任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下羊肉拽面，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉500克，盐7克，温水适量，羊肉适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，大料适量，红萝卜适量，油菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，老抽适量，甜面酱适量，
羊肉拽面的做法步骤：
1.把羊肉切成拇指大的小方块。
2.把羊肉上的肥油切成小丁。
3.把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
4.炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用
5.下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
6.下入甜面酱炒红炒香。
7.加入羊肉块炒出香味
8.加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
9.最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
10.面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
11.青菜洗净改刀。
12.红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
13.将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
14.对折一下，用刀切成一指宽的条。
15.再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
16.锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚
17.锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
18.吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
19.这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
20.成品图
21.给宝贝盛的面
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清汤羊肉面
食材明细：
主料：：羊肉适量，面条适量，
辅料：：香葱适量，盐适量，调味鲜适量，
清汤羊肉面的做法步骤：
1.炖好的羊肉,调进盐，调味鲜烧开。
2.另起锅放清水烧开下入面条煮熟。
3.捞进碗里。
4.倒进炖好的羊肉汤。
5.再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。
陕北羊肉面
食材明细：
主料：：羊肉适量，面条适量，
辅料：：八角1个，姜1小块，花椒粉少许，盐3克，白糖2克，白酒少许，香菜少许，葱少许，小葱少许，味精2克，
陕北羊肉面的做法步骤：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
羊肉焖面
食材明细：
主料：：羊肉适量，豆角适量，西红柿适量，黑木耳适量，面条适量，
辅料：：盐适量，花椒水适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，花生油适量，
羊肉焖面的做法步骤：
1.准备少量豆角，少量西红柿。
2.豆角用手掰成2-3厘米的长条，西红柿切小块。
3.在超市买的细面条。
4.花椒水。
5.干木耳用温水泡好。
6.葱、姜、蒜。
7.羊肉切成片，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
8.炒锅加油，葱姜蒜爆香。
9.加入羊肉，翻炒，时间不能长，一变色马上倒入生抽、花椒水。
10.加入豆角、西红柿、黑木耳。
11.加水，刚好淹没了菜。
12.水开了加入面条，盖上锅盖，大约15分钟，就可以关火。
小贴士：
加入面条，焖5分钟，用筷子挑一挑面条，以防面条粘连。
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