莴笋咸五花肉炒香干

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“莴笋咸五花肉炒香干”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：莴笋325克，香干160克，咸五花肉80克，

辅料：：鸡精适量，

莴笋咸五花肉炒香干的做法步骤：

1.材料：莴笋（已去皮清洗切片）、香干、咸五花肉（已切片）

2.将香干放在案板上切成片，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的香干翻炒一下。

5.然后，合入莴笋翻炒1分钟左右，加适量的鸡精。

6.炒匀，即可。

7.出锅装盘。

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莴笋炒五花肉

食材明细：

主料：：五花肉40克，莴笋120克，

辅料：：葱1段，姜2克，蒜1瓣，料酒5克，生抽5克，花椒粉0.5克，盐1克，食用油3克，

莴笋炒五花肉的做法步骤：

1.原料：莴笋、五花肉、葱、姜、蒜。

2.莴笋切片，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎。

3.锅烧热后，加入油，下入五花肉，小火煸炒，将五花肉的油脂慢慢煸出来。

4.烹入料酒，加生抽，继续煸炒。

5.加入葱、姜、蒜碎，炒香。

6.加入莴笋片，翻炒。

7.莴笋片八成熟的时候，加入花椒粉和盐，翻炒均匀，关火出锅。

8.成品。

小贴士：

1、这道菜所用油比平时用油少，健康为上哦。
2、五花肉要小火煸炒，炒出油脂。
3、莴笋是可以生吃的蔬菜，所以炒至八成熟即可食用，又可以保持莴笋清脆的口感。

铁板香干五花肉

食材明细：

主料：：五花肉2/3磅，香干2块，

辅料：：沙拉油适量，

配料：：郫县豆瓣酱1大满匙，海鲜酱1/2大匙，

铁板香干五花肉的做法步骤：

1.将猪肉去皮裁好，洗净，放在冷水锅里，开火，焯水；

2.水开后，浮沫慢慢全都浮起来了，把肉煮到八九成熟，用热水冲掉泡沫；

3.将猪肉切成薄片；

4.将香干两面老皮削去（此步骤可省，留着皮也行）；

5.把香干扁着开成两片，再切成菱形，边角料也不要浪费；

6.铁板通电，在板上先刷上一层油，再刷是豆瓣酱与海鲜酱混合好的酱料；

7.把肉和豆干放在上面煎，不在太高温。约250~300°F；

9.将猪肉和香干两边煎至金黄色，摆盘时先把八块菱形香干围成八角星，中部堆放边角料，再在边角料周围围上五花肉即可；

小贴士：

经验心得：

一、香干切薄些好，比较入味；

二、猪肉可选五花肉，但如果用猪颈肉更妙，爽也不柴不腻，不过猪颈肉真不好买；

三、调料用豆瓣酱，比较咸香，在煎的过程中不用加酱油和盐，用海鲜酱是增加鲜味，不用再放糖和味粉等；

四、在煎的过程中也可加些大蒜、葱、芹菜、洋葱、兰豆等蔬菜。



谢谢！！

五花肉烧香干

食材明细：

主料：：五花肉4两，蛋香干2包，

辅料：：青椒2个，蒜片适量，

五花肉烧香干的做法步骤：

1.沈师傅蛋香干2包，切成片。

2.五花肉切成较厚的片，加入适量的盐用手抓均，腌制5分钟

3.青椒2个，去蒂去籽切片，用刀拍瘪。

4.不开火不粘锅底刷油，放入五花肉片，加适量的水，盖上锅盖，再开火，马上转小火，将五花肉片煮熟。水分煮干后，开盖，看到锅底见黄，将五花肉翻面。

5. 再去适量的水，盖上盖子，小火将水份烧干，开盖，小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后，然后再去适量的水平到五花肉，加适量老抽，盖上盖子，转大火焖烧。

6.水快要干时，开盖，加入蒜片、蛋香干和青椒，翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水，收干汁即可起锅。

7.成品图

小贴士：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjAyMzY5Mg==.html

五花肉烧莴笋

食材明细：

主料：：五花肉200g，莴笋500g，

辅料：：盐适量，糖适量，料酒1勺，生抽1大勺，老抽几滴，姜1小块，蒜瓣2个，葱适量，

五花肉烧莴笋的做法步骤：

1.五花肉切片。

2.姜蒜切末、葱切碎。

3.莴笋洗净切滚刀块。

4.锅烧热放少许油、倒入五花肉。

5.翻炒至微微发黄、加入姜蒜末炒香。

6.加入1勺料酒、1大勺生抽和几滴老抽翻炒均匀。

7.加入莴笋翻炒。

8.加入适量的盐。

9.加入适量的清水，加盖焖煮至莴笋软烂。

10.加入少许糖调味即可。

11.成品。

12.成品。

咸五花肉毛豆炒白菜

食材明细：

主料：：毛豆205克，咸五花肉80克，白菜180克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

咸五花肉毛豆炒白菜的做法步骤：

1.食材：毛豆、咸五花肉（已切开）、白菜（已清洗并撕开）

2.将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。

4.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。

5.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。

6.然后，合入收拾好的白菜翻炒翻炒至熟。

7.最后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅装盘。

小贴士：

咸五花肉有咸味，酌情加盐。

咸五花肉茭白炒毛豆

食材明细：

主料：：毛豆200克，茭白135克，咸五花肉80克，

辅料：：鸡精适量，

咸五花肉茭白炒毛豆的做法步骤：

1.食材：毛豆、茭白、咸五花肉（已切开）

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成丁，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。

6.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。

7.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。

8.然后，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。

9.最后，加适量的鸡精。

10.炒匀，即成。

11.出锅装盘。

感谢您阅读“97美食网”的《莴笋咸五花肉炒香干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！