食材明细:
河北草鸡1只,姬菇2小把,冬笋2个,盐适量,葱适量,姜适量
冬笋姬菇草鸡汤的做法步骤:
第1步草鸡1只,请商家杀好,剁成块,去头。杀好的鸡清洗干净,沥一下水。
第2步内脏和鸡油放一小碗,撒一些盐捏一下。姬菇洗净,撕成朵。
第3步冬笋去皮,洗净,切成薄片。鸡块放入砂锅中,加九成水。
第4步开煮后准备一个大碗放半碗清水,漏勺一把,等会撇浮沫用。半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结。
第5步锅中水煮开,用漏勺小心地撇去浮沫,放入装清水的碗中。这样反复撇沫,如果碗中的浮沫多了,把勺子洗一下,重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去,而且沫撇得干干净净。浮沫撇干净,放一点点黄酒(烧鸡时,黄酒的量要少,多了,鸡汤会发酸,腥用姜来去)
第6步黄酒香味出来,放姜的葱结。把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水,放入锅中一起煮。
第7步再次煮开后撇干净浮沫,转小火。30分钟后转大火放笋片和姬菇。锅里有些满,这时不能离开,否则汤会溢出。
第8步煮开把蘑菇压一下,大火煮一会,完全煮开后转小火。1小时后转大火,加盐提味,关火。
食材明细:
主料: 小母鸡 700克, 虫草花 15克, 黑木耳 15克,
辅料: 姜 2片, 盐 3克, 味精 3克, 料酒 2毫升,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花,网上买的,买了一大包,其实只要15克就好了,如果家里没称的,就手抓一小把就可以了
2.黑木耳,15克左右,依个人喜好,喜欢多吃的可以多放一点
3.虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时,黑木耳长大了,泡软了就可以了,烧之前用干净的水再冲洗一下
4.鸡我选择小母鸡炖汤,鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒,初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里,一汤勺黄酒就够了,冷水下锅,水开后把鸡撩出来冲洗干净,另放一锅。
5.把所有食材倒入锅中,加盐,煤气上炖1小时,压力锅炖半小时
6.出锅时加适量鸡精调味,其实已经很鲜美了,依个人口味,如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的,这样已经很美味了,我一个人喝了三碗汤
小贴士:
焯好的水不要了,不要批膜,不然鸡油都批掉了,索性另起一锅,慢慢熬出鸡油,此汤孕妇也可以喝哦
食材明细:
老母鸡半个,虫草8支,姜3片,葱2根,绍酒2大勺,盐
虫草母鸡汤的做法步骤:
1、老母鸡半个,洗净切小块,开水汆过,冷水冲净。
2、净锅加水8杯,加入汆熟的鸡块,加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺,大火烧开后,转小火焖炖两小时,加盐调味后,再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
食材明细:
草鸡一只,榴莲瓤两片,毛山药一根,枸杞几粒,黑木耳一点,葱适量,姜适量
榴莲瓤山药草鸡汤的做法步骤:
第1步将整只鸡放入有清水的砂锅中放入葱结、姜片、榴莲瓤 大火煮滚转中火 继而小火炖一个半小时
第2步投入黑木耳、山药 大火煮滚后转小火 大约二十分钟关火前放入枸杞 送盐调味 撒入葱花即可
第3步喝汤前 将榴莲瓤挑出弃之
食材明细:
虫草花12G,黄芪5G,泡参6G,瑶柱15G,鸡腿1只,水2400ML
虫草花黄芪鸡汤的做法步骤:
第1步材料称重备用。洗净后放入锅里。
第2步材料洗净后放入锅里倒入水,鸡腿先不要放,我多加了鸡爪不喜欢放的朋友可以不放。大火烧开后转小火慢炖2小时。
第3步汤炖了45分钟后放入鸡腿。继续小火慢炖。
第4步汤炖了2小时后就可以放入少许盐调味后即可食用。成品图。
虫草花,它具有平喘止咳,壮阳补肾,增强体力,消炎杀菌,润肌养颜,抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤,是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料:三黄鸡半只,甜玉米两根,虫草花适量
配料:生姜,干辣椒,料酒
具体做法:
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2:在流动的水下冲洗干净,冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片,料酒。
3:焯水好的肉,再次在流动的水下洗净备用。
4:电炖锅中入鸡肉,姜片,干辣椒2个,一次性加足开水开炖。
5:两小时后加入剁块的玉米。
6:半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7:半小时后断电,加入适量盐调味,即可开动了。
小贴士:
1:鸡肉焯水时间要足够,才能够去掉血渍。
2:如嫌鸡汤太油腻,炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3:虫草花,无须炖煮太久,半小时足够发挥它的功效。清洗时,无须浸泡,尽量在流动的水下冲一冲即可,以免虫粉等营养流失。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤,滋肌润肺的一碗好汤。
食材明细:
主料:鸡4分之一
辅料:虫草花35g,香菇3颗,红枣6颗,枸杞适量,生姜适量,盐适量
虫草花香菇鸡汤的做法步骤:
1,材料合拍图
2,鸡肉洗干净,放入锅里加入清水与生姜,水煮开焯水后捞出,并以干净待用。
3,虫草花放碗里泡10分钟然后清洗干净
4,把清洗好的鸡肉跟省姜放去电炖盅内
5,然后加入虫草花,红枣跟香菇
6,电炖盅内加入清水,然后盖上盖子,放入锅里,选择煲汤程序,时间选择2小时
7,当炖锅跳到保温键的时候说明,汤已经炖好了,这时加入枸杞,调入盐,汤就完成了。
8,装碗,开吃吧。
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