食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供酱椒银丝鱿鱼卷，供你参考，希望能够帮助到大家。
酱椒银丝鱿鱼卷
原料：鱿鱼1条，粉丝1小把，小米椒2根，香葱1段，姜2片，蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙(3克)，黄酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙（1克），酱椒1汤匙(15克)，高汤25ml
酱椒银丝鱿鱼卷的做法
1、鱿鱼撕掉黑膜，去内脏，软管，冲洗干净，先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀（不要切断），再直着等距离的下刀（不要切断），切成花刀，然后切成4cm大小的块。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香葱切碎。粉丝提前浸泡在温水中，直至泡软。
2、鱿鱼块放入容器中，倒入黄酒，撒盐，白胡椒粉，拌匀后腌15分钟。
3、将泡软的粉丝平铺在耐烤的盘子里，放入腌好的鱿鱼，倒入生抽，酱椒，高汤，糖，姜末，蒜末，用锡纸包住，放入烤箱中层，200度，25分钟左右。
4、取出烤好的鱿鱼粉丝，撒上葱花，小米椒圈，淋入热油，即可。
美食小贴士
1、用粉丝垫底烤鱿鱼，粉丝会吸满了鱿鱼的鲜味，冷吃热吃味道都很不错。
2、切鱿鱼花刀时注意不要切断，用稍微锋利一点的刀切会比较容易。
3、装鱿鱼和粉丝的容器不要用平盘，最好选择有一些深度的盘子，耐高温的，烤的时候容器要包上锡纸，以免水分流失影响口感。
4、没有高汤的话，就用清水代替吧。
5、淋入的油，一定是烧开过的油哈，趁热浇上会比较香。
6、酱椒也是一种经过腌制的辣椒，一般用青辣椒做，味道比较辣，也可以换成剁椒，或者其他你能接受的辣椒。
7、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
8、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
97msw.cOm延伸阅读
牛奶银丝卷
食材明细：
主料：：面粉500克，牛奶240克，鸡蛋1个，
辅料：：糖1勺，酵母5克，
牛奶银丝卷的做法步骤：
1.所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。
2.所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。
3.把面团分割成每200克的大小。
4.把面团擀成长方形薄片。
5.另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。
6.另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。
7.切好条状。
8.把条状卷在一块面片里。
9.把条状卷在一块面片里。
10.卷好。
11.切成合适的段。
12.切成合适的段。
13.看看切面。
14.笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。
15.笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。
16.关火后5分钟开盖子。
17.鸡蛋牛奶银丝卷来喽……
酱香鱿鱼卷
关于鱿鱼的吃法最解馋的要数铁板鱿鱼了，无论白天还是夜晚街上路边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲分割并不断地翻动着鱿鱼，听着吱吱啦啦的响声，看着酱料一层一层的刷上.......烟雾里腾起一股股的香味，这是让人难以抗拒的香味。
今天不做铁板鱿鱼，没有铁板，再者在家里做铁板鱿鱼的话，想必邻居是有意见的。介绍个简单省事的鱿鱼吃法：酱香鱿鱼卷。做鱿鱼卷，要说难度的话，那就在于切花刀上了，其实这个也很简单，参考腰花的麦穗刀法既可以。
滋味浓郁海鲜下饭菜【酱香鱿鱼卷】
材料：鱿鱼400g，韭菜100g，油15g，黄豆酱20g。
酱香鱿鱼卷的做法
1、韭菜洗净控水后切成长段。
2、鱿鱼择去内脏清洗干净，撕掉外层黑皮。
3、把鱿鱼外皮朝下铺在菜板上，刀成30角斜切鱿鱼，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为鱿鱼厚度的4/5。
4、切好后将鱿鱼转一个角度，用刀斜切与斜刀纹相交成90的平行刀纹，进刀深度同样为鱿鱼厚度的4/5，在切的时候每隔3厘米左右用刀把鱿鱼切断。
5、切好的鱿鱼片入热水锅焯烫至鱿鱼片蜷曲，捞出控水备用。
6、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。
7、倒入鱿鱼卷，大火爆炒。
8、炒至鱿鱼卷裹满酱汁。
9、倒入切好的韭菜段，稍微翻炒后关火。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
火腿银丝卷
这几天疯狂的迷恋甜食，买了好多的奶油奶酪，奶油，巧克力之类的，做了提拉米苏，做黑森林，然后又做了蓝莓慕斯，天天捧着盘子拿着叉子的..........
某人看着我最近的嗜好叹息道：这是不要命了吧....
哎，有时候吃不是肚子饿，只是嘴巴寂寞而已......
银丝卷一般都是甜口的，咱们就给它换一口味，来个咸口的.........
火腿银丝卷
材料：火腿两片，小葱一小撮，面粉，酵母
火腿银丝卷的做法
1：面粉里加入酵母，水和成面团，发酵40-60分钟（这个根据天气来定）
2：小葱切末，火腿切小丁
3：发好的面团挤出空气后分成两份。
4：其中一份面团擀成面片，涂抹上食用油，撒上盐，小葱和火腿丁。再把面片分成几个等分叠在一起，切成细丝.
5:另一份面团揪出几个剂子，擀成椭圆形，放入适量的细丝。面片左右两边折起，下上在对着，收口朝下。饧上10-20分钟
6：蒸锅开锅后，蒸10分钟，关火焖3分钟，取出切开即可
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼500克，
辅料：：青椒1个，红椒2个，
配料：：沙茶酱1汤勺，蒜片3片，姜片4片，鸡精1小勺，五香粉半小勺，盐1小勺，胡椒粉适量，干淀粉1小勺，鱼露适量，香麻油适量，
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.新鲜鱿鱼洗净切片，在每一片上用刀划两三下（炒熟会卷起来）青椒红椒切小片，大蒜姜片切丝备用
3.鱿鱼中加入一小勺干淀粉，半勺盐，半勺五香粉，少许胡椒粉拌匀腌制几分钟
4.准备好沙茶酱（我用的是潮汕特制的风味沙茶酱）
5.锅中热油，加入蒜和姜片爆香
6.加入鱿鱼大火翻炒，调入鸡精，盐，鱼露
7.待炒至鱿鱼全部卷起熟透后调入一汤勺潮汕沙茶酱
8.翻炒一下调入香麻油拌匀出锅
小贴士：
我今天用的是潮汕特制的沙茶王，在潮汕地区大小超市随处都可以买到。外地的朋友可以到大型超市买，如果确实买不到也可以用李锦记的沙茶酱
鱿鱼容易熟，所以等到最后再加入翻炒至卷起熟透就可以，炒太久会回缩小的
青椒红椒我比较喜欢吃软一些的，喜欢脆些的朋友可以略炒一下就可以
无油彩椒鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，青椒半个，红椒半个，
辅料：：姜一小块，大蒜4瓣，生抽20克，蚝油10克，盐2克，清水50克，
无油彩椒鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼去除内脏，洗净
2.去头，身体剖开
3.撕去身体和头上的黑膜
4.内部切花刀，分成6厘米长5厘米宽的块
5.头和须子也切成块、段
6.所有材料准备好，青红椒切成菱形块，蒜切片，姜切片，鱿鱼卷提前入开水中焯一下
7.所有材料入锅，倒入调味料，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖制5分钟，中途可不用翻锅
8.时间到，打开锅盖，可以略微收下汁，翻炒均匀出锅
9.装盘，开吃吧
小贴士：
鱿鱼的黑膜去除很简单，在背部中间划一个十字，然后分别往四个方向一揭，黑膜即可轻松去除； 鱿鱼处理好入锅前要开水焯一下去除腥味并且能形成卷卷；锅盖的密封性越好，做出的菜效果越好。
沙拉酱鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼，芝麻油，蚝油，玉米罐头，豆瓣酱。
沙拉酱鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。
2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和鱿鱼拌在一起，放15分钟左右。
4、将上述东西倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
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