食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“炒土豆泥(1)”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：土豆6个，
辅料：：青椒1个，
配料：：盐适量，鸡精适量，芝麻适量，辣椒粉适量，五香粉适量，
炒土豆泥的做法步骤：
1.1.土豆6个，鸡蛋大小，洗干净，放到电压力锅中20分钟。青椒洗净去蒂去籽，切小丁。
2.2.拿出来后土豆要剥皮，用菜刀压扁，不要弄的太碎。
3.3.锅中倒入适量的油，不要太多；然后倒入青椒碎，翻炒两下，倒入土豆碎，翻炒均匀，放入适量调料，翻炒均匀。装盘即可。
小贴士：
1，煮土豆一定要连皮煮，否则会影响风味；切记土豆不要压得太烂，影响口感、
2，土豆一定要趁热剥皮，趁热下锅；觉得太烫，可以用镊子辅助剥皮。
3，最好用不粘锅来炒。
4，此道菜既可以当菜，又可以当饭，热量低的很哦。
97Msw.com相关知识
(1)土豆泥
土豆是一个非常好的食材,做法多种多样。土豆是介于饭和菜之间的食材!非常喜欢吃土豆泥。但是放入花椒什么的,总觉得不太适合中国人的口味。还是做一个适合中国人吃的土豆泥吧。
土豆泥
原料：土豆500克，花椒、葱、盐、酱油适量。
土豆泥的做法
1、土豆清洗干净切成滚刀块。
2、用开水煮或蒸烂。
3、再用花椒、葱、盐、酱油搅拌成泥即可。
选购技巧
1、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
2、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
特点：酱红。
土豆泥食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
什锦土豆泥(1)
食材明细：
主料：：荷兰土豆2个，胡萝卜半根，火腿适量，
辅料：：沙拉适量，牛奶适量，
配料：：盐适量，
什锦土豆泥的做法步骤：
1.把土豆、胡萝卜、火腿准备好
2.土豆切成小丁放蒸锅蒸五分钟
3.胡萝卜和火腿肠切成小丁状
4.然后准备沙拉酱和牛奶
5.倒一点牛奶，放适量的沙拉酱在放一点盐，搅拌均匀就可以享用啦
秋葵土豆泥(1)
食材明细：
主料：：秋葵适量，土豆1个，火腿肠1个，
辅料：：盐适量，鸡精1匙，十三香0.5匙，酱油1勺，胡椒粉1匙，淀粉适量，
秋葵土豆泥的做法步骤：
1.秋葵已经炒熟，时间不要太长，秋葵很容易熟。
2.土豆入蒸锅蒸熟。
3.秋葵炒好切厚片。
4.摆入碗中。
5.蒸好的土豆压成泥，加入胡椒粉，适量盐，火腿丁。
6.将土豆泥加入盛有秋葵的碗中，压实。
7.倒扣碗于盘中。
8.锅内加油，爆香葱花。
9.加入水，盐，十三香，酱油，然后加入水淀粉勾芡。
10.然后成品！哈哈哈。
11.加入辣椒点缀下。
烤土豆泥(1)
食材明细：
主料：：土豆250克，鸡蛋黄3个，牛奶适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
烤土豆泥的做法步骤：
1.土豆煮熟，去皮。
2.过筛，挤压成泥。
3.鸡蛋煮熟，我这个鸡蛋个头很小，用了三枚鸡蛋的黄。
4.鸡蛋黄和土豆泥混合，搅拌均匀，鸡蛋黄会有颗粒，不要紧，等下还要过筛。
5.加入牛奶。这个要根据土豆泥的稠度添加，东北土豆起沙，应该多加点，我用的普通土豆，只加了一点牛奶。
6.混合均匀后，过筛。
7.装入裱花袋。没有的亲可以用勺子挖成球，或者模具扣压成各种形状。
8.挤压成花……技术有待提高哈～～（到这里其实就可以吃啦）
9.入烤箱，200度，上下火，10分钟。
10.反面烤好的样子～
11.最喜欢这种焦黄的感觉，一口咬下去，外焦里嫩，入口即化……
土豆泥吐司盏(1)
食材明细：
主料：：吐司6片，土豆两个，虾6个，
辅料：：盐适量，糖适量，披萨草适量，黑胡椒适量，披萨酱适量，马苏里拉适量，
土豆泥吐司盏的做法步骤：
1.虾洗净去皮去虾线，最后一节虾皮不去掉，加盐腌制15分钟。
2.两个土豆煮熟去皮捏成泥，加入盐、糖、披萨草、黑胡椒拌匀。
3.吐司切掉四边，用擀面杖压实。
4.把吐司摆入小模具中，加入适量披萨酱。
5.在吐司里加入土豆泥和虾。
6.撒马苏里拉粒。
7.180度预热，入烤箱中层烤10分钟左右。
8.满满的土豆香、夹杂着吐司的香脆，非常好吃。
9.早餐时间到……
【黔味土豆泥】(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱少许，
配料：：盐适量，贵州烙锅辣椒面适量，食用油适量，
【黔味土豆泥】的做法步骤：
1.土豆洗净、和冷水一起下锅煮；
2.煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；
3.土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；
4.烧热炒锅，放油下土豆煸炒；
5.炒至微干，放葱花再稍煸炒；
6.用盐、辣椒调味即可。
小贴士：
1. 土豆不要斩得过碎，要有颗粒感才有这道菜的风味；
2. 更不要用压土豆泥的工具来压，那口感完全不一样；
3. 不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放；
4. 用小土豆做这道菜会更好吃。
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