食材明细:
主料::倭瓜适量,面粉适量,
辅料::芝麻适量,油适量,
配料::白糖适量,红糖适量,
芝麻倭瓜球的做法步骤:
1.倭瓜半个。
2.去皮切成块。
3.将倭瓜块上蒸锅蒸20分钟。
4.蒸好的软倭瓜。
5.将倭瓜碾碎成泥。
6.倭瓜泥中加入面粉。
7.和成面团。
8.调制馅料:白糖、红糖、芝麻、少许面粉。
9.将面团切成小团。
10.将小团擀成皮,要厚点,包时不容易破。
11.取适量的馅料放在皮上。
12.像包包子一样包成圆团。
13.将包好球球粘满芝麻。
14.油七分热下锅炸芝麻球。
15.炸至金黄色出锅。
食材明细:
主料::扁豆适量,
辅料::猪肉适量,黄倭瓜适量,
配料::盐适量,葱适量,芝麻适量,蚝油适量,醋适量,
倭瓜炖扁豆的做法步骤:
1.扁豆撕去老筋洗净,如果扁豆很长的话就掰成段。
2.倭瓜可以不去外皮,去掉里面的种子,洗净后切成小块。
3.肉切片。
4.葱切小段。
5.凉锅放油,八成热时倒入葱花。
6.倒入一勺芝麻。
7.倒入肉片炒香,因为前面放了芝麻,这会儿放了肉片后味道更香了。
8.加入适量蚝油。
9.加入适量陈醋。
10.倒入洗净好的扁豆。
11.加热水,与扁豆持平。
12.加入适量盐。
13.放入倭瓜。
14.中火炖15--20分钟,中途注意汤汁,别收干咯。
小贴士:
最后一步炖的时候不要频繁地炒,出锅时翻炒几下就行。
食材明细:
主料::倭瓜300g,土豆1个,豆角500g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,生抽适量,
倭瓜土豆炖豆角的做法步骤:
1.准备食材。倭瓜洗净,切开去籽去瓤。土豆去皮洗净,豆角去掉首尾。
2.倭瓜切块,土豆切滚刀块。
3.豆角加点面粉,浸泡5分钟,反复清洗干净。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒。
5.炒至豆角完全变绿,没有水分后,加入倭瓜和土豆块翻炒。
6.加入适量的水,喜欢喝汤的就多加点水,否则适量即可。
7.豆角倭瓜和土豆炖熟,大火收汁,加入盐、生抽调味。
8.出锅装盘。
小贴士:
1、这道菜可以顿成汤菜,汤汁泡饭很香。
2、乱炖没有特别要求,喜欢的食材都可以加进去乱炖一锅出。
食材明细:
主料::猪肉350g,倭瓜800g,小麦粉450g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,白糖适量,味精适量,葱适量,姜适量,
倭瓜猪肉馅蒸饺的做法步骤:
1.小麦粉和成面团饧20分钟。
2.将倭瓜去皮去瓤洗干净。
3.将倭瓜擦成丝。
4.猪肉加芝麻油、盐、酱油、胡椒粉、白糖、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
5.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆,作蒸饺皮。
6.加倭瓜,搅拌均匀作蒸饺馅。
7.饺子皮上添加馅。
8.前后片捏严,包好蒸饺。
9.蒸锅加水,饺子入锅蒸。
10.8、9分钟后即可关火,取出即可享用。
小贴士:
1、倭瓜如果水气大,要挤水后再入馅。
2、馅料依据个人偏爱随意调整。
食材明细:
主料::虾仁150g,倭瓜750g,小麦粉600g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,
倭瓜虾仁馅水饺的做法步骤:
1.小麦粉和成面团醒着。
2.无头虾去皮,并挑出虾仁的虾线,回刀。
3.将倭瓜的皮刮掉,去瓤,擦碎。撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟左右,煞出里面的水后挤出水份。
4.虾仁加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
5.倭瓜与调好的虾仁放一起,加盐、芝麻油。
6.调均匀成饺子馅。
7.将面做成大小均匀的面剂,再将面剂擀成圆,成饺子皮。
8.将馅放在饺子皮的中间。
9.将饺子皮的前后合上,从一端捏起至捏严。
10. 锅中加水烧开,饺子入锅煮。
11.煮熟捞出即可享用。
小贴士:
1、煮饺子要宽汤大火。还可以在水里加一点点盐。
2、瓜与虾仁的馅比较好熟,开锅后加一次或两次凉水即可。
食材明细:
面团材料::面粉400g,清水适量,鸡蛋1个,盐适量,
馅料材料::猪肉300g,倭瓜300g,蚝油1勺,生抽1勺,花椒油几滴,香油几滴,
倭瓜馅煎饺的做法步骤:
