食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了茄瓜咸鱼煲，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：森哥家冰鲜马友鱼500g，茄瓜一条，
辅料：：姜蒜少量，酱油少量，料酒少量，糖少量，
茄瓜咸鱼煲的做法步骤：
1.备好各种材料！茄瓜切条，马友鱼切块！
2.热油煎茄瓜
3.热油煎马友鱼
4.爆香姜蒜后，放马友鱼，茄瓜一起炒！放酱油，少量料酒，少量糖加水，焖到收汁
小贴士：
咸鱼茄瓜煲最后还要焖，所以茄瓜和鱼前面煎的不熟也没关系！而且这个菜的鱼要撕烂成小块块的，所以鱼煎烂了也不怕！
97Msw.com相关知识
咸鱼烧茄瓜
食材明细：
主料：：茄子2条，咸鱼1条，五花肉适量，
辅料：：葱1棵，蒜1个，
咸鱼烧茄瓜的做法步骤：
1.咸鱼切块用水泡十分钟（去咸味）
2.茄子泡水放些盐（一是茄子不會變黑，二是可去除上面農藥殘留物）
3.五花肉切丁
4.放少量油放蒜爆香，放五花肉下去炸，炸出猪油
5.咸鱼沥干水，放入锅里炸香
6.再放入茄瓜，盖锅盖焖五分钟放入少量酱油、醋、鸡精、盐
7.放入葱花起锅
咸鱼豆腐煲
食材明细：
主料：：鸡肉30克，豆腐100g，
辅料：：咸鱼20克，香菜20g，葱20g，生抽1勺，水淀粉适量，姜丝少许，
咸鱼豆腐煲的做法步骤：
1.咸鱼去骨，鸡肉切粒
2.豆腐焯水捞出沥干水分
3.锅烧热入油烧热下入姜丝咸鱼煸香
4.下鸡肉煸香
5.填入水烧开
6.加入豆腐，生抽
7.勾入水淀粉
8.砂锅烧热加少许香油，加入香菜葱花爆香
9.倒入烧好的豆腐
10.撒香菜葱花即可
咸鱼干烧茄
【咸鱼干烧茄子】味美汁浓的开胃下饭菜
食材：财鱼干
茄子
蒜瓣
生姜
香葱
红尖椒;
咸鱼干烧茄子的做法
1、财鱼干提前洗净，用温水泡软;切成小块;炒之前尝一下咸淡;
2、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末;
3、茄子去蒂，洗净，切成滚刀块，用少量盐腌制二十分钟左右，倒掉析出的水份;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，下入咸鱼块，小火略煎一会;下入茄子块，略翻炒，倒入温水，水量至少没过食材，加适量盐、生抽、老抽，小火慢煨至只剩一点汤汁，撒上葱花，即可起锅装盘。
美食小提示
1、茄子用盐先腌制出水，炒的时候不吃油;
2、财鱼干事先尝一下咸淡，并先用油煎一下，煎出它的咸香味;
3、茄子、财鱼干都已有咸味，加水焖烧时，酌情放盐。
咸鱼干烧茄食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
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