食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了蒜香姜汁水晶皮冻如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪皮适量，
辅料：：八角适量，葱适量，花椒适量，
配料：：白醋适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，花椒油适量，
蒜香姜汁水晶皮冻的做法步骤：
1.猪皮，洗净，拔去零星的猪毛。
2.略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加热的猪皮，相当容易拔毛哦。
3.用刀刮去油脂，看，要刮得这么干净，只剩皮就好。
4.加葱，加八角，加花椒，加姜块。
5.猪皮煮软了，拿出来切成细条。
6.小火，继续煮。
7.要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹，就断了。
8.汤里加少许盐，倒出来。
9.几小时后，皮冻就好了，冬天就放在室外就可以自然结冻。
10.切成小块。
11.姜和蒜捣碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加盐，加鸡精。
12.酸辣爽口哦。
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麻辣水晶皮冻
今天立秋啦！别高兴得太早秋老虎在等着咱呢！虽然节气到了立秋，但和前两天一样，早早的太阳就迫不及待地发力。重庆的的气温是38-42度，我估计最高温度可能比这个还要高，这么热的天下厨做饭真是头疼，进厨房跟蒸桑拿一样是挥汗如雨，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃。
立秋廉价的美容佳品-----麻辣水晶皮冻
材料：猪肉皮500克，八角，姜，生抽，大蒜，白糖，盐，辣椒油，花椒油，香葱
麻辣水晶皮冻的做法
1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
2.生姜切片，八角2个
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。
9.倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
美食小提示
1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透
2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3，料汁根据个人喜好调制即可
水晶皮冻的做法
猪肉水晶冻，不但胶原蛋白丰富，口感俱佳，经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。
材料：
猪皮230克，料酒8克，生姜1块，盐5克，调汁：，醋35克，辣椒酱20克，生抽10克，白糖3克，，
水晶皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。
步骤2，水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟
步骤3，从锅里取出放在准备好的凉水里
步骤4，从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
步骤5，把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开
步骤6，煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来
步骤7，汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟
步骤8，煮好以后捞去浮沫
步骤9，取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。
步骤10，脱模，切成自己喜欢的形状
步骤11，来个成品图（调汁：取一个小碗里，放入醋和生抽白糖和辣椒酱搅拌均匀）
步骤12，再来一张成品图
麻辣水晶皮冻的做法
现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃
材料：
猪肉皮500g，白糖适量，盐适量，蚝油适量，花椒油适量，香葱适量，生抽适量，辣椒油适量，大蒜适量，，
麻辣水晶皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
步骤2，生姜切片，八角2个
步骤3，把刮干净的肉皮切成细丝
步骤4，然后在切成小丁
步骤5，切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
步骤6，高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
步骤7，扣出来切片放在盘子里
步骤8，取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。
步骤9，倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
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