食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“银针肉丸”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：黄花200g，肉丸100g，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，
银针肉丸的做法步骤：
1.用温水泡发干黄花，肉糜中调入盐、鸡精、淀粉拌匀
2.冷水放入泡好的黄花、姜蒜末，烧开后转小火15分钟
3.大火，放入肉丸（用小勺舀），大约2分钟
4.调盐、鸡精，点缀葱花即可
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木耳炒银针
1食材：干货木耳和绿豆芽。2将干货木耳用清水泡发。
材料：
主料：绿豆芽380g，，
辅料：橄榄油适量，，
木耳炒银针的做法步骤：
1. 食材：干货木耳和绿豆芽。
2. 将干货木耳用清水泡发。
3. 用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头，洗净，沥干。将泡发好的木耳洗净，沥干。
4. 热锅，倒入适量的橄榄油。
5. 放入木耳，煸炒一会。
6. 倒入适量的调味鸡汁，炒匀。
7. 倒入适量的冷开水。
8. 盖锅盖，中火焖煮入味。
9. 揭盖，放入绿豆芽。
10. 旺火，煸炒出味，即可关火。
11. 盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
蒸银针粉
食材明细：
主料：：银针粉适量，
辅料：：姜适量，小葱适量，
配料：：食用油适量，酱油适量，
蒸银针粉的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.银针粉装盘，上锅大火蒸10分钟。
3.姜剁成姜蓉、小葱切成葱花。
4.锅内倒入食用油烧滚。
5.将烧滚的热油倒入将姜蓉的小碗里。
6.再加入适量的酱油。
7.将姜蓉和酱油拌匀。
8.蒸好的银针粉撒上葱花。
9.然后倒入做好姜蓉拌匀即可。
君山银针鸡片
食材明细：
生鸡脯肉300克，君山银针茶1克，鸡蛋清3个，百合粉40克，湿淀粉25克，精盐2克，芝麻油5克，熟猪油600克(实耗100克)。
君山银针鸡片的做法步骤：
1、将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长，2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中，用筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶，用沸水100克冲泡。两分钟滗去水，再倒入沸水75克冲泡，晾凉。
2、炒锅置中火上烧热。放入熟猪油，烧至四成热时，用筷子夹鸡片逐片下锅走油，约十五秒钟，达八成熟时，连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克，倒入鸡片，再将茶叶连水倒入，加入精盐和味精少许，接着用湿淀粉调稀勾芡，持锅颠两下，出锅装盘，淋上芝麻油即成。
萝卜银针野兔汤
食材明细：
兔肉(野)400克，白萝卜200克，金针菇100克，腐竹50克，枸杞子10克，盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，大葱10克，姜5克
萝卜银针野兔汤的做法步骤：
1. 将野兔肉切块，焯水洗净。
2. 腐竹用热水泡发，切段。
3. 萝卜洗净切块。
4. 沙锅内放入所有原料，加葱花、姜丝、料酒、高汤，慢火煨2小时，用精盐、味精调味即成。
小贴士：
此汤菜具有健脾益气，凉血解毒的作用。适用于治疗脾胃虚弱之营养不良、身体消瘦及胃热呕吐、便血等。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛柳荷豆炒银针粉
食材明细：
主料：：牛柳适量，银针粉适量，荷豆适量，洋葱适量，
牛柳荷豆炒银针粉的做法步骤：
1.烧热锅倒入适量橄榄油，把腌好的牛柳放入中火滑炒。
2.炒到变色之后盛起备用。
3.接着炒洋葱。
4.洋葱只需炒片刻就把荷豆加入一起大火翻炒，同时放少许盐，然后盛起备用。
5.锅里需再放少许橄榄油然后开始炒银针粉。
6.边炒边撒少许预先调好的生抽，将银针粉炒均匀后放入炒好的牛柳一起翻炒。
7.再放入炒好的洋葱与荷豆炒均匀。
8.然后把切好的蛋皮丝加入一起炒。
9.当所有材料都炒均匀之后放少许葱段即可熄火上碟。
小贴士：
无论炒粉或炒面，最好预先调好酱汁，一般我是用少许生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉调制。炒的时候直接洒入即可，方便快捷
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