中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“脆皮肠炒蚕豆”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：蚕豆775克，脆皮肠3根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
脆皮肠炒蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆、脆皮肠
2.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将脆皮肠放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开，煮上3——4分钟。
7.然后，合入切好的脆皮肠翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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蒜薹炒脆皮肠
食材明细：
主料：：蒜薹300克，脆皮肠3个，
辅料：：葱1段，盐1勺，酱油1勺，
蒜薹炒脆皮肠的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.葱切片
3.脆皮肠切厚片
4.锅中放油，爆香葱片
5.放脆皮肠翻炒
6.放蒜薹翻炒
7.加点酱油继续炒
8.出锅前撒点盐调味
小贴士：
上班忙，没有时间化肉，就用脆皮肠代替了，就是平时吃的双汇烤肠
脆皮肠
食材明细：
主料：：瘦肉350g，
辅料：：蒜瓣10g，米酒35g，白糖25g，盐9g，五香粉2g，酱油3克，红曲少许，淀粉23g，清水40g，
脆皮肠的做法步骤：
1.里脊肉洗干净沥干水分
2.把里脊肉切小块
3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
4.我的搅的比较细
5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
10.、挤出香肠，分段旋转用线系好
11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子
13.锅里放入花椒和清水烧至80度
14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
15.可以直接用油煎或烤来食用
小贴士：
漏斗涂上植物油，容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的
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