不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“鸡蛋拽面 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：鸡蛋两个，土豆一个，蒜薹三两，西红柿一个，黄豆芽250g，
配料：：食用油适量，盐适量，黄豆酱适量，鸡精适量，调料适量，老抽少量，
鸡蛋拽面的做法步骤：
1.先和面，水里加盐，量大概就是炒菜时放的稍微少一点。软硬程度比饺子面稍硬，和好面，放一边盖上，饧一饧，待用。
2.土豆洗净切丁，不喜欢这样切的其实也可以切成别的形状，只是个人爱好，呵呵。
3.蒜薹切段，西红柿切丁。待用
4.黄豆芽，不喜欢吃的人可以换成别的，但是我们那里的人都喜欢吃的，很好吃哦。
5.鸡蛋打成液，放少许盐。鸡蛋里没有必要放鸡精之类的调料，因为会破坏本身的鲜味。
6.开炒了，锅里放油，待油热后先将鸡蛋炒好备用。
7.为什么我要特别加上去黄豆酱呢，因为它在菜里面起着至关重要的作用，加了豆酱进去，菜的味道很好。当然不喜欢吃的就另当别论了
8.锅里加油烧热后，加入黄豆酱，然后加入土豆和豆芽，翻炒。可以加一点老抽进去。然后把西红柿放进去，放的太晚的话，菜没有什么颜色。待土豆和豆芽六七成熟的时候放入蒜薹翻炒片刻。可加入调料了
9.加入调料停个两三分钟，调料入味了，加入适量的开水做汤。待水开后，停一分钟就可以关火了，哈哈。
10.现在该准备面条了，为了使面条比较劲道，要把面团放在案板上多和一会，我们那里有人“耍面”，这个我不会，呵呵。差不多就是面团表面光滑了，就可以了。把面团成分成合适的大小，取一块用擀面杖擀成圆饼状，切成细长条。等水开后，就是拽面了。
11.这次没有成品展现给大家，因为我着急拽面，没人帮忙拍照了，哈哈。下次补上吧
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鸡蛋煎面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋两个，葱少许，
辅料：：盐少许，酱油少许，花生油适量，
鸡蛋煎面的做法步骤：
1.准备做炒面或煎面的面条，煮到5成熟就可以了，捞出后拌入少许花生油以防粘连
2.鸡蛋打散，葱切碎备用
3.热锅凉油，先放入面条
4.再倒入鸡蛋一起煎，鸡蛋凝固后再加入下面调的汁
5.酱油加盐、水调成汁
6.葱碎放入调好的汁里
7.把调好的葱碎汁倒入锅里
8.略加翻炒
9.翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
也可以把其它青菜一起煎
鸡蛋咖喱面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，香葱适量，
鸡蛋咖喱面的做法步骤：
1.备鸡蛋一个，面条和咖喱少许。
2.先煎蛋，。
3.将鸡蛋煎熟煎香。
4.放清水烧开，放进一小块咖喱。
5.放点盐。
6.另起锅放清水烧开下入面条煮熟。
7.煮好的面条捞进炒好的鸡蛋汤锅里。
8.再次烧开，撒上香葱即成。
9.出锅开吃。
鱼汤鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，鱼汤适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
鱼汤鸡蛋面的做法步骤：
1.备鱼汤，面条，炒好的蛋。
2.鱼汤倒进锅里烧开，。
3.面条放进开水里加点盐煮熟。
4.煮好的面条捞进碗里。
5.放上炒好的鸡蛋。
6.倒进刚烧开的鱼汤即成。
7.撒点胡椒粉粉就可开吃了。
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