中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的头菜素馅包子，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：头菜1棵，木耳适量，姜适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，
头菜素馅包子的做法步骤：
1.准备好食材.
2.准备好辅材.
3.准备龙口粉丝.
4.头菜洗净,切成小块.
5.木耳用凉水泡发.
6.木耳泡发后摘净根部.
7.木耳切小块,不要切得太碎.
8.粉丝用水泡软.
9.姜切碎.
10.锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.
11.放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.
12.加入木耳,翻炒.
13.粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.
14.准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.
15.面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.
16.揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.
17.擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.
18.包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.
19.香香的大包子来啦.
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南瓜素馅包子
食材明细：
主料：：面粉2勺，南瓜泥4勺，
辅料：：酵母少许，香菇2朵，胡萝卜半根，鸡蛋1只，粉条少许，
配料：：麻油少许，精盐少许，
南瓜素馅包子的做法步骤：
1.1、南瓜洗净去皮，蒸熟，捣成泥。2、南瓜泥，面粉加入少许酵母，揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎，胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀，加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子，切成一个个的小面饼，用擀面杖擀匀，包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子，静置10分钟，上锅蒸熟即可食用
小贴士：
我是专门为我家宝宝做的，所以馅料都比较细，调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
素馅大包子
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：酵母3g，胡萝卜适量，木耳适量，香菇适量，粉条适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，
素馅大包子的做法步骤：
1.把各种材料准备好，粉条泡软，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，香菇和木耳切碎，我用料理机做的，很方便快捷
2.面和好备用，发面的功夫准备馅料哈
3.炒锅放油，依次放胡萝卜，木耳，香菇炒香
4.关火放入鸡蛋搅拌均匀
5.加生抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉拌匀
6.此时面已发好，擀皮开始包了
7.馅料放在手中，捏成包子
8.捏成包子
9.全部做好
10.上锅蒸15分钟即可
小贴士：
包子蒸好后放一会儿再打开锅盖，以免回缩
素馅包子——生菜菌菇包子
食材明细：
主料：：蔬菜1颗，香菇2个，平菇适量，
辅料：：生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱适量，盐适量，
素馅包子——生菜菌菇包子的做法步骤：
1.原料图
2.纯牛奶
3.香菇，平菇
4.生菜
5.牛奶倒入面粉中，边到边搅，成絮状
6.和面，三光即可（手光，盆光，面光），然后套保鲜袋，常温醒发1小时，醒发时间备馅料
7.生菜飞水
8.平菇，香菇，生菜剁碎，剁碎后生菜要挤干水分，调入盐，1勺蚝油，1勺生抽，混合均匀，码味10分钟，再次攥掉多余的汁，调入色拉油，吃起来不干巴巴的
9.醒发后的面，排气，揉至面团光滑，大概要揉10分钟
10.分成小剂子，家里吃可以不用非常精准的大小一样，小包子可以孩子吃，都是非常好
11.剂子擀成面皮，边缘薄中间厚的
12.包成包子，包子二次醒发30分钟，然后冷水上蒸笼蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟，包子不塌皮
13.成品图
茄子青椒素馅包子
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒2个，面粉600g，
辅料：：水适量，酵母适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，
茄子青椒素馅包子的做法步骤：
1.把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。
2.用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。
3.茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。
4.把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。
5.锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。
6.包好后上锅蒸15分钟即可。
韭菜鸡蛋素馅包子
食材明细：
主料：：韭菜一小把，盐适量，油适量，
辅料：：鸡蛋2个，味精适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤：
1.韭菜摘好，洗净，切碎。
2.锅内放少许油，鸡蛋打散倒入锅内，用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后，倒入韭菜里面放盐，油，味精，搅匀，开包。
4.擀皮，包子皮中间厚，两边薄。
5.装好馅，开始包喽，包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子，准备入锅，水烧开后下锅。（包的不太好看）
7.出锅了哦！
8.装盘开吃啦！
小贴士：
韭菜鸡蛋素馅包子，馅里面只放盐，油，和味精就好，这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮，可以放一点虾皮。
胡萝卜馅素包子
原料：
面粉500克、酵母粉5克、胡萝卜3根（大一点的）、粉条1小把、小葱1小把、花椒粉少许、食用油3大勺（如果用的是味道比较中的黄豆油花生油等一定要先炸熟晾凉再用，不然会有异味）、盐适量
做法：
1、将胡萝卜去皮切成片，放入沸水中汆烫1分钟，捞出过凉水捞出；
2、将烫好的胡萝卜剁成细末；
3、粉条也用热水烫软捞出切成末；
4、将胡萝卜末、粉条末、葱花放入盆中，放入油、盐、花椒粉拌匀，尝一下咸味；
5、将500克放入250克温水和5克酵母和成面团发酵后取出，将面团搓成长条切成小段；
6、取一小段擀成中间厚四周薄的圆皮，放入拌好的胡萝卜馅；
7、将圆皮四周提起来捏着折子包成包子；
8、放入抹油的蒸帘上盖上锅盖饧（静置）20分钟，开中火开锅后再蒸20分钟（包子大又多的话蒸25分钟）关火后等2分钟再开锅盖即可。
一发素馅包子
食材明细：
主料：：豆干200g，面粉400g，胡萝卜250g，白菜300g，
辅料：：大葱适量，盐适量，胡椒粉1小勺，油适量，酵母4g，牛奶260g，蚝油1汤勺，
一发素馅包子的做法步骤：
1.酵母放到牛奶里面。搅拌均匀。牛奶最好是加温到体温度
2.面粉中倒入牛奶
3.搅拌成絮状
4.在和成面团。面团要多揉一会儿，到面团表面光滑
5.白菜用料理机打碎，用一勺盐腌渍拌匀，攥去水分
6.胡萝卜同样打碎
7.豆干切碎
8.大葱切碎
9.所有材料混合
10.放入盐，油，蚝油，胡椒粉拌匀成馅
11.面团揉好直接分成小面剂子
12.擀皮包馅
13.做成包子
14.蒸锅底放入热水（比体温高、摸着有点烫就可以）把包好的包子放到热水上，饧半小时。然后在烧开水蒸10分钟即可
小贴士：
面团要和的柔软，根据面粉的吸水量的不同调整牛奶的用量，一定要揉光揉匀。
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