好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了雪菜毛豆(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：毛豆米200克，
辅料：：雪菜一大勺，大蒜4瓣，黄色彩椒半个，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
雪菜毛豆的做法步骤：
1.毛豆剥米，清洗干净，备好其他材料。
2.彩椒切小粒，与毛豆超不多大小，蒜切末。
3.炒锅入油，下蒜末，炒出香味。
4.下入毛豆翻炒。
5.下入彩椒，生抽，雪菜，盐，白糖，然后一点点水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖一会。（注意，水要少一点）
6.水收干，装盘，撒上小米辣，即可。
小贴士：
没什么难度，就是水要控制一下，不要弄成了煮毛豆！
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雪菜肉丝毛豆
食材明细：
主料：：雪菜100克，猪瘦肉50克，毛豆150克，
辅料：：葱1节，姜1块，红椒1个，生抽2小匙，花椒粉1/2小匙，白糖1小匙，
雪菜肉丝毛豆的做法步骤：
1.雪菜用清水浸泡一会。
2.挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。
3.肉切丝。
4.葱姜红椒切碎。
5.锅中放油烧热，加入姜丝和瘦肉炒变色，淋点生抽炒匀关火盛出。
6.锅中再放油，放入葱姜炒香。
7.加入雪菜多翻炒一会。
8.加入毛豆和红椒继续翻炒，加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。
9.加入小半碗水，中小火至汤汁差不多收干。
10. 加入肉丝，翻炒均匀出锅。
雪菜茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆225克，茭白85克，雪菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、茭白、雪菜（已清洗切碎）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开、煮上4——5分钟。
7.然后，合入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即可。
【雪菜毛豆煨海鱼】
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，毛豆适量，雪菜适量，青红尖椒少许，姜两片，小葱2~3根，笋适量（可选），
辅料：：黄酒5ml，食用油少许，糖5g，香油数滴，
【雪菜毛豆煨海鱼】的做法步骤：
1.准备好各种材料；
2.海鱼洗净后切段。姜切丝。青红尖椒斜切圈。葱白和葱绿分开，葱白切长段，葱绿切小圈；
3.锅中放适量食用油，热锅凉油放入一部分姜丝，稍稍煸炒出香后，加入雪菜和毛豆，青红椒圈，翻炒片刻后，盛出备用；
4.洗净锅子，重新放入少许油，中大火加热，烧热后放入鲅鱼段；
5.煎至两面上色后，沿锅边加入黄酒，再放入剩下的姜丝、葱白、适量热水，大火煮沸后，继续煮几分钟，至汤色发白；
6.加入之前处理好的雪菜毛豆，青红椒圈。如果要加笋丝的话，这一步也一起加进去；
7.煮至沸腾后，加入糖，转小火，盖上盖子，煨煮20~25分钟，出锅前滴几滴香油；
8. 视个人口味决定是否要加盐，出锅装盘，撒上葱绿末，就可以吃了。
小贴士：
1. 雪菜和毛豆稍稍煸炒一下，味道会更加香。如果想要味道更好，还可以用猪油来煎鱼和炒菜；
2. 如果用市售的雪菜，那么要提前多清洗几遍并且攥干水分，去除过多的盐分和异味；
3. 煎鱼的时候，锅子要热，火要大，煎至一面变色后再翻动；
4. 要想煮出来奶白色的鱼汤，就要加入热水，并且大火煮开，这样才能让蛋白质溶解在汤汁中；
5. 加少许糖，能够很好的吊出鲜味。
毛豆雪菜炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，带壳毛豆200克，雪菜100克，
辅料：：生姜1块，白糖1勺，
毛豆雪菜炒鱿鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.毛豆去壳，鱿鱼切丝，生姜剁成沫。
3.鱿鱼汆水，洗净待用。
4.热锅凉油，煸香姜沫。
5.加入鱿鱼，雪菜，毛豆仁翻炒几十秒。
6.加入清水，白糖烧开。
7.毛豆雪菜炒鱿鱼就做好了。
小贴士：
1.鱿鱼要汆水，菜品中不需要加盐，雪菜的盐分就可以。
雪菜玉米炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，雪菜适量，玉米粒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
雪菜玉米炒毛豆的做法步骤：
1.原料准备洗净
2.锅里放油爆香蒜瓣，后下毛豆和玉米炒一炒
3.再放入雪菜炒出香味
4.依次放入适量的盐和蚝油炒均
5.最后放入水至淹没毛豆煮熟即可
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