲜酱油略炒。
5.放入胡萝卜片，少许白糖，花椒粉，盐，少许鸡粉。
6.最后放青椒，大火快速翻炒均匀，出锅。
7.出锅前加几滴香油。
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鸵鸟肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸵鸟肉300g，青椒1个，尖椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，胡萝卜半根，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，
鸵鸟肉炒青椒的做法步骤：
1.认识一下鸵鸟肉，看上去和牛肉差不多吧。
2.剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，捞出控净水分。
3.葱姜去皮洗净切段和条，加入到鸵鸟肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
4.备齐配料。
5.青椒尖椒洗净切片。胡萝卜去皮洗净切菱形块块。
6.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜翻炒。
7.、加入腌制好的鸵鸟肉片、青椒翻炒。
8.加入盐、糖调味。
9.出锅装盘。
白蚬肉炒青椒
食材明细：
主料：：青椒300g，白蚬肉250g，独蒜1个，豆豉10g，冬菜10g，芝麻油少许，清水适量，料酒少许，
腌料：：生粉少许，干葱碎少许，糖少许，姜汁少许，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，油少许，
白蚬肉炒青椒的做法步骤：
1.白蚬泡洗干净，捞出滴干水份备用。
2.烧一锅开水，将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
3.5块一斤，5斤多白蚬，取出的肉肉就汤碗这么一点，相对而言，买净肉是便宜过自己加工的，但贵在新鲜也值得自己动手。
4.将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中，搅拌均匀后腌着备用。
5.青椒切滚刀块，为了保留微辣口感，心姐特意留下了辣椒籽，怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
6.锅中不放油，半煎炒，让青椒炒干炒软，然后下点油炒香。
7.炒香的青椒拨到一边去，下油，依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉，翻炒出香。
8.出香后，倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀，材料中我写的是250g，操作时，我是将5斤多白蚬取出的肉肉，用了大半煮了这道菜菜。
9.白蚬肉炒出香后，沿锅边淋入料酒，然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀，再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料，炒制过程就不需要添加味料了。
10.最后淋入少许芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
学习炒菜不难，难得是如何撑控火候，初学做菜的亲记住，做菜每个步骤环环相扣，别心急，一步步完成自然就学会了。
肉炒青椒土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒1个，猪肉100g，
辅料：：食用油适量，葱丝适量，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，糖5g，盐3g，淀粉适量，味精适量，
肉炒青椒土豆片的做法步骤：
1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香
6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7.加入土豆片，放料酒煸炒。
8.放生抽调味。
9.放入白糖。
10.放盐。
11.最后加入青椒片。
12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。
13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
小贴士：
1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
螺肉炒青椒的做法
材料：
螺肉200g，姜2块，青椒4只，油少量，盐少量，，
螺肉炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，螺肉青椒洗净，青椒切一厘米的段。姜切丝备用。油锅烧热，加入姜丝爆香，倒入螺肉和青椒，快速翻炒。
步骤2，加小半碗水，盖锅盖，稍等热气漏出。掀开盖子,快速翻炒，盛盘。
步骤3，成品
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
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