食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了肥牛鸡蛋面，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：肥牛片10片，青菜一小把，鸡蛋一个，面条半斤，
辅料：：葱花少许，盐2克，辣椒酱少许，
肥牛鸡蛋面的做法步骤：
1.准备：肥牛卷10多片，青菜一小把，面条半斤，鸡蛋一个，葱花少许，辣椒酱少许
2.青菜洗净，切两段，菠菜，油菜，都可以
3.锅里烧开水，面条煮三个开锅，每次开锅后加一点点的凉水压一下
4.面条煮好后捞出，放到凉水里过一下，这样面条不会发粘，吃着更清爽
5.热锅倒少许的植物油油，葱花爆锅
6.加入两大碗清水，放入少许的盐，烧开锅，然后趁着开锅的沸水把鸡蛋打入，这样可以保持鸡蛋的完整，成型荷包蛋。
7.两分钟后放入肥牛片，加一点点的酱油上色
8.再把青菜放入锅中，烧一个开锅。
9.看到肥牛片熟了，青菜变色变软就好了，最后加点鸡精汤卤就完成了
10.面条盛到碗里来，把肥牛汤卤浇到面条上就行了。现在10岁的孩子饭量也增长了，得吃这么一大碗。
11.面条加上肥牛汤卤味道特别的赞，我家儿子还自己加了一点老干妈的辣椒油，吃着更有味了。
12.这么一大碗小家伙全吃光了，最后连汤都喝光了，吃完让我下次还这样做，一次没吃够。这样一碗面实在太香了！
97msw.coM精选阅读
酸菜肥牛面
食材明细：
主料：：酸菜300克，肥牛180烤，发酵空心挂面150克，
辅料：：泡椒30克，红泡椒2个，生姜20克，白醋适量，
酸菜肥牛面的做法步骤：
1.食材准备。
2.酸菜用水冲洗后沥干水分，切碎。
3.泡椒切碎，生姜切细条。
4.酸菜焯水后沥干水分。
5.炒锅不放油，倒入酸菜炒去水分后盛出。
6.炒锅烧油，下生姜爆香，然后下泡椒和泡椒水，激醋出香味。
7.将酸菜放入煸炒至香味出。
8.加适量热水煮开。
9.放入肥牛卷烫熟，撇去浮沫。
10.汤锅烧水，水开后下挂面，我用的这个挂面是发酵后的空心挂面，面条稍微粗一点，但是空心很好熟，煮熟后捞出。将做好的酸菜汤浇入，放上红泡椒，空心挂面比较吸汤汁，所以面团盛少点，汤多舀点。
小贴士：
焯水和将酸菜中的水分炒干，都是为了保证酸菜脆爽的口感，同时也能保证酸味更醇厚。
茄汁肥牛面
食材明细：
主料：：肥牛片三、四两，西红柿3个，洋葱少量，芹菜嫩叶适量，面条700克，三人份，蕃茄酱适量，
茄汁肥牛面的做法步骤：
1.肥牛片提前解冻。
2.西红柿洗净，用开水烫一下去外皮。
3.洋葱切条。
4.芹菜嫰叶洗净备用。
5.蕃茄酱加少量水调稀。
6.锅中放油炒熟洋葱。
7.加入切成块的西红柿翻炒。
8.注入适量水，中小火熬一小会儿。
9.下入肥牛片，很快就熟了。放盐，关火。
10.另一锅煮面条。
11.煮熟的面条过凉水。
12.将面条分别盛入碗中，配上芹菜叶。
13.浇上茄汁肥牛，食欲拦都拦不住吧？
肥牛茄汁面
食材明细：
主料：：番茄适量，肥牛适量，刀削面适量，
辅料：：大葱适量，洋葱适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
肥牛茄汁面的做法步骤：
1.番茄切小丁备用。洋葱和大葱也切成小丁备用。蒜苗切丁备用。
2.油温热后加入大葱和洋葱丁炒香。
3.加入切好的番茄丁翻炒。大火炒两分钟。
4.转小火煮五六分钟。在煮的时候加入鸡精、胡椒粉。再加入两大碗水煮开，加入盐调味。
5.在煮番茄的时候另起一个汤锅煮面，在面煮到九成熟的时候，把面捞到煮好的番茄汤里，同时放入肥牛卷煮熟散上蒜苗粒即可。
小贴士：
煮这个面的时候番茄一定要多，才能煮出番茄浓汤出来，最好要加满水，因为还要略煮一下面。而且在煮番茄浓汤的时候可以加入一些番茄酱。
肥牛鸡蛋的做法
在饭店里吃到，觉得这个搭配还挺新鲜，于是趁着周末就自己坐了起来，自己感觉还挺像那回事，因为又有肉又有蛋，配合着辣，真是爽快。
材料：
肥牛片400克，鸡蛋3个，盐4克，生抽10毫升，十三香3克，白胡椒粉2克，料酒10毫升，白糖3克，杭椒2根，大葱1段，
肥牛鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备各种食材，我用的料比碗里的多一些，没拍上。
步骤2，用三个鸡蛋，然后打散。杭椒葱切段。
步骤3，热油下锅炒鸡蛋备用，炒嫩一点。
步骤4，锅中放油，倒入葱花爆香出味儿。
步骤5，开大火爆炒肥牛片，至变色。
步骤6，变色后烹入料酒，然后放入备好的鸡蛋，继续翻炒。放入生抽，十三香，白胡椒粉，糖。
步骤7，然后放入杭椒段，放入盐，杭椒断生翻，即可出锅。
酸菜肥牛荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面1包，肥牛片90克，酸菜120克，
辅料：：鸡精适量，
酸菜肥牛荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面。
2.肥牛片。
3.酸菜。
4.取出90克肥牛片放入盘中，待用。
5.将酸菜拆开包装取出120克放在案板上切开，待用。
6.锅中倒入清水烧开。
7.下入切好的酸菜搅动一下煮开。
8.接着，合入荞麦面翻动一下，煮软。
9.然后，合入肥牛片翻动一下煮熟。
10.最后，加点鸡精翻匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《肥牛鸡蛋面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
