猪肉水晶冻,不但胶原蛋白丰富,口感俱佳,经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。
材料:
猪皮230克,料酒8克,生姜1块,盐5克,调汁:,醋35克,辣椒酱20克,生抽10克,白糖3克,,
水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮洗干净,生姜切片洗干净的肉皮,加生姜加料酒加盐加水煮开。
步骤2,水烧开捞去浮沫,再继续煮8分钟
步骤3,从锅里取出放在准备好的凉水里
步骤4,从凉水中取出猪皮,如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉,把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
步骤5,把处理好的猪皮切丁,放入锅里加干净的水煮开
步骤6,煮开前,一定记得放个木铲在锅上方,防止汤烧开溢出来
步骤7,汤烧开,盖锅盖再煮35~40分钟
步骤8,煮好以后捞去浮沫
步骤9,取一个容器涂上一层薄薄的油,把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后,送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固,现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里,只需静止4个小时就会凝固。
步骤10,脱模,切成自己喜欢的形状
步骤11,来个成品图(调汁:取一个小碗里,放入醋和生抽白糖和辣椒酱搅拌均匀)
步骤12,再来一张成品图
妈妈做的手工水晶皮冻,纯的只剩胶原蛋白
材料:
猪皮1000克,水很多,
手工水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮先在开水里汆烫至变色
步骤2,用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
步骤3,换清水反复清洗,清洗到水中无杂质
步骤4,猪皮要洗的两面透亮有光泽
步骤5,洗好的肉皮切细丝
步骤6,换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
步骤7,压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量,冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
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满满的胶原蛋白呀
材料:
肉皮适量,黄瓜1根,姜1块,八角1枚,料酒适量,盐少许,糖少许,花椒少许,辣椒粉少许,食用油略多,生抽4勺,香醋8勺,香菜少许,,
水晶皮冻两吃的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮洗净,去毛
步骤2,焯水后,等冷却,再次清理肉皮内里的脂肪和表皮的毛
步骤3,切丝,热水锅里煮开,加料酒,再小火煮10分钟左右,去除味道。
步骤4,洗净后,1碗肉皮2碗水的比例,放入炖锅,加八角,姜,少许盐和糖,隔水炖2~3小时
步骤5,这是炖好的样子。上层是清汤,单独用玻璃盒装好,下层是汤和肉皮,装在玻璃盒里,一起放入冰箱冷藏。
步骤6,过几个小时,自然形成肉皮冻。这是下层的
步骤7,这是清汤的,晶莹剔透
步骤8,不锈钢锅里放生姜末,蒜泥,干辣椒粉,花椒
步骤9,食用油量稍大,大火烧很热,迅速倒入不锈钢锅中,晃动锅,确保热油浸到所有调料,油温降后,加入盐,糖,生抽和醋拌匀,做成蘸料
步骤10,下层皮冻切块摆盘,淋上蘸料,撒上香菜末。
步骤11,必须再得瑟一下下层的皮冻,透明干净,宛若水晶
步骤12,排了黄瓜,和皮冻一起,再加上之前的蘸料,拌匀。
材料:
猪皮,八角,生姜,花椒,葱段,料酒,干辣椒、芫荽(香菜),香油,陈醋,辣椒油,蒜蓉,生抽,糖,熟花生米,
凉拌水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲洗干净;
步骤2,将猪皮切成小条入高压锅,一次性加入和肉皮一平的水,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;
步骤3,高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);
步骤4,待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;
步骤5,将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;
步骤6,炒锅里放入适量花椒,加入适量香油、辣椒油小火烧热;
步骤7,捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;
步骤8,加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;
步骤9,盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;
步骤10,最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::八角适量,葱适量,花椒适量,
配料::白醋适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,芝麻油适量,花椒油适量,
