俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的【天津】鱼香鱿鱼豆腐，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，油适量，酱油适量，香醋适量，豆瓣酱适量，香菇适量，
辅料：：豆腐250g，盐适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【天津】鱼香鱿鱼豆腐的做法步骤：
1.鱿鱼、豆腐、香菇洗干净。
2.鱿鱼、香菇切成条。
3.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.碗中加盐、酱油、料酒、香醋、白糖调成碗汁。
7.焯水后的豆腐切成条。
8.起油锅，葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒。
9.倒入鱿鱼、豆腐、香菇。
10.倒入碗汁炒。
11.炒均匀，食材入味即可盛出享用。
小贴士：
豆腐入菜前焯水，豆腐在炒制时不容易碎，也可以去豆腥味。
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【天津】笔管鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量，
辅料：：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
【天津】笔管鱼烧豆腐的做法步骤：
1.笔管鱼、豆腐洗干净
2.碗中加甜面酱、番茄酱
3.再加白糖、盐
4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水
7.将豆腐切成大小适中的块
8.起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅
9.将鱼入锅
10.倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧
11.烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用
小贴士：
1、豆腐提前焯水可以去除豆腥味。
2、料汁的调制依据个人口味。
3、小火慢烧更入味。
【天津】黄花鱼煨豆腐
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，豆腐适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，干面粉适量，大料适量，
【天津】黄花鱼煨豆腐的做法步骤：
1.主要原料。
2.将筷子从鱼鳃插入，搅出鱼肠子，去鳞洗净。
3.准备好葱姜蒜。
4.豆腐切三角块，韭菜切段。
5.将黄花鱼沾干面粉，放入油锅煎到两面黄色。
6.放入葱姜蒜，大料，酱油，料酒，少许醋，白糖，少许盐，加水，放入豆腐。
7.用大火窜开，改中小火炖制十分钟左右。
8.收浓汤汁，出锅前撒韭菜段即可。
9.黄花鱼煨豆腐。
【天津】红烧鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼1500g，腐乳适量，香甜醋适量，白糖适量，料酒适量，大料适量，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【天津】红烧鱼的做法步骤：
1.鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸
2.将鱼一切为二（如果条件允许，最好不要切）
3.用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用
4.鱼裹上面粉
5.起油锅，鱼入锅煎，煎好一面，将鱼翻身再煎另一面
6.鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸
7.葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁
8.再添加适量水，水与与持平，盖上锅盖烧，大火烧开锅改小火慢烧，其间适时推动鱼
9.烧至鱼熟即可盛出享用
小贴士：
1、红烧菜品的红烧汁因地域不同，食用者的口味不同而不同，因此，调制红烧汁的调味品依据家人口味添加。
2、喜欢慢烧更入味。
【鱼香豆腐】
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，
辅料：：豆瓣酱适量，小葱适量，葱白适量，水淀粉适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，白糖适量，陈醋适量，
【鱼香豆腐】的做法步骤：
1.准备食材。
2.将豆腐切成小方块。
3.锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
4.放入豆瓣酱炒匀。
5.放入豆腐，再倒入高汤。
6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
7.勾芡入锅。
8.放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
【小贴士】：
1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
【天津】酸沙豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，盐适量，酱油适量，香甜醋适量，
辅料：：油适量，白砂糖适量，淀粉适量，红尖椒适量，
【天津】酸沙豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗干净
2.豆腐切成块
3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
4.干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸后泡的辣椒入锅时不容易炸糊）
5.碗中加盐、白砂糖
6.再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用
7.豆腐均匀裹上干淀粉
8.油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里
9.另起油锅，辣椒入锅炸香
10.倒入酸沙汁炒至黏稠
11.将酸沙汁淋在豆腐上
12.即可享用
小贴士：
调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。
醋与糖的比例为1:1即可。
此菜颜色不宜太深，少加酱油，也可以不加。
【天津】苦瓜酿豆腐
食材明细：
主料：：苦瓜80g，鹅蛋蛋清适量，黑芝麻适量，
辅料：：豆腐80g，盐适量，
【天津】苦瓜酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐、苦瓜洗干净
2.豆腐切成块
3.苦瓜切成厚度适中的片
4.剔除苦瓜瓜瓤
5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
7.备好咸鹅蛋
8.取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌
9.搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀
10.将豆腐酿在苦瓜里
11.撒上黑芝麻即可享用
小贴士：
1、焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。
2、搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。
鱼香鱿鱼卷的做法
我还记得小时候只能买到水发的鱿鱼呢！那会儿买不到鲜的鱿鱼的，都是经过泡发的，味道大打折扣，但是即使是水发鱿鱼我爸也买来给我们打花刀切鱿鱼卷炒来吃，那会儿吃的津津有味儿呢！以为鱿鱼都是这样子的，现在长大了那种水发的鱿鱼见不到了，都是新鲜的鱿鱼了，现在轮到我做鱿鱼卷给爸爸吃了，但是参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料：
鲜鱿鱼500g，玉米油15g，生抽15g，辣椒150g，姜5g，鱼香川味酱10g，油膏5g，干葱150g，
鱼香鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）
步骤2，鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块
步骤3，用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。
步骤4，辣椒和干葱切块、姜切丝。
步骤5，把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。
步骤6，自动锅胆内加入15克玉米油摇匀
步骤7，把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。
步骤8，再把鱿鱼卷铺平摆入。
步骤9，最后均匀的浇上料汁
步骤10，把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。
步骤11，看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。
步骤12，翻炒到汤汁收干即可出锅食用。
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