1.面团装干净盆中,加入鸡蛋、盐,一边用筷子搅拌一边加入清水,搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置1小时
2.面团揉好后开始准备饺子馅:猪肉搅成馅(做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉,用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴,也不会油腻)
3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态(每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次)
4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
5.倭瓜去皮洗净
6.洗净后的倭瓜切成细丁
7.切好的倭瓜加入到肉馅中
8.加入少许盐和几滴香油搅拌均匀,至此饺子馅全部调好,接下来开始准备擀皮和包馅
9.面团静置好后取出一部分搓成长条
10.分成若干个小剂子,每个小剂子大约10g左右
11.取一个小剂子蘸少许干面粉,先用手按压成小圆形
12.用擀面杖擀成圆形饺子皮(四周薄中间厚)
13.用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间(馅的量不宜过多、也不宜太少,多了不容易包合起来也容易露馅,少了吃起来都是皮,影响口感)
14.拿起饺子皮放手上,两边对折起来捏合在一起,再随意捏几道褶子(饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包)
15.按上述方面包完剩余所有面包和馅料(当天吃的可以直接下锅煎或煮,吃不完的放冰箱中冷冻起来),平底锅中刷少许油,烧热后摆放上包好的饺子
16.中小火慢慢煎10秒左右,听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水,迅速盖上锅盖
17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖,继续小火煎至饺子底部金黄时关火
18.饺子吃锅前,可以准备好蘸料:1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀
小贴士:
1、做饺子的面团刚开始比较硬,静置一段时间后就特别柔软,揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性
2、面团揉好后不要及于包,静置1小时以后再包柔软性更好
3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖,利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟
4、出锅前煎的过程中一定要注意火候,火候大了就很容易煎糊
食材明细:
主料::倭瓜1块,韭菜200克,粉条80克,鸡蛋5个,
辅料::虾皮50克,盐1勺,糖1匙,面酱2勺,生抽2勺,大葱1段,香油3勺,十三香1勺,
大倭瓜韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:
1.大葱切碎
2.大倭瓜切块去皮
3.擦丝剁碎,加点盐搅拌均匀,出水后把水挤出去
4.韭菜切碎
5.粉条剁碎
6.炒锅多搁点油,小火倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌成小块
7.所有食材和调料全部放入一个大盆,虾皮也剁碎
8.把馅搅拌均匀就可以包饺子了
9.营养美味的素馅大饺子就搞定了
小贴士:
粉条提前泡软,时间不够的话就用开水煮一会;韭菜要一次切碎,不能剁,一剁就烂了
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::倭瓜适量,玉米适量,
自制倭瓜玉米粥的做法步骤:
1.先将买的玉米煮熟。
2.超市买的倭瓜。
3.将倭瓜切成两部分开始蒸。
4.整熟后就软成这样了。
5.将蒸熟的倭瓜和玉米里混在一起做成泥。
6.清洗大米。
7.大米下锅,煮熟。
8.将倭瓜玉米泥直接放到煮熟的锅内。
9.小火搅拌均匀即可。
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