食材明细:
主料::豆腐500g,猪肉180g,香菇适量,
辅料::小洋葱1个,盐适量,蚝油适量,酱油适量,沙茶酱1匙,胡椒粉1匙,鸡精适量,红薯粉适量,香油适量,
砂锅酿豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成等量小块。
2.猪肉剁碎,放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
3.搅拌均匀备用。
4.泡好的香菇切片,葱切片备用。
5.起锅热油,豆腐入锅煎。
6.煎至四面金黄。
7.豆腐放凉后,用小刀划一个口子。
8.将肉慢慢塞入豆腐内,酿好。
9.全部豆腐依次酿完,剩下有多的肉可以做成小肉丸。
10.取一口砂锅,倒入适量的油在锅底,把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用,也可以放入自己喜欢的配菜。
11.把酿好的豆腐放入锅内,加入适量的水。
12.盖上盖用中火炖。
13.炖开。
14.转小火,用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟,这么做可以防止豆腐炖老,影响口感。
15.炖好后关火,撒点小香葱,砂锅酿豆腐完成,每天为吃什么而烦恼?酿豆腐咸香又下饭,选这道菜就对了。?
食材明细:
主料::豆腐6块,肉馅40g,
汤汁::鸡汤500g,海虹12粒,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,蚝油1小勺,盐适量,红椒适量,
金汤豆腐酿的做法步骤:
1.猪肉馅40g加适量的蚝油、酱油、13香、姜粉、胡椒粉、盐、香油。还有一大勺花椒姜葱泡的水搅拌均匀后,加点香葱末。经验:肉馅要稍稀些。我调的馅有点过稠。
2.北豆腐一块,切成2x4的立方体,共6块。
3.不沾锅里煎至六面金黄。
4.煎好后,距顶部约0.8厘米处竖切一刀,不要切断。
5.距离各边0.8厘米,挖去内心,注意底部不要挖漏。
6.酿入肉馅
7.炒锅放一点点油。因为豆腐是油煎过的,油多容易腻。
8.油中下几粒花椒炸香,爆香葱姜蒜、青红椒。
9.倒入500g鸡汤,大火煮沸,加入1小勺蚝油,一点胡椒粉,一点糖,一点酱油。适量的盐,盐不要多,因为要收汁。
10.加入冲洗干净的海虹12粒,这个不能缺少!没有可以换成瑶柱、海米、虾皮。
11.放入酿好的豆腐,大火烧开,小火慢炖。
12.炖至汤汁不多。
13.关火,盛出豆腐。注意:开盖处向上摆放。
14.去掉汤中的调味品,加一点水淀粉勾芡。
15.芡汁烧开后浇在豆腐上。
16.洒些青红椒、葱丝装饰,焯些青菜搭配营养更均衡。
食材明细:
主料::虾仁适量,豆腐适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,西红柿适量,番茄酱适量,味极鲜适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,
茄汁酿豆腐的做法步骤:
1.把香菇洗净切小颗粒 ,胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
2.把豆腐切成长方形,用小勺子从中间挖出多余的豆腐
3.新鲜虾仁洗净,加入少许盐,放、加入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟
4.热锅凉油,待油5成热时,放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油,炒至香菇变软时盛出
5.把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
6.放入蒸锅,大火烧开后蒸4分钟后取出
7.热锅凉油,油5成热时,倒入西红柿炒软后,加入糖和盐,白胡椒粉,味极鲜、番茄酱炒匀
8.加清水搅均匀,大火煮开后,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠出锅,把汤汁浇在豆腐上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐酿(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!