蒜香姜汁水晶皮冻的做法步骤:
1.猪皮,洗净,拔去零星的猪毛。
2.略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫,一方面被加热的猪皮,相当容易拔毛哦。
3.用刀刮去油脂,看,要刮得这么干净,只剩皮就好。
4.加葱,加八角,加花椒,加姜块。
5.猪皮煮软了,拿出来切成细条。
6.小火,继续煮。
7.要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹,就断了。
8.汤里加少许盐,倒出来。
9.几小时后,皮冻就好了,冬天就放在室外就可以自然结冻。
10.切成小块。
11.姜和蒜捣碎,加芝麻油,加花椒油,加白醋,加盐,加鸡精。
12.酸辣爽口哦。
看过很多皮冻的方子,试过几种觉得香料味太重,自己换了方式来做,发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃,让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。
材料:
猪皮200g,八角1个,桂皮1个,姜片3片,花椒10粒,料酒10ml,盐适量,酱汁用料如下,大蒜籽8个,生抽20ml,陈醋2ml,,
水晶皮冻清爽简洁版的做法的做法步骤:
步骤1,我是积攒下来的猪皮,所以都是小块的,锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片,香料一定不要多,水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
步骤2,用刀去干净脂肪,切成丝
步骤3,反复淘洗几次,把脂肪洗净
步骤4,再次放入锅中倒入水,加一勺生姜片、放少许盐即可,煮开后转小火慢慢熬,熬到汤浓即可,倒入模具放入冰箱冷藏
步骤5,锅里放油爆香蒜末
步骤6,倒入生抽和陈醋
步骤7,皮冻切块,浇上酱汁,非常爽口,没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
冰箱对于我而言,是我的忠实家庭成员,它包容、安静、外表还刚毅,有了它才有家的感觉。。。天气太热,没啥胃口,在家捣鼓做了一些皮冻,还真好吃,刚从冰箱取出切块时,一阵冰凉的香气传入鼻孔,夹起一块蘸上辣椒蒜蓉醋,往嘴里输送,酸酸辣辣、冰冰凉凉、真过瘾。。。自制皮冻不仅经济实惠,最重要的是满满的骨胶原,美容美肤的好东东~参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
猪皮300克,生姜1块,干柠檬片2片,自制料酒小半碗,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,小米椒2个,大蒜1个,白酒4汤匙,
水晶皮冻新鲜新关系的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮浸泡片刻洗净,姜块去皮拍扁;
步骤2,烧开一锅水,放入猪皮、盐、倒入白酒,加上姜块、干柠檬片;
步骤3,大火煮15分钟,猪皮捞起冲一下凉水;
步骤4,刮干净附在猪皮上的油脂,反面的猪毛也要清理干净;
步骤5,猪皮再次洗净沥干水,切成小块;
步骤6,备好料酒和姜块;
步骤7,切好的猪皮倒入压力锅内;
步骤8,倒入自制料酒(用普通料酒也可以,自制的更香更好味哦)放入姜块;
步骤9,加上2碗左右清水,调入盐,鸡粉、胡椒粉;
步骤10,遮上锅盖,通电按煲汤键就可以了;
步骤11,电压力锅自动解压后,倒出皮冻,用饭盒盛起,冷却至常温后遮上盖子,放心冰箱保鲜冷藏一晚;
步骤12,第二天取出皮冻,用小刀在饭盒内侧划一圈,倒扣饭盒、皮冻顺利脱模;
步骤13,切成喜欢你的形状,装盆;
步骤14,蘸料:大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
步骤15,成品图
食材明细:
主料::猪皮1g,黄瓜1块,
辅料::盐0.5g,醋2匙,生抽1匙,辣椒油0.5匙,芝麻1匙,
猪皮水晶冻的做法步骤:
1.猪后腿肉皮,用刀剥下来。
2.清水加少许盐煮,用筷子能叉动捞出。
3.凉凉后把肥肉刮下来只留皮部分,若不怕胖喜欢香可以留1分肥膘。
4.切丁放入豆浆机,加600克水,0.5克盐打成浆,倒盘子里,凉后盖保鲜膜,放冰箱冷藏。
5.次日清晨获得白嫩猪皮冻一块。
6.黄瓜和冻切块,小碗放2匙醋,1匙生抽,0.5匙 芝麻,少许番茄酱,辣椒油可加可不加,怕冷入锅滑炒30秒。
食材明细:
主料::水晶粉一袋,娃娃芯头一个,金针菇适量,黄豆芽适量,笋花3个,
辅料::玉米油适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐适量,鸡精适量,香菜适量,红泡椒6个(可选),蒜适量,葱适量,
麻辣水晶粉的做法步骤:
1.娃娃芯,金针菇和黄豆芽,笋花3个(没有可不放)。
2.锅内适量油烧热,葱姜蒜炒香。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.炒出红油。
5.2碗开水。
6.黄豆芽和水晶粉放入中小火煮5分钟。
7.金针菇和笋花,娃娃芯放入。
8.大半勺香辣酱。
9.一小勺超麻花椒酱煮约3分钟。超麻花椒酱若没可用麻椒粉或麻椒代替。麻椒就和葱姜蒜炒香即可。
10.适量盐,鸡精调味,关火。撒上香菜即成。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
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