中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“鱼香鱿鱼豆腐”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，豆腐250g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，香醋适量，白糖适量，豆瓣酱适量，葱适量，香菇适量，蒜适量，姜适量，
鱼香鱿鱼豆腐的做法步骤：
1.鱿鱼、香菇洗干净切成条。
2.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
3.鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.碗中加盐、酱油、料酒、香醋、白糖调成碗汁。
6.焯水后的豆腐切成条。
7.起油锅，葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒。
8.倒入鱿鱼、豆腐、香菇。
9.倒入碗汁炒，炒均匀
10.食材入味即可盛出享用。
小贴士：
豆腐入菜前焯水，豆腐在炒制时不容易碎，也可以去豆腥味。
97mSw.com相关阅读
【鱼香豆腐】
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，
辅料：：豆瓣酱适量，小葱适量，葱白适量，水淀粉适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，白糖适量，陈醋适量，
【鱼香豆腐】的做法步骤：
1.准备食材。
2.将豆腐切成小方块。
3.锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
4.放入豆瓣酱炒匀。
5.放入豆腐，再倒入高汤。
6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
7.勾芡入锅。
8.放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
【小贴士】：
1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
鱼香鱿鱼卷的做法
我还记得小时候只能买到水发的鱿鱼呢！那会儿买不到鲜的鱿鱼的，都是经过泡发的，味道大打折扣，但是即使是水发鱿鱼我爸也买来给我们打花刀切鱿鱼卷炒来吃，那会儿吃的津津有味儿呢！以为鱿鱼都是这样子的，现在长大了那种水发的鱿鱼见不到了，都是新鲜的鱿鱼了，现在轮到我做鱿鱼卷给爸爸吃了，但是参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料：
鲜鱿鱼500g，玉米油15g，生抽15g，辣椒150g，姜5g，鱼香川味酱10g，油膏5g，干葱150g，
鱼香鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）
步骤2，鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块
步骤3，用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。
步骤4，辣椒和干葱切块、姜切丝。
步骤5，把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。
步骤6，自动锅胆内加入15克玉米油摇匀
步骤7，把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。
步骤8，再把鱿鱼卷铺平摆入。
步骤9，最后均匀的浇上料汁
步骤10，把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。
步骤11，看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。
步骤12，翻炒到汤汁收干即可出锅食用。
鱼香豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)500克，咸鱼25克，大葱10克，姜5克，盐3克，酱油5克，花生油30克，味精2克，胡椒2克
鱼香豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。
2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。
3. 将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。此菜具有补益脾胃，清热润燥，利小便，解热毒的作用。适用于妇女白带异常、产后恶露淋滴不净、腰酸体虚等症。
鱼香豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐1块，青椒5个，胡萝卜1块，
辅料：：盐1勺，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，葱1棵，蒜5个，姜1块，郫县豆瓣1勺，
鱼香豆腐丁的做法步骤：
1.豆腐放入盐开水中浸泡二小时
2.捞出切小丁
3.倒入油锅炸一下定型
4.捞出沥干油
5.胡萝卜、青椒切丁
6.胡萝卜焯一下水
7.葱、姜、蒜剁碎
8.放入各种调料调成鱼香味汁
9.炒锅放油
10.倒入鱼香味汁
11.加入郫县豆瓣熬浓郁
12.倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁
13.翻匀
14.水淀粉勾芡，淋上明油出锅
15.装盘
16.⋯
鱼香蒸豆腐
食材明细：
主料：：白玉嫩豆腐适量，肉糜适量，
辅料：：香葱适量，生姜适量，泡椒适量，淀粉适量，白糖适量，蒜瓣适量，酱油适量，香醋适量，高汤适量，葱白适量，
鱼香蒸豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅倒油，放入肉糜炒至变色.油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
3. 加入泡椒
4.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。（白糖、香醋、酱油、高汤调成鱼香汁）
5. 水淀粉勾芡倒入。
6. 做好的汁倒入切好的豆腐上。
7.放入蒸锅中，冷水开好再煮5分钟。
8.最后，撒上香葱即可。
小贴士：
1：蒸豆腐的时候，上面盖上保鲜膜，负责水蒸气流入，以防让汤汁变稀。
2：用来蒸着吃豆腐，嫩豆腐更香一点。
鱼香玉米豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，玉米粒90g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，香甜醋适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
鱼香玉米豆腐的做法步骤：
1.豆腐、玉米粒洗干净
2.玉米粒入煮锅煮8、9分熟后捞出沥干水
3.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
4.将豆腐切成块
5.碗中加盐、白糖
6.加料酒
7.加香甜醋搅拌均匀成鱼香汁
8.起油锅，葱姜蒜入锅煸香
9.豆瓣酱入锅炒
10.豆瓣酱炒出香味，豆腐、玉米粒入锅炒
11.倒入鱼香汁
12.收汁入味就即可关火盛出享用。
小贴士：
1、如果用熟玉米粒不必再入锅煮。
2、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以避免豆腐碎掉。
3、鱼香汁依据个人口味调制。
鱼香豆腐盒
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇适量，红椒适量，糖1勺，醋适量，郫县豆瓣1勺，葱适量，姜适量，
鱼香豆腐盒的做法步骤：
1.豆腐选择老点的不易煎碎
2.豆腐切成块状
3.下油锅煎之之金黄色
4.小火煎到表面脆就可以了，（别煎老了成豆腐果）捞起来控油
5.香菇切碎
6.锅里加点油放入香菇葱姜炒香
7.加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁
8.煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡
9.出锅之前加点鸡精
10.成品
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香鱿鱼豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
