食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了卤水牛肚相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肚半斤，
辅料：：葱1棵，姜5片，蒜4瓣，花椒数粒，八角2个，陈皮1块，桂皮1段，红萝卜适量，小米椒1个，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，
卤水牛肚的做法步骤：
1.把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
6.压煮1个小时以上即可停火。
7.将红萝卜块蒸熟待用。
8.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9.成品图。
97Msw.com相关知识
卤水牛排
食材明细：
主料：：牛肋骨1000克，
辅料：：姜1块，香叶5片，芹菜2根，胡萝卜1根，洋葱半个，蒜仔10粒，八角2颗，青椒1个，香菜1小把，
配料：：盐适量，生抽适量，熟花生米适量，熟芝麻适量，红椒粒适量，蒜米适量，红油适量，
卤水牛排的做法步骤：
1.新鲜的牛肋骨1块。
2.把牛肋骨放入水中漂去血水。
3.把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。
4.大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
5.把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。
6.摆入盘中。
7.取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
8.浇在牛肉上，撒上香菜即可。
卤水牛腩
我和妈妈一起做卤水牛腩
5月15日开始歇在家，不知不觉已经在家呆了十天，我已经开始盼望我的脚可以下地行走，想下楼呼吸一下户外的新鲜空气了。而我可能还得老老实实地再养上十几天，医生说我恢复的速度已经算不错，盼望着行走自如的那一天。
这阵子，因为成天呆在家里，只能坐着或者是躺着，胃口不开，饮食总是清淡了再清淡。但我家小猪每天回来总是超级郁闷，说家教中心的伙食太差了，他只能吃米饭，于是回来的时候总是狼吞虎咽，觉得家里的饭菜超级好吃。每天，小猪总是眼巴巴地盼望着我快点好起来，能去把他接回来。
他的姥姥，我的妈妈极为心痛，上市场买了牛腩回家，让我教她煮牛腩，她要给她的宝贝孙子准备便当。伟大的妈妈，伟大的姥姥。
我们家的这道卤水牛腩就在我们母子俩的通力合作，新鲜出炉了，我动口，妈妈动手。煮出来的牛腩香飘全屋，如果爸爸不及时制止我家小猪偷吃行为，可能我连拍照都不用拍了。
卤水牛腩食材：牛腩800g、料酒2汤匙、葱1根、姜2块、蒜头1大个、桂皮1块、干辣椒5个、草果2个、蚝油3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙
卤水牛腩的做法
1、牛腩切成大块，洗净；葱和姜洗净；蒜头剥皮。
2、牛腩放进锅里，加料酒、葱和姜1块，加入能没过牛腩的清水，大火煮开后，将牛腩取出，洗净杂质备用。
3、将牛腩、姜（拍碎）、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅，加入能没过牛腩的开水，大火煮开后，转小火煮2个小时后熄火，将牛腩浸泡在汤里，食用时再取出切成薄片。
特别提示
1、将牛腩浸泡在汤里学自百事小熊，浸泡后的牛腩更入味更好吃，天气热时，可以将牛腩和汤水一起放进冰箱冷藏。
2、煮过牛腩的卤水可以将其配料去除，留下汤水即成老卤，但须放冰箱冷藏。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
感谢您阅读“97美食网”的《卤水牛肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤水豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
