食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：苦瓜1个，
辅料：：西红柿酱3大匙，糖2小匙，醋1/2小匙，酱油1/2小匙，葱适量，蒜末适量，姜适量，麻油1小匙，香菜1小束，辣椒1根，
冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1的做法步骤：
1.苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊
2.切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上
3.Tips ☆ 图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，冰一整天苦味几乎消失。
4.葱姜蒜切末&辣椒切圈，与其余酱汁拌匀
5.苦瓜装盘 (吃多少取用多少)，吃之前淋上五味酱。☆ 淋上酱汁的苦瓜请尽快食用，会渐脱水。
6.Tips ☆ 来张清晰图比较一下︰未泡水(下)，吸饱水分(上)。
小贴士：
☆ 苦瓜越绿苦味越强，清凉退火效果也更好。
☆ 吸饱冰水的苦瓜，非常适合拌色拉。
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五味苦瓜的做法
夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
材料：
苦瓜1条，香菜1棵，蒜1瓣，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只，，
五味苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切开去瓢，切成片；
步骤2，将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；
步骤3，然后放入冰箱冷却一会儿；
步骤4，将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；
步骤5，取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
冰镇雪碧苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，雪碧300ml，桂花蜜3勺（蜂蜜），
辅料：：红枣几颗，柠檬半颗，
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净对半切开，掏去白瓤；
2.切成薄片；
3.起锅倒入适量清水，滴入几滴薄油，放入少许盐烧开至沸腾；
4.放入切好的苦瓜薄片，焯水至变绿色；
5.捞出放入冰水中冰镇5分钟；
6.捞出沥干水份装盘；
7.挤上适量柠檬汁，均匀撒上桂花蜜，放入红枣；
8.倒入没过苦瓜的雪碧，放上柠檬片即可，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2小时左右即可；
小贴士：
1、白瓤去的越干净越不苦；
2、焯水时间不宜太长，太长颜色会变黄，不够翠绿；
3、不想要太冰，也可将雪碧冰镇后，倒入即可食用；
4、红枣只是装饰可不放，也可换成枸杞等。
冰镇蜜汁苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：雪碧半瓶，枸杞若干，冰块若干，
配料：：蜂蜜2~3匙，
冰镇蜜汁苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，用打土豆皮的工具把它打成薄片，也可以依个人喜好直接切片的。锅内加水烧开，放少量盐，苦瓜入锅搅动几下迅速捞出放入凉水中。
2.过凉后沥干水份放小碗中，点缀枸杞，颜色很漂亮O(∩_∩)O。
3.倒入没过苦瓜的雪碧，封保鲜膜放冰箱冷藏。我一般都在冷藏放置一夜。
4.准备冰格，冻少量冰块，将冰块码在碗底
5.苦瓜至于冰块之上，倒入部分雪碧，雪碧无需没过苦瓜，我一般是倒到冰块的一半处，苦瓜上淋上蜂蜜即可食用。
冰镇翠玉苦瓜沙拉
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：梅子干数颗，冰块适量，
配料：：蜂蜜两小勺，沙拉酱适量，
冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法步骤：
1.将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。
2.将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。
3.斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。
4.将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。
5.待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。
6.将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。
7.冰爽的苦瓜
8.君子菜美誉的苦瓜
小贴士：
嫏嬛小语：
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。
百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 2
食材明细：
主料：：苦瓜1粒，百香果3~4粒，
辅料：：醋2大匙，糖4大匙，盐少许，水适量，
百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 2的做法步骤：
1.百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力)，去籽取汁
2.苦瓜去籽去囊，切片
3.Tips ☆ 处理苦瓜泡菜时，一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除，以免影响口感 (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
4.加盐&糖拌匀静置20分钟，倒掉出水，以冷开水冲洗干净
5.将 2&4 放入干净的玻璃容器，加冷开水至盖过苦瓜，尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强)，用糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。
6.Tips ☆ 多出的百香果汁，可做成冰块保存 (结冻后另取塑料袋封存)，打果汁或入菜都方便。
小贴士：
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；偏黄(糯)适合红烧。
☆ 确保玻璃瓶的卫生，可以用吹风机吹干或微波加热。
☆ 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。
五味水果雪糕(1)
食材明细：
主料：：西瓜100克，火龙果100克，猕猴桃100克，芒果100克，蓝莓100克，淡奶油1000克，黑巧克力50克，
辅料：：细砂糖80克，
五味水果雪糕的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将五种水果剁碎分装在碗中备用。
3.1000克淡奶油加入80克细砂糖打至九分发。
4.将打发的淡奶油分成五等份，每一份分别加入一种水果碎翻拌均匀。
5.将五种水果奶油糊分别装在裱花袋中。
6.按喜好将五种口味的奶油糊装入模具中。
7.插入雪糕棒，盖上盖子放入冰箱冷冻24小时。
8.黑巧克力隔热水融化（水温50度左右，不可太烫）。
9.融化好的巧克力装入裱花袋中。
10.将雪糕脱模，然后随意的挤上黑巧克力，稍等片刻即可食用。也可继续放冰箱冷冻保存。
11.香甜、可口、解暑。
冰镇蜜汁苦瓜的做法
我爱吃苦瓜，天天吃都不厌倦。调养期又不能吃辣，于是用蜂蜜来拌再冰镇，味道甜中微苦，口感不错，做为一道减肥菜也不错。
材料：
苦瓜一条，蜂蜜3勺，盐半小勺，，
冰镇蜜汁苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜一条，这种翠绿翠绿的品种味不太苦，而且颜色好看
步骤2，刀斜45度切一毫米厚的片
步骤3，锅里烧开水，加点盐，苦瓜片倒入焊烫半分钟捞出过凉水或冰水
步骤4，沥干水份放碗中，加入3勺蜂蜜拌匀。喜欢甜的多加点蜂蜜。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤5，装盘，用小米辣圈点缀下
步骤6，再来。
五味粥
食材明细：
羊腰子150克，羊肉(瘦)250克，稻米100克，枸杞子500克，葱白15克
五味粥的做法步骤：
将羊腰子去筋膜，切片；羊肉洗净，切片；葱白切寸段；枸杞叶、大米洗净，依常法煮作粥。
小贴士：
适用于阳事衰败、腰腿无力及男子五劳伤等肾虚症。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
五味白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：白糖适量，白醋适量，盐适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，芝麻适量，香菜适量，
五味白菜的做法步骤：
1.白菜取中上段洗净切丝、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发撕小块，香菜洗净切段
2.将白菜丝、胡萝卜丝和木耳用开水略烫一下，捞出控一下水，装入盘中，加盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油和熟芝麻
3.洒上香菜
4.拌匀就可以吃了
五味豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：姜蒜末适量，橄榄菜适量，虾仁菜脯适量，
配料：：普宁豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，
五味豆的做法步骤：
1.普宁豆酱，郫县豆瓣酱，姜蒜末，橄榄菜，虾仁菜脯。
2.黄豆是煮好的。
3.这道菜的配料很简单。
4.热锅下油，然后放进姜蒜末爆炒，接着把其他的配料也倒进去爆炒，最后放进黄豆，撒一点盐，糖，酱油就OK拉。
5.非常下饭，喝粥的时候也可以哦，小朋友应该会喜欢吧。
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