食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐酸豇豆炒肉末，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：酸豇豆200g，肉末200g，
辅料：：盐少许，鸡精少许，蒜少许，姜少许，花椒面少许，辣椒节适量，
酸豇豆炒肉末的做法步骤：
1.将酸豇豆切成沫，蒜姜也切成沫，待用。
2.在超市买的包饺子的肉沫，如果有时间的可以自己把瘦肉切碎，更好吃。
3.将油烧热，可以多放些油；加入蒜末姜末和辣椒节，炒香，加入肉沫翻炒至肉熟。
4.肉沫差不多炒熟啦！??
5.加入酸豇豆翻炒，加少许盐，花椒面，鸡精，酱油。
6.出锅啦！下饭吃很棒。。
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酸豇豆炒肉末的做法
万能配菜，可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜，吃面时当面卤，配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~
材料：
泡豇豆150g，牛肉馅100g，泡剁椒20g，老抽1茶匙，白糖1茶匙，白酒1茶匙，姜片少许，蚝油2茶匙，
酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，泡豇豆洗干净，切碎
步骤2，锅中倒油，放入姜片。等锅热一些了，放入牛肉馅炒，炒到肉馅微微变色，倒入1茶匙的白酒（我家没有国产白酒了，放的白朗姆），1茶匙老抽，2茶匙蚝油，炒到肉馅出油
步骤3，把炒好的肉末捞出去，剩下油。炒泡剁椒20克，炒香
步骤4，倒入酸豇豆，不断翻炒，放入1茶匙白糖，（有能力的盆友可以进行翻勺作业，翻啊翻就能看到火，差不多翻4-5次）等到豇豆有些发白色，倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
家常酸豇豆炒肉末的做法
材料：
五花肉250g，酸豇豆适量，葱姜蒜，干辣椒，料酒，酱油，盐鸡精糖淀粉适量，，
家常酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净剁成肉沫，用盐料酒酱油少许淀粉腌一会儿，也可以买绞好的肉沫，（不过我都是自己剁，干净）
步骤2，酸豆角配两个泡椒切成沫，（豆角是我自己泡的，想学的可以看上一个菜谱，自己泡的比较好吃，买的我做过一次不好吃）
步骤3，葱姜蒜干辣椒切好备用
步骤4，锅内放油爆香葱姜蒜干辣椒
步骤5，加入肉沫迅速翻炒，防止粘锅
步骤6，带肉沫变色加入酸豆角继续翻炒两分钟左右，放入鸡精，少许糖，就可以出锅了。
步骤7，炒好的，拌在米饭里很下饭！！
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法
酸豇豆的腌制方法：挑选新鲜、嫩的生豇豆，不要泡起来的那种，越嫩越硬的腌出来越好吃越脆，洗净吹干水分，切成豆丁，注意菜板菜刀及容易不能有油，切好以后放盆中加适量白酒和盐，白酒大概到豆的五分之一，盐放到感觉比平时吃的菜咸一点就好，放多就不酸了，最后装进干净无水无油的瓶子就好，夏天放个五天就可以了，酸爽下饭。这道菜特别下饭、下馒头、大饼，要注意你家的饭遭殃哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肉末100g，干辣椒适量，蒜泥少量，盐、生抽适量，花椒粒适量，，
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，红辣椒剪段，花椒、蒜泥备用
步骤2，以上三样放油中炒香
步骤3，下肉末炒散，肉末容易结块炒不散可炒之前加点水稀释，放油锅中会不要加水了
步骤4，放入蕨菜，这次我用的是微菜，效果和蕨菜查不多的
步骤5，放入酸豇豆，酸豇豆炒之前要清水漂洗挤干水分，这样不至于太咸或太酸。加生抽和盐。
步骤6，ok出锅后加少许葱花。
炒酸豇豆
食材明细：
主料：：豇豆一把，泡椒二个，花椒10颗，
辅料：：豆豉一匙，味精少许，老盐水半碗，菜籽油2匙，
炒酸豇豆的做法步骤：
1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士：
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
肉末酸豇豆的做法
有一点酸，有一点辣，还有一点香……
材料：
酸豇豆1包，肉馅150克，干辣椒4个，酱油1茶匙，鸡精1/2茶匙，盐适量，
肉末酸豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，酸豇豆用水冲洗几遍，沥干水分，切小段；
步骤2，干辣椒切碎；
步骤3，锅内放油，放入干辣椒炒香，放入肉馅翻炒至变色，加酱油1茶匙；
步骤4，放入豇豆，继续翻炒，加入鸡精1/2茶匙，盐适量，翻炒均匀出锅即可。
酸豇豆肉末煎饺
有群友问我饺子是什么馅的？我说是春天的美味鲜味集一起的《韭菜鸡肉饺子》。得到了大家的喜爱，有的群友直接要了做法，要试试这种馅的饺子。有位群友酒迷瞪，说他吃过酸豇豆肉馅的煎饺，味道好极了。我是第一次听说还有这样的馅做煎饺，作为一名吃货一个美食爱好者，这种机会不会错过，再次去问了酒迷瞪，确定真的是酸豇豆和猪肉做的馅。酒迷瞪是一个老牌专业吃货，他说的好吃，味道一定错不了。哈，这个名字不是我说哈，人家注册的名字就是老牌吃货，也是一位吃遍大江南北的资深吃货，不仅会吃而且还会做，对于吃的研究，用老牌已经是谦虚了。
吃完一个想两个酸豇豆肉末煎饺
主料：面粉400克、酸豇豆100克、猪肉200克
辅料：植物油、盐2克、姜3克、香葱两根、五香粉2克、生抽2克、香油5克
酸豇豆肉末煎饺的做法
1、把面粉用开水（190克），用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、把酸豇豆冲洗切末，姜切末、香葱洗洗切末，猪肉剁成肉泥，加五香粉、葱姜、生抽拌均匀
3、加酸豇豆、香油拌均匀静置一会入味
4、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成饺子形状静置一会
5、空气煎锅加热，加菜籽油，油热8成下饺子坯，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加盖小火煎到出香味即可出锅
酸豇豆肉末煎饺的小贴士
、1用开水烫面得分多次加入，这样不容易面团和的软
2、酸豇豆比较吃油，如果想吃口感好的，可以用五花肉做馅
3、用菜籽油或者花生油煎的饺子还是比较香浓的
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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