油豆腐炒土豆

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“油豆腐炒土豆”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：土豆270克，油豆腐60克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

油豆腐炒土豆的做法步骤：

1.食材：土豆、油豆腐

2.将土豆洗净、去皮。

3.放在案板上切成片，待用。

4.将油豆腐放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

6.接着，合入切好的油豆腐翻炒翻炒。

7.然后，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅装盘。

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小油豆腐烧土豆

食材明细：

主料：：土豆350克，小油豆腐60克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，

小油豆腐烧土豆的做法步骤：

1.食材：土豆（已清洗去皮）、小油豆腐

2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切成小块。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和小油豆腐翻炒翻炒。

4.接着，加适量的清水。

5.加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开。

9.然后，烧煮煮汤汁差不多了、土豆熟软，即成。

油豆腐炒猪肝

食材明细：

主料：：猪肝一块，韭菜一小把，油豆腐五个，

辅料：：淀粉适量，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

油豆腐炒猪肝的做法步骤：

1.材料：猪肝、韭菜

2.油豆腐

3.将韭菜洗净、捞出。

4.放在案板上切成段，待用。

5.将油豆腐放在案板上切开，待用。

6.将猪肝放在案板上切片。

7.用清水浸泡（尽量去除猪肝中的血水）捞出。

8.随后，加点料酒、盐、淀粉。

9.抓匀腌制一下。

10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出。

11.烧锅倒油烧热，下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。

12.接着，加点生抽。

13.加点盐

14.加点鸡精

15.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒，即成。

16.出锅，装盘。

油豆腐炒白菜

食材明细：

主料：：油豆腐150克，白菜半棵，

辅料：：香菇8朵，生抽2勺，盐2克，鸡精1克，

油豆腐炒白菜的做法步骤：

1.香菇提前20分钟在温水中泡发。

2.白菜洗净后切片。

3.泡发的香菇挤干水份，切成小块。

4.油豆腐入锅煮一下，盛出备用。

5.将香菇放入锅中小火炒香。

6.加入白菜大火翻炒至变软。

7.加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。

8.最后调入盐和鸡精。

9.成品图。

小贴士：

1、油豆腐最好先入锅焯一下水，这样可以去除豆腐的腥味。
2、制作这道菜喜欢吃辣的，可加入指天椒或是其他辣的配料。

肉末炒油豆腐

食材明细：

主料：：肉末适量，油豆腐适量，大蒜几片，

辅料：：玉米油8毫升，盐2克，剁椒一勺，生抽5毫升，

肉末炒油豆腐的做法步骤：

1.油豆腐捞出沥干水分装入碗中，肉末用大蒜丁，剁椒腌制一会。

2.水烧开，放入油豆腐煮一会。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉末片刻。

4.倒入油豆腐，加入一勺生抽，煸炒均匀。

5.加入适量水，煮3分钟。

6.加入半勺盐。

7.大火煸炒均匀，大火煸炒片刻出锅。

8.盛盘，成品图。

9.午餐来一个，开吃！

油豆腐炒韭菜

食材明细：

主料：：豆腐1/2块，韭菜一把（约150克），

辅料：：生抽1大匙，十三香适量，盐1/2小匙，高汤2大匙（或清水），

油豆腐炒韭菜的做法步骤：

1.豆腐切小方块

2.热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块

3.炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油

4.韭菜择洗干净后切段

5.锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻

6.加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软

7.加入韭菜

8.大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅

小贴士：

这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。

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