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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了手擀面两吃,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。

食材明细:

主料::高筋面粉300克,豌豆苗50克,

辅料::鸡蛋2个,盐2茶匙,蒜子2个,辣椒粉1汤匙,花椒粉0.5茶匙,油2汤匙,酱油1汤匙,陈醋2汤匙,

手擀面两吃的做法步骤:

1.原材料

2.豌豆苗洗净,加温水搅拌机内粉碎

3.面粉内入一茶匙盐,豌豆汁分次倒入高筋面粉内,一边用筷子搅拌均匀

4.直到面粉都粘成面片,双手团成面团,因为水份少些的硬面团更加劲道,只能加把劲搓揉了

5.盖湿布醒半小时

6.揉成细腻柔软的面团后,擀成薄面片

7.摸上散粉,叠起切成自己想要的面条大小

8.再撒散粉抓散成面条

9.沸水中入少许盐,投入面条煮沸,加入凉水,再次煮沸就可出锅装小碗

10.鸡蛋打散炒熟,豌豆苗面汤烫好铺上,浇上加热好的蕃茄牛腩汤,蕃茄汤蛋面好了

11.蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内,烧热油泼香,再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁

12.香辣汁浇于面上,就成了香浓的辣子拌面了。

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彩色手擀面


食材明细:

主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,

彩色手擀面的做法步骤:

1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。

8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!

小贴士:

1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”

DIY手擀面


食材明细:

主料::面粉适量,

辅料::西红柿适量,

配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,

DIY手擀面的做法步骤:

1.面适量

2.温水和好的面

3.西红柿一个

4.西红柿切丁

5.擀成大的面皮用干面粉折成几层

6.切成条

7.弄散开

8.烧开水煮熟

9.将面用凉水投了

10.大酱适量

11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐

12.成品手擀面

肉丝手擀面


食材明细:

主料::手擀面适量,猪肉适量,

辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,

肉丝手擀面的做法步骤:

1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;

2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;

3.起油锅;

4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;

5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);

6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;

7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。

8.再一张。

海鲜手擀面


食材明细:

主料::面条适量,

辅料::蛤蜊适量,虾适量,葱适量,辣椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,

配料::盐适量,味精适量,

海鲜手擀面的做法步骤:

1.蛤蜊洗干净

2.材料切成丝

3.锅里凉水,放入蛤蜊,虾

4.切好的材料放进去一半

5.成袋的面条 两袋就是两人份

6.水开之后放面条

7.面条煮开了就可以了 可以点几滴香油 放一点鸡精提味

8.来一张特写

手擀菠菜面


食材明细:

主料::面粉500克,菠菜100克,

辅料::鸡蛋1个,盐适量,

手擀菠菜面的做法步骤:

1.准备好的菠菜和水

2.放在榨汁机里榨成汁

3.面粉里打一个鸡蛋和一点点盐拌匀

4.倒入菠菜汁和面

5.和好的面,醒20分钟后再揉揉,再静置20分钟才好

6.醒了40分钟的面

7.可分成小份

8.擀面,记得擀面时需用淀粉,防粘连

9.码号,准备切

10.切好的面条

11.成品

小贴士:

和好的面团要醒两次才好,和面时加个鸡蛋和一点点盐,面更劲道

早餐--手擀面


食材明细:

主料::面粉300克,

辅料::白菜适量,西红柿适量,葱丝适量,姜丝适量,

配料::食用油10克,食盐3克,生抽3克,

早餐--手擀面的做法步骤:

1.面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。

2.将面团擀成厚约一毫米厚的大片。

3.然后在面片上撒上薄面,折叠成条状,用刀切成宽约5毫米的面条。

4.切完后的面条要用白面调匀,以免粘连。

5.西红柿、白菜洗净,西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮,轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。

6.白菜切丝。

7.坐锅倒油,三四成热爆香葱丝、姜丝,下入西红柿煸炒出红油,倒入生抽和适量开水。

8.水开后下入面条,稍煮再加入白菜丝,撒盐调味。

感谢您阅读“97美食网”的《手擀面两吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!