食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《酸豇豆辣炒肉末》，有需要的朋友就来看看吧！
原料：酸豇豆250克肉馅100克干辣椒8根姜1小块
调料：西班牙橄榄油4汤匙料酒1汤匙（15ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）生抽2汤匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净，然后用手攥干后切成5mm的小粒。
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豇豆粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
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酸豇豆炒肉末的做法
万能配菜，可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜，吃面时当面卤，配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~
材料：
泡豇豆150g，牛肉馅100g，泡剁椒20g，老抽1茶匙，白糖1茶匙，白酒1茶匙，姜片少许，蚝油2茶匙，
酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，泡豇豆洗干净，切碎
步骤2，锅中倒油，放入姜片。等锅热一些了，放入牛肉馅炒，炒到肉馅微微变色，倒入1茶匙的白酒（我家没有国产白酒了，放的白朗姆），1茶匙老抽，2茶匙蚝油，炒到肉馅出油
步骤3，把炒好的肉末捞出去，剩下油。炒泡剁椒20克，炒香
步骤4，倒入酸豇豆，不断翻炒，放入1茶匙白糖，（有能力的盆友可以进行翻勺作业，翻啊翻就能看到火，差不多翻4-5次）等到豇豆有些发白色，倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
家常酸豇豆炒肉末的做法
材料：
五花肉250g，酸豇豆适量，葱姜蒜，干辣椒，料酒，酱油，盐鸡精糖淀粉适量，，
家常酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净剁成肉沫，用盐料酒酱油少许淀粉腌一会儿，也可以买绞好的肉沫，（不过我都是自己剁，干净）
步骤2，酸豆角配两个泡椒切成沫，（豆角是我自己泡的，想学的可以看上一个菜谱，自己泡的比较好吃，买的我做过一次不好吃）
步骤3，葱姜蒜干辣椒切好备用
步骤4，锅内放油爆香葱姜蒜干辣椒
步骤5，加入肉沫迅速翻炒，防止粘锅
步骤6，带肉沫变色加入酸豆角继续翻炒两分钟左右，放入鸡精，少许糖，就可以出锅了。
步骤7，炒好的，拌在米饭里很下饭！！
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法
酸豇豆的腌制方法：挑选新鲜、嫩的生豇豆，不要泡起来的那种，越嫩越硬的腌出来越好吃越脆，洗净吹干水分，切成豆丁，注意菜板菜刀及容易不能有油，切好以后放盆中加适量白酒和盐，白酒大概到豆的五分之一，盐放到感觉比平时吃的菜咸一点就好，放多就不酸了，最后装进干净无水无油的瓶子就好，夏天放个五天就可以了，酸爽下饭。这道菜特别下饭、下馒头、大饼，要注意你家的饭遭殃哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肉末100g，干辣椒适量，蒜泥少量，盐、生抽适量，花椒粒适量，，
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，红辣椒剪段，花椒、蒜泥备用
步骤2，以上三样放油中炒香
步骤3，下肉末炒散，肉末容易结块炒不散可炒之前加点水稀释，放油锅中会不要加水了
步骤4，放入蕨菜，这次我用的是微菜，效果和蕨菜查不多的
步骤5，放入酸豇豆，酸豇豆炒之前要清水漂洗挤干水分，这样不至于太咸或太酸。加生抽和盐。
步骤6，ok出锅后加少许葱花。
炒酸豇豆
食材明细：
主料：：豇豆一把，泡椒二个，花椒10颗，
辅料：：豆豉一匙，味精少许，老盐水半碗，菜籽油2匙，
炒酸豇豆的做法步骤：
1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士：
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
肉末酸豇豆的做法
有一点酸，有一点辣，还有一点香……
材料：
酸豇豆1包，肉馅150克，干辣椒4个，酱油1茶匙，鸡精1/2茶匙，盐适量，
肉末酸豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，酸豇豆用水冲洗几遍，沥干水分，切小段；
步骤2，干辣椒切碎；
步骤3，锅内放油，放入干辣椒炒香，放入肉馅翻炒至变色，加酱油1茶匙；
步骤4，放入豇豆，继续翻炒，加入鸡精1/2茶匙，盐适量，翻炒均匀出锅即可。
酸豇豆肉末煎饺
有群友问我饺子是什么馅的？我说是春天的美味鲜味集一起的《韭菜鸡肉饺子》。得到了大家的喜爱，有的群友直接要了做法，要试试这种馅的饺子。有位群友酒迷瞪，说他吃过酸豇豆肉馅的煎饺，味道好极了。我是第一次听说还有这样的馅做煎饺，作为一名吃货一个美食爱好者，这种机会不会错过，再次去问了酒迷瞪，确定真的是酸豇豆和猪肉做的馅。酒迷瞪是一个老牌专业吃货，他说的好吃，味道一定错不了。哈，这个名字不是我说哈，人家注册的名字就是老牌吃货，也是一位吃遍大江南北的资深吃货，不仅会吃而且还会做，对于吃的研究，用老牌已经是谦虚了。
吃完一个想两个酸豇豆肉末煎饺
主料：面粉400克、酸豇豆100克、猪肉200克
辅料：植物油、盐2克、姜3克、香葱两根、五香粉2克、生抽2克、香油5克
酸豇豆肉末煎饺的做法
1、把面粉用开水（190克），用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、把酸豇豆冲洗切末，姜切末、香葱洗洗切末，猪肉剁成肉泥，加五香粉、葱姜、生抽拌均匀
3、加酸豇豆、香油拌均匀静置一会入味
4、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成饺子形状静置一会
5、空气煎锅加热，加菜籽油，油热8成下饺子坯，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加盖小火煎到出香味即可出锅
酸豇豆肉末煎饺的小贴士
、1用开水烫面得分多次加入，这样不容易面团和的软
2、酸豇豆比较吃油，如果想吃口感好的，可以用五花肉做馅
3、用菜籽油或者花生油煎的饺子还是比较香浓的
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
泡椒酸豇豆炒肉末的做法
这是一道很下饭的家常小炒在四川湖北这些地方经常出现在餐桌上我和老公都是湖北人来上海生活了好多年很多家乡菜也做的越来越少最近不知是否思乡的缘故做起了几年不做的家乡味道也希望老公吃的开心毕竟吃合口胃的饭菜会有更好的心情
材料：
酸豇豆，猪瘦肉，食用油，花椒，大蒜，姜末，干辣椒，泡椒，清蒜苗，酱油，盐，鸡精粉，
泡椒酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净切末备用瘦肉切末用料酒姜末淀粉腌制备用
步骤2，炒锅里放适量油烧至八成熟放入花椒粒炸出香味把花椒取出然后放蒜片干辣椒泡椒出香味之后放入腌好的瘦肉炒断生在放适量酱油翻炒
步骤3，酸豇豆下锅和肉末一起翻炒炒熟后放入清蒜苗继续翻炒起锅前在放入鸡精粉
步骤4，最后起锅装盘就可以啦
肉末炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆300克，猪肉200克（三分肥七分瘦），
辅料：：红柿子椒一块，尖椒半个，
配料：：生抽适量，香油适量，葱姜蒜末适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，嫩肉粉适量，豆瓣酱适量，
肉末炒豇豆的做法步骤：
1.原材料
2.豇豆切成小颗粒
3.红柿子椒、尖椒切成颗粒，猪肉剁成肉末
4.肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟
5.锅内放油8成热爆香葱姜蒜末
6.放入肉末炒熟出锅待用
7.锅内再次放油爆香红柿子椒、尖椒，放入豆瓣酱翻炒
8.放入豇豆炒熟，加少许盐、生抽
9.倒入炒好的肉末，加蚝油，翻炒均匀
10.出锅了
小贴士：
盐要少放，因为放了豆瓣酱和生抽，建议先尝一下
豇豆炒肉末
食材明细：
主料：：豇豆适量，肉馅适量，
辅料：：葱末适量，蒜末适量，小米辣适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
豇豆炒肉末的做法步骤：
1.准备葱蒜末和小米辣。
2.准备肉馅备用。
3.豇豆切末小米辣切成圈。
4.锅中热油放入葱蒜炒香。
5.下入肉馅翻炒。
6.加入小米辣加酱油翻炒。
7.下入豇豆 加盐 鸡精炒熟即可。
8.成品图。
鸡肉炒酸豇豆
食材明细：
主料：：酸豇豆200g，鸡肉50g，
辅料：：豆瓣酱1勺，
鸡肉炒酸豇豆的做法步骤：
1.酸豇豆切成小段用水泡着，清除多余的酸味和咸味。
2.泡半个小时沥干水分捞出，鸡丁切好备用。
3.油热后倒入肉丁翻炒。
4.放入豆瓣酱翻炒出香味，一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦！
5.倒入豇豆炒均匀即可出锅。
6.装盘。
小贴士：
一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦！
感谢您阅读“97美食网”的《酸豇豆辣炒肉末》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末香菇酸豇豆专题，希望您能喜欢